Bloggang.com : seasonchange with smile : sushi 1

sushi 1

11 มิถุนายน 2552

ชอบกินซูชิ ก็เลยอยากลองทำดู วันนี้ลองทำดูก่อนนิดหน่อย มีไม่กี่หน้า
อยู่ที่ต่างจังหวัด อุปกรณ์หายากไปซื้อที่แมคโคร และ บิ๊กซี ถ้าใครอยากลองทำพวกหน้าไข่ปลา ก็ซื้อของพรานทะเลก็สะดวกดี มียำสาหร่ายเป็น
แพคเล็กๆ ละประมาณ79- 89 บาท เอาไว้จะลองทำครั้งหน้าด้วย

อุปกรณ์โดยรวมที่พอหาซื้อได้

แตงกวา ไม่มีแตงญี่ปุ่น มีแตงเหลือในตู้เย็นขี้เหร่มาก

ข้าวญี่ปุ่น 2 กิโลกรัม = 95 บาท

ซอสญี่ปุ่น น้ำส้มสับปะรดหมัก ตามสูตรให้ใช้น้ำส้มจากข้าวแต่แถวนี้ไม่มีขาย ใช้น้ำส้มสับปะรดหมักแทน

ผงวาซาบิ = 125 บาท ซื้อแบบผงเพราะจะได้เก็บไว้ได้นานด้วย เวลาจะใช้ก็ผสมกับน้ำอุ่นตามอัตราที่ระบุมาก็เรียบร้อย

สาหร่าย10แผ่น/ห่อ ราคา=79 บาท

ไม้ไผ่สาน ราคา=35 บาท

ข้าวเปรี้ยว วิธีทำ
1. ใช้ข้าวญี่ปุ่น การหุง ใช้อัตรส่วน ข้าว ต่อ น้ำ 1: 1 1/2 ถ้วย ถ้าหุงด้วยหม้อไฟฟ้าก็หุงเหมือนข้าวปกติ
2. หุงเสร็จอย่าเพิ่งเปิดฝาหม้อ ให้รออีกประมาณ 10นาที่ หลังจากนั้นเปิดฝาระวังไม่ให้น้ำหยดลงข้าว
3. แล้วเทข้าวลงในชามใบใหญ่ ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ไม่ให้แห้ง
4. ค่อย ๆเท น้ำส้มที่ผสมไว้ราดที่ข้าว ระหว่างนั้นต้องใช้พัดโบกเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นน้ำส้มระเหยออกไป ค่อยๆคลุกให้เข้ากันอย่างเบามือ เสร็จแล้วเอาผ้าขาวบางคลุม ( ส่วนผสมใช้ น้ำส้มหมัก 1/3 ถ้วย , น้ำตาล 1 1/3 ชต. , เกลือ 1/2 ช.ช ผสมให้เข้ากันระหว่างที่หุงข้าวอยู่)