NOW OR NEVER .. LET ' S DO IT !
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2560
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
 
6 กุมภาพันธ์ 2560
 
All Blogs
 
Food For Fun-Hot Wok Return #8 :: เมนูเพื่อเธอ :: "บัวลอยฟักทองงาดำ"








ขนมนี้เพื่อเธอ " บัวลอยฟักทองงาดำน้ำขิง"

กิจกรรม FOOD FOR FUN :: HOT WOK RETURN #8 :: เมนูนี้เพื่อเธอ
ของเดือนกุมภาพันธ์ ที่นัยว่าเป็นเดือนแห่งความรัก
สำหรับบางคน เราทำอาหารและขนมเพื่อเธอได้ทุกเดือน ทุกวันแหละค่า Smiley
จะหวานไปไหน..




คนที่บ้านคนเดิม ชอบกินขนมมาก ทั้งที่บอกว่าไม่อยากกินเยอะเพราะไม่อยากมีพุง แต่ดูเหมือนจะสายเกินไปแล้ว
อยากอ้วน แต่ไม่อยากมีพุง เนื่องด้วยเป็นคนชอบออกกำลังกายเป็นชีวิตจิตใจ ในรอบเจ็ดวัน จะมีวันที่ไปเล่นกีฬาเป็นเรื่องเป็นราวสามวัน นอกนั้นจะเป็นแบบ ว่างเมื่อไหร่ก็ไปว่ายน้ำ ขี่จักรยาน หรืออย่างน้อยก็กางพรมซ้อมไดรฟ์กอล์ฟอยู่หน้าทีวี

ตรงกันข้ามกับคนเขียนอย่างสุดขั้ว

ในเมื่อรักสุขภาพ แต่ชอบกินขนม ก็พยายามหาขนมที่กินแล้วดีมีประโยชน์ จะได้ไม่รู้สึกผิดมากนัก อันที่จริง ทำขนมอะไรเธอก็กินหมดแหละค่ะ

วันนี้เราทำบัวลอยฟักทอง ไส้งาดำ เพราะคนที่ว่านี้ชอบกินบัวลอยงาดำน้ำขิงเป็นที่สุด ถ้าเราไม่ทำเอง นานๆ ก็ไปสั่งกินที่ร้านหรือไม่ก็ซื้อมากิน ซึ่งพูดก็พูด เรารู้สึกว่ามันไม่คุ้มกับเงินที่เสียไปเลยเพราะมันไม่ค่อยอร่อย ต้นทุนทุกอย่างในขนมชนิดนี้ถูกมาก ทำให้อร่อยคุ้มเงินไม่ได้กันหรืออย่างไร
อย่างไรก็ตาม การทำขนมให้คนที่เราใส่ใจกิน ก็พยายามหาวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพมาปรับใช้
ขนมบัวลอยวันนี้ จึงใช้ฟักทองบดมาเป็นส่วนผสมในตัวแป้งแทนแป้งข้าวจ้าว ใช้น้ำตาลโตนดผงแทนน้ำตาลแดง(ซึ่งส่วนใหญ่ทำมาจากน้ำตาลทรายเติมสีคาราเมล) และใช้หญ้าหวานให้ความหวานแทนน้ำตาลในส่วนของน้ำขิง

น้ำตาลโตนดผง มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้ซึมเข้ากระแสเลือดช้า เหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวาน และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาหลายร้อยเท่า  คุณสมบัติของน้ำตาลโตนดผง อ่านได้ที่นี่
ไม่มีค่าโฆษณานะคะ คิดว่าดีก็เอามาบอกกัน

ส่วนหญ็าหวานหรือ Stevia เป็นสารทดแทนความหวานจากธรรมชาติ ไม่ก่อให้เกิดพลังงาน มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200-300 เท่า
คุณสมบัติของหญ้าหวาน อ่านได้ที่นี่





