Banana Bread ด้วยเครื่อง bread machine เมื่อเตาอบป่วย
ขนมปังกล้วยหอม นุ่ม ๆ หอม ๆ
ในวันดีคืนดี หรือวันร้ายคืนไม่ดี เตาอบเก่าแก่คู่บ้านคู่เมืองของเรา ก็มีอาการป่วยแบบไม่มีเตือนล่วงหน้าด้วย
วันนั้น..(เล่าเหมือนหนังผียังไงชอบกล) เรากำลังเตรียมอาหารเย็น ที่จะมีแขกมากินข้าวที่บ้าน หนึ่งในแผนคือทำขนมปังไรย์เอาไว้เสิร์ฟกับแกงมัสมั่นเนื้อที่ทำไว้หม้อยักษ์ก่อนหน้านั้นหนึ่งวัน ตอนแรกก็กลุ้มว่าจะกินไปอีกนานเท่าไหร่จึงจะหมด แต่พอได้ยินคนข้างตัวบอกว่าจะมีน้อง ๆ มากินข้าวด้วย ก็แสนจะดีใจ
วอร์มเตาอบไปครึ่งชั่วโมง กะเวลาไว้ว่าให้คนกินนั่งโต๊ะ กินอะไรเล่น ๆ ไปก่อน ขนมปังจะอบเสร็จได้พักสักหน่อยก็จะพอดีกินขนมปังจิ้มแกงเป็นจานหลักทีเดียวเชียว
หลังจากครึ่งชั่วโมงผ่านไป อุณหภูมิเตาอบก็ยังอยู่ที่ 150 องศาซี เริ่มสังหรณ์ใจแล้ว ปรับให้สูงขึ้นรออีกสิบห้านาทีก็เพิ่มมาอีกสิบองศา จำใจต้องยัดถาดขนมปังเข้าไปอบทั้งแบบนั้นแหละ เป็นไงเป็นกัน อุณหภูมิไม่ถึงที่จะใช้ยังไม่ว่า มันยังลงอีกด้วย..โฮ้.. ออกมาได้ขนมปังหน้าตาแบน ๆ แบบนี้ 
ดูเหมือนขนมปังโดนรถทับยังไงยังงั้น แต่ก็หน้ามึนเอามาเสิร์ฟอ่ะแหละ เพราะมีความมั่นใจในตัวเองมากถึงมากที่สุด ไม่ได้หุงข้าวไว้เลยด้วย ฮ่าๆๆ
มีอาการเก็บกดมาหลายวัน ไม่ได้ทำขนมอะไร ๆ ที่ใช้เตาอบ ทั้งที่หมายใจว่าจะทำหลายอย่าง
เห็นน้องหนึ่ง Adrenalinerush สาวสวยคนเก่งรอบด้าน ทำขนมปังกล้วยหอมนุ่มสวยน่ากิน อยากทำด้วย และเผอิญมีกล้วยหอมสุกงอมอยู่ในบ้าน เลยลองเอามาทำด้วยเครื่องทำขนมปัง (Bread Machine) ดู ได้ออกมาหน้าตาพิลึก แต่ก็จัดว่าเป็นการบำบัดอาการทางจิตด้วยการทำขนมปังไปละกัน
ขอบคุณน้องหนึ่งมา ณ ที่นี้ค่า
ได้ขนมปังเอวคอดมาเชียว แต่อร่อย นุ่มและหอมมาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ได้ขนมปังมาหนึ่งโลฟใหญ่ๆ เท่าพิมพ์ของเครื่องทำขนมปังค่ะ เราปรับส่วนผสมเองนิดหน่อยตามความขี้เกียจนะคะ
แป้งขนมปัง 200 กรัม + แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม (น้องหนึ่งใช้แป้งอเนกประสงค์อย่างเดียว) Instant Yeast 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 180 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา เนยจืด 60 กรัม นมผง 1/4 ถ้วย กล้วยหอมสุกบด 2 ลูกครึ่ง โดยประมาณ พอดีกล้วยหอมที่มีลูกไม่ใหญ่มากค่ะ น้ำมันคาโนล่า 26 กรัม
วิธีทำ
เราทำตามแบบของการทำด้วยเครื่องนะคะ
- เทน้ำมันคาโนล่าลงในพิมพ์ กลิ้งให้น้ำมันเคลือบทั่ว ๆ หรือจะใช้แปรงทาก็ได้ การใช้น้ำมันเคลือบพิมพ์นี้ เพื่อทำให้ผิวขนมปังจากเครื่องทำที่ใกล้กับขดลวดทำความร้อนไม่เกรียมและแข็งเกินค่ะ เรื่องนี้ได้มาจากคุณมือใหม่เล่นหุ้นค่ะ ขอบคุณนะคะ
- ใส่ส่วนของน้ำ กล้วยหอมบด ลงไปก่อน เราใส่เกลือลงไปตอนนี้พร้อมกับน้ำค่ะ
