ข้าวผัดมันกุ้ง
วิธีทำข้าวผัดมันกุ้งไว้เป็นอาหารจานด่วนสำหรับมื้อง่ายๆ ของครอบครัว
เครื่องปรุง
- กุ้งสด 300 กรัม - ข้าวสวย 3 ถ้วย - มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนชา - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - พริกสด 2-3 เม็ด - กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ - มะเขือเทศ 1 ลูก - ใบโหระพา 1/2 ถ้วย วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกและผ่าเอาเส้นหลังออก พักไว้ จากนั้น ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมพริกสด โหระพา และมะเขือเทศ แล้วนำพริกมาทุบและหั่นเป็นท่อนๆ สับกระเทียมให้ละเอียด เด็ดโหระพาเป็นใบๆ ส่วนมะเขือเทศก็หั่นเป็นแว่นๆ เอาไว้จัดจาน 2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอมแล้วจึงใส่กุ้งลงไป 3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ คือ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และ น้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันจนกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่ข้าวสวยลงไป 4. ใส่มันกุ้งลงไป ผัดข้าวและเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้น ใส่ใบโหระพาลงไป คลุกกับข้าวให้ทั่ว ปิดเตาแล้วยกลงทันที 5. ตักใส่จานที่วางมะเขือเทศไว้ จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ | ""ที่มาข้อมูล :