สูตรไส้งาดำ
ส่วนผสม


งาดำคั่วบดละเอียด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง (ใช้น้ำตาลโตนดผง) 1/2 ถ้วย
เกลือทะเล หยิบมือ
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่งาดำบดละเอียด น้ำมันรำข้าว น้ำตาลโตนดผงและเกลือลงผัดจนเหนียวพอปั้นได้ ใช้เวลาไม่นาน
2. พักให้เย็นแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ รอไว้

น้ำขิง
ขิงแก่ 200-300 กรัม(เลือกขิงออร์แกนิคจะดี)
หญ้าหวาน ปริมาณ 1 ก้าน
น้ำ 3 ลิตร

วิธีทำ
1. ปอกขิงล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่นบาง ๆ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หญ้าหวานลงไปต้มจนได้ความหวานที่ต้องการ ช้อนใบหญ้าหวานหรือกรองออก
*การใช้หญ้าหวาน ถ้าใส่มากเกินไปรสจะปร่าๆ สำหรับคนที่ชอบรสหวานแบบชัดเจน ให้เติมน้ำตาลทรายแดงเพิ่มจะดีกว่าใช้หญ้าหวานอย่างเดียว
3. ใส่ขิงลงไปต้มจนได้น้ำขิงแก่ การที่ฝานเป็นแว่นบางๆ พอต้มไปนานๆ จะกินเนื้อขิงได้ด้วยนะคะ

แป้งบัวลอยฟักทอง

สูตรเดิมที่เคยทำเป็นตัวเลขที่อยู่ในวงเล็บ เพราะวันที่จะทำมีฟักทองนึ่งเหลือไม่พอ เลยปรับสัดส่วนใหม่นิดหน่อย

แป้งข้าวเหนียว 220 กรัม (150 กรัม)
ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด  180 กรัม (250 กรัม)
เกลือทะเลหยิบนิ้ว
น้ำเปล่า นิดหน่อย

วิธีทำ

1. รวมแป้งข้าวเหนียว, เกลือทะเล, กับฟักทองนึ่งบดเข้าด้วยกัน นวดให้เนียน ถ้าแป้งแห้งไปเติมน้ำทีละน้อยให้แป้งนุ่มเหนียวไม่ติดมือ  คลุมผ้าพักแป้งไว้
2. แบ่งแป้งเป็นก้อน คลึงเป็นเส้นยาวใช้มีดตัดเป็นชิน ปั้นกลมๆ แผ่ออกห่อไส้งาดำให้มิด ถ้ายังไม่ใช้หมด โรยแป้งมันเป็นนวลแล้วเก็บเข้าช่องฟรีซได้โดยการวางแผ่ไม่ให้ติดกัน พอบัวลอยแข็งตัวดี ค่อยรวมใส่กล่องหรือถุงซิปล็อค จะใช้ค่อยแบ่งออกมาต้ม
3. ตั้งน้ำในกระทะก้นลึกให้เดือด ใส่บัวลอยลงไปต้ม พอลอยขึ้น ให้อยู่ในน้ำเดือดต่ออีก 3-5 นาที ช้อนขึ้นล้างน้ำเย็นอย่างเบามือ แล้วผ่านน้ำร้อนในกระทะอีกรอบแบบเร็วๆ
4. เสิร์ฟ ใส่บัวลอยงาดำลงในน้ำขิง กินร้อน ๆ

Smiley
ไม่ยุ่งยากนะคะ สัดส่วนของแป้งกับฟักทองนึ่งพอปรับได้ตามชอบ แต่ถ้าใส่ฟักทองเยอะ อาจจะทำให้แป้งไม่ค่อยเหนียว

ไส้งาดำ เราเคยทำมาหลายแบบ บางสูตรก็ไม่ต้องผัดเลย ง่ายดีและอร่อย ใช้งาดำกับไอซิ่ง แต่ใช้ shortening แทนส่วนไขมัน นวดๆเข้ากันก็ใช้ได้
เราไม่ค่อยอยากใช้พวก shortening ค่ะ