- ตามด้วยแป้ง นมผง น้ำตาลทราย โรยยีสต์บนน้ำตาลทราย
- เนยสด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางอีกข้าง พยายามไม่ให้เนยโดนยีสต์นะคะ เพราะจะทำให้ยีสต์ทำงานได้ช้า และกระจายตัวไม่ดี
- ใช้โปรแกรม 1 น้ำหนัก 750 กรัม และสีอ่อนสุด
- กดสตาร์ท และปล่อยให้เครื่องทำงานไปจนครบเวลา
- จบข่าว..เอ๊ย ครบเวลา ได้ยินเสียงร้องบี๊บๆ ก็เอาขนมปังออกมาจากพิมพ์ค่ะ พักให้เย็นบนตะแกรงก่อนตัด
ง่ายเนอะ ขนมปังวันนี้ เราเพิ่มแป้งอเนกประสงค์จากสูตรไปอีกสองสามช้อนโต๊ะ เพราะเราใช้กล้วยบดมากกว่าสูตร เลยดูโดว์ออกจะแฉะไปนิด เนื้อโดว์นี้เปิดฝาเครื่องดูได้นะคะ เพราะพอมันทำงานไปสักสิบ-ยี่สิบนาที มันจะหยุดแล้วร้องบอกครั้งหนึ่ง สำหรับใครที่ต้องการจะเพิ่มเติมอะไรลงไป เช่น ผลไม้แห้ง หรือถั่วต่าง ๆ ให้เติมได้ตอนนี้ เราใช้เป็นช่วงที่ดูเนื้อโดว์ ว่าต้องเติมอะไรไหม
เทน้ำมันใส่โถ
ตามด้วยกล้วยบด น้ำเปล่า เกลือ
ใส่แป้ง นมผง เกลี่ยให้ปิดทับของเหลวข้างล่างให้มิด
ตามด้วยน้ำตาลทราย
โรยยีสต์ไว้บนน้ำตาลทราย ทำไมยีสต์มันดูแยะจัง สงสัยเราตวงหนักมือไปแน่เลย
สุดท้ายใส่เนยไว้อีกข้าง คนละฝั่งกับยีสต์ ที่ถูกควรจะไม่ให้เนยไปวุ่นวายกับยีสต์นะคะ แต่เราก็เอาไปเจอกันจนได้ นิดนึง
นี่คือตอนที่มันนวดครบเวลาแล้ว ยังมีผงแป้งจากการที่เราเติมลงไปทีหลังหลงเหลืออยู่เลย แฮ่ะ
พองฟูขึ้นมา แถมหน้าไม่เรียบอีก เราคิดว่าของเหลวเราแยะไปด้วย
ขอตัดตอนไปถึงที่เอามาสไลซ์แล้วนะคะ เพราะขนมปังที่ได้มันนุ่มมาก ๆ หัวยุบไม่สวยเลย รอให้เย็นก่อนสไลซ์นะคะ
ขนมปังหอมอร่อย มี body เนื้อมีความหยุ่นและสัมผัสดีค่ะ
ได้ทำขนมปังจนได้ ถือว่าได้บำบัดอาการทางจิตของตัวเองไป
เชื่อว่า คนเรามักจะมีทางออกให้กับตัวเองเสมอ แม้ในยามที่คิดว่ามันติดขัดไปหมดทุกเรื่อง ถ้าเราดูดี ๆ มันจะมีทางให้เดินเสมอแหละค่ะ
การหาทางออกให้กับตัวเองแบบนี้ ไม่มีผลเสีย ได้ใช้ของที่มีอยู่ในบ้านให้เป็นประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำขนมปัง กล้วยหอมงอม ๆ ได้ขนมปังให้คนที่บ้านกินด้วย
การมองโลกจากมุมอื่น ๆ ทำให้เราเห็นอะไรมากขึ้นนะคะ
ถ้ามองอยู่อย่างเดิม ทำแบบเดิม ผลลัพธ์ก็ย่อมจะออกมาเหมือนเดิมอยู่นั่น
เปลี่ยนมุมมอง เปลี่ยนวิธีมอง อาจจะทำให้เราเปลี่ยนการกระทำ เพื่อที่จะได้ผลที่ต่างออกไปนะคะ
ขอให้มีความสุขกับทุก ๆ ขณะของการได้ทำในสิ่งที่ต้องการ..หรือไม่ต้องการทำแต่มันจำเป็นนะคะ
ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่มาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอมาค่ะ 
| Create Date : 20 ตุลาคม 2556 |
| Last Update : 9 พฤศจิกายน 2556 22:45:32 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 4212 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 120 คน [