จริงๆ แล้วทุกคนน่าจะรู้จักโปรตีนกันเป็นอย่างดี แต่โปรตีนที่ต่างกันนั้นย่อมจะให้ส่วนประกอบของโปรตีนและสารอาหารชนิดอื่นๆ แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น หากเราตั้งคำถามว่า เราจะได้แหล่งโปรตีนที่ดีมาจากที่ไหน คนทั่วไปมักจะนึกถึงเนื้อสัตว์ ความจริงแล้วเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของโปรตีนที่ครบสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง แต่สิ่งที่มักจะมาพร้อมกับเนื้อสัตว์คือ ความสดสะอาดที่มีผลต่อคุณภาพของโปรตีน และไขมันที่มักเป็นกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ในขณะเดียวกันแม้ว่าโปรตีนจากพืชจะมีกรดไขมันที่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ก็ตาม แต่โปรตีนจากพืชนั้นยังมี Amino Acid Profile ที่ไม่ครบถ้วนและมีปริมาณไม่สูงนัก จึงทำให้ผู้ที่ต้องการโปรตีนเสริมจำเป็นต้องรับประทานพืชผักในสัดส่วนที่มากขึ้น

ด้วยเหตุนี้โปรตีนจากนมที่เรียกว่า “Whey Protein” นั้นจึงน่าจะเป็นแหล่งที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งสำหรับการรับประทานเพื่อเสริมสร้างมัดใยกล้ามเนื้อที่สวยงามและแข็งแรง เนื่องจาก Whey Protein จะให้กรดอะมิโนครบถ้วนทั้ง 20 ชนิด โดยมีกรดอะมิโนสำคัญกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่า Branched Chain Amino Acid (BCAAs) ได้แก่ Isoleucineที่มาข้อมูล :

Create Date : 16 มิถุนายน 2553
Last Update : 16 มิถุนายน 2553 16:07:19 น.		0 comments
Counter : 359 Pageviews.
Share Tweet