ส่วนของไส้งาดำวันนี้ ใช้น้ำตาลโตนดผง








นวดแป้งข้าวเหนียวกับฟักทองนึ่ง วันนี้มีฟักทองนึ่งเหลือน้อย เพราะเอาไปทำขนมปังฟักทองหมด
ถ้าใส่ฟักทองเยอะๆ สีจะสวยมาก





หญ้าหวานที่ใช้ เป็นแบบใบๆ ไม่ได้ซื้อแบบบดมานะคะ
ปริมาณแค่นี้ก็ทำให้ได้ความหวานพอสำหรับน้ำขิงหม้อไม่เล็ก





ผัดงาดำเรียบร้อย เตรียมปั้น






ปั้นกลม ๆ รอไว้
ของดำนี่มันถ่ายรูปยากจริง ๆ








ขั้นตอนการห่อง่าย ๆ





ได้มาแล้ว ขนาดเท่ากันสุด ๆ  Smiley






เสิร์ฟค่ะ ที่เห็นมีลูกเล็กๆ นั่นคือแอบมีบัวลอยถั่วเขียวแทรกมาด้วย
อยากทำหลายอย่างพร้อมกันมากเกินไป
คนที่บ้านก็ต้องพร้อมจะกินอะไรๆ ที่มาจากไอเดียบรรเจิดของคนทำอยู่แล้วนะ








ทำเองกินเอง ไส้งาดำจะใส่แค่ไหนก็ได้
แต่เราว่าถ้าแป้งข้างนอกอร่อย ไส้เยอะไส้น้อยไม่ใช่ประเด็น

สำคัญที่คนทำพอใจที่ได้ทำขนมที่คิดว่าดี และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนกิน
คนกินได้กินขนมอร่อยที่รู้ว่ามาจากความตั้งใจทำของคนทำ




ขอให้มีความสุขกับการทำเมนูเพื่อเธอกันทุกท่าน ไม่ว่าเธอผู้นั้นจะเป็นใคร ทุกคนย่อมมีคนสำคัญของตัวเอง  บางทีมีหลายคน สุดแท้แต่วาระไหนจะให้ความสำคัญกับใครด้วย ขอให้ถูกคนถูกที่ถูกเวลาก็แล้วกัน

ขอบคุณทุกๆท่านทีแวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอมาค่ะ Smiley




Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2560 13:08:55 น. 25 comments
Counter : 1054 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณsimplyusana, คุณคนบ้านป่า, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณเนินน้ำ, คุณGorjai Writer, คุณSai Eeuu, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเรียวรุ้ง, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณMaeboon, คุณMitsubachi, คุณSweet_pills


 
เจิมก่อน


โดย: simplyusana วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:10:06 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ..
ทำเองจะใส่ไส้เท่าไหร่ก็ได้..เห็นด้วยที่สุดค่ะ
สนใจหญ้าหวาน..น่าสนใจดีค่ะ น่าลอง..แต่คิดว่า ที่นี่คงไม่มีขาย..


โดย: simplyusana วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:13:50 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่โส่ย


โดย: อุ้มสี วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:58:44 น.  

 
เป็นการอ่านบล็อกที่ทรมานสายตาตัวเองมากเพราะขนาดตัวหนังสือเล็กไปหน่อยสำหรับเรา
ฉะนั้นจ่ายมาสองถ้วยซะดี ๆ เป็นค่าแว่นตา 555
หมดตัวค่ะ ไว้มาใหม่เน้อ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:17:04:55 น.  

 
เรียกได้เลยว่าเป็นอาหารสุขภาพ

ก๊อปเม้นท์คุณโอด้วยค่ะ แงแง
หนูเอาสามถ้วย นะนะ



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:18:04:46 น.  

 
น่ากินค่า ชอบงาดำ อาหย่อย แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้วววววว
หมดตัวเช่นกัน วันนี้ไฟแรง จ่ายค่าไฟหมดตั้งแต่เที่ยง(มั้ง) อิอิ


โดย: phunsud วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:18:37:34 น.  

 
สวัสดีคะคุณพี่โส่ย...

น่าทานคะ..โหวตให้เลยคะ..



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:56:53 น.  

 
เกือบจะโหวต health blog ให้แล้วนะเนี่ย 555 แซว ๆ
จัดไปหนึ่งกำลังใจเมนูสุขภาพค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:7:34:45 น.  

 
เป็นขนมที่มีประโยชน์ดีจังเลยค่ะ

secreate Food Blog ดู Blog


โดย: Raizin Heart วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:8:53:02 น.  

 
เห็นเมนูนี้ แล้วคิดถึงแม่เลยค่ะ คุณโส่ย

แม่ชอบบัวลอย แบบน้ำขิงนี่เลยค่ะ แต่หลังๆ มาไม่อยากให้แม่เพิ่มของหวานมาก เลยไม่ได้ทำให้กินค่ะ

ปล เปลี่ยนแบล็คกราวด์เป็นสีฟ้า หวานมากเลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:11:20:38 น.  

 
โหวต Food Blog ค่ะพี่โส่ย
กำลังอยากซดอะไรร้อย ๆ เลยค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:57:21 น.  

 
สวัสดีค่ะ

บัวลอยฟักทองงาดำน่าหม่ำจังค่ะ

ปกติกินบัวลอยน้ำขิงแบบธรรมดาอะ

เห็นแบบนี้แล้วอยากลองบ้างจังเลย

secreate Food Blog


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:51:48 น.  

 
ขอบคุณค่ะ

ดั่งดวงหฤทัย happy ending นะคะ จบแบบหวานแหวว สุขสมหวังสวยงาม ลงตัว 2 คู่

แต่เลือดขัตติยาเศร้าจริงค่ะ

ในฝันนี่ก็เรื่องโปรดเลย แต่ไม่รู้ว่าจะรีวิวไหวรึเปล่าสิ เพราะเป็นจดหมายทั้งเรื่อง


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:37:00 น.  

 
ไซด์ 3 ค่อยยังชั่วหน่อย เล็กกว่านี้ป้าต้องใช้แว่นขยายค่ะ
อ๊ะ..รู้ลึกรู้จริง คงไม่ทำซ้ำค่ะคุณโส่ย เพราะกินบัวลอยงาดำไปแล้วค่าาาา
เรื่องจริงนะ ไม่ได้โยงเข้าบล็อกนี้เลย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:16:44:22 น.  

 
ไปทานข้าวข้างนอกทุกครั้งต้องตามของหวานเป็นบัวอยงาดำน้ำขิงค่ะ
แต่อันนี้มีฟักทองเพิ่มด้วย
กินแล้วดีต่อสุขภาพนะคะ

ปลานิลที่มานิตย์ฟาร์มไม่มีกลิ่นเลยค่ะ
แม่ซองฯเป็นคนใต้ กินแต่ปลาทะเ
ไม่ค่อยถนัดเรื่องปลาน้ำจืด แต่อันนี้ทานได้ค่ะไม่มีกลินดินโคลนเลย

secreate Food Blog



โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:20:07:35 น.  

 
ขอชามโตๆเลยค่าพี่โส่ย
หนึ่งก็ชอบกินน้ำขิงมาก
บัวลอยน้ำขิงก็ชอบแต่หาอร่อยถูกปากไม่มีเลย ยากยิ่งกว่าถูกหวย
เวอร์ชันพี่โส่ยน่าสนใจนะคะ เพื่อสุขภาพจริงๆ หลังๆหนึ่งก็เริ่มหาอะไรแบบนี้กินบ้างเพราะอายุเริ่มเยอะขึ้น จะตะบี้ตะบันกินเหมือนเมื่อก่อนคงไม่ไหวแร้ว

ปล กะหรี่พัฟแบบพี่โส่ยบอกน่าสนใจค่ะ เดี๋ยวต้องลองมั่งแล้ว ขอบคุณสำหรับเทคนิคนะค้า


โดย: AdrenalineRush วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:33:58 น.  

 
secreate Food Blog

สวัสดีค่ะคุณโส่ย นานๆ แม่บุญจะแวะมาหาต่องขออภัย บางทีเปิดดูบล็อคอัพเสร็จปิดเลย เพราะมีงานอื่นรอ ไม่ค่อยได้เข้าไปอ่านมากมายเหมือนแต่ก่อนค่ะ

เป็นคนชอบบัวลอยน้ำขิงมาก พอมาเห็นขั้นตอนการทำในนี้มันไม่ยาก แต่ทำไมมันถึงแพงจังตามร้าน ตามห้าง เวลาซื้อแทบจะขอเพิ่มๆ เงินก็ไม่ว่า ต่อไปคงจะทำกินเองแล้วค่ะ ได้สูตรเด็ดแบบนี้

เมื่อไม่นานมานี้ได้อ่านข่าวว่า งาดำช่วยทำให้มะเร็งไม่ขยายตัว เป็นอีกเหตุผลที่ต้องกินบ่อย ๆ


โดย: Maeboon วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:43:14 น.  

 
หนูพึ่งเข้าบล็อกได้คะพี่โส่ย
คิดว่าจะไม่ได้ชิมบัวลอยซะแล้ว
ฟักทองเอามาทำอะไรก็อร่อยนะคะ



โดย: Mitsubachi วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:13:09 น.  

 
น่าทานค่ะ ปกติเวลาอยากกินก็จะซื้อเขาเหมือนกันค่ะ เพราะทำไม่เป็น555


โดย: little foggy วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:09:54 น.  

 
แวะมาทักทายยามบ่ายวันเสาร์ค่ะ


โดย: Raizin Heart วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:11:07 น.  

 
secreate Food Blog ดู Blog

ขนมหมดแล้วแน่เลยค่ะพี่โส่ย
ทั้งมีประโยชน์และน่าทานมากๆค่ะ
ต๋ามาต่างจังหวัดหลายวัน มาบ้านพี่โส่ยช้าจริงๆค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:23:09:28 น.  

 
ขนมโปรดของพ่อเลยค่ะ ไปทานร้านอาหารไหนที่มีเป็นต้องสั่งตบท้ายของคาวทุกครั้งไป ราคาแรงจริงนะคะครั้นจะทำให้ทานก็ไม่มีคนช่วยหม่ำเมนูนี้เลย ทั้งบ้านมีพ่อชื่นชอบอยู่คนเดียว เลยต้องซื้อเค้ากินต่อไปเหมือนเดิม อิอิ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:19:43:03 น.  

 
สุขสันต์วันแห่งความรักคะพี่โส่ย


โดย: Mitsubachi วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:27:26 น.  

 
ขอบคุณพี่โส่ยมากนะคะสำหรับกำลังใจ
แล้วต๋าจะบอกต่อน้องสาวด้วยค่ะ

นอนหลับฝันดีนะคะพี่โส่ย


โดย: Sweet_pills วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:0:21:25 น.  

 
กรีดร้องดัง ๆ ค่ะ
หนูชอบกินเมนูนี้มากกกกกก
เคยปั้นครั้งนึง สนุกดีค่ะ
แต่มันก็ปั้นยากเหมือนกันนะคะ แหะ ๆ
หนูปั้นแตกหลายลูกเลยง่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:37:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

secreate
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 110 คน [?]




มิตรภาพ และเพื่อนดี ๆ อาจมีจุดเริ่มต้นจากการที่เราเขียนคอมเม้นท์อย่างจริงใจ ลงในบล็อกของใครสักคนหนึ่ง
เราเองพบว่า ได้พบเพื่อนมากมายที่นี่ และหวังว่า เพื่อน ๆ คงจะได้รับความรู้สึกที่ดี เป็นมิตร เหมือนที่เราได้รับทุกวัน ๆ ที่เข้าไปอ่านบล็อกเพื่อน ๆ นะคะ
คุยกับ secreate มาทางนี้ค่ะ
Friends' blogs
[Add secreate's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.