Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
6 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 

วุ้นข้าวเหนียวมูนหน้าผลไม้...หอม หวาน มัน เปรี้ยว..ชื่นจายยย



ขนมอันนี้คุณสามีเป็นเห็นในเว็บไทยค่ะ บอกดูน่ากินจังทำให้กินหน่อยซิจ๊ะ เราก็งงๆ เอาจริงเหรอ แต่ฉันทำคงไม่น่าทานเหมือนในรูปนะจ๊ะ แต่ถ้าอยากภรรเมียที่ดีก็จะจัดให้ค่าาา

เมนูนี้ได้มาจากเวปแม่บ้านค่ะ ต้องขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ตอนทำข้าวเหนียวเกือบไม่ได้กินแล้วค่ะ เพราะในเวปพิมพ์ส่วนผสมผิดรึป่าวไม่แน่ใจ คนทำก็ทำตามไปโดยไม่เอะใจเล้ย แต่ก็แอบคิดใช่เหรอ ตั้งแต่หัดทำขนมมายังไม่เคยใส่เกลือเยอะเท่านี้เลย ก็คิดว่าข้าวเหนียวมูนคงออกเค็มๆ ตัดกับหน้าวุ้นที่หวานๆ มั้ง แต่ก็ยั้งมือใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะ พอได้ชิมเท่านั้นแหละสงสัยสูตรพิมพ์ผิดชัวร์ ยังกับกินกะทิผสมน้ำทะเลเลย ดีนะยังไม่ได้มูนกะข้าวเหนียว เลยต้องทำใหม่...แอบเสียดายกะทิเหมือนกันตั้งกระป๋องนึงแน่ะ

มาดูส่วนผสมดีกว่า เราปรับส่วนผสมนิดหน่อยนะคะ
สูตรนี้เยอะเหมือนกัน ทำได้ถาดใหญ่เลย ทำเสร็จแจกญาติพี่น้องกันทั่วหน้า
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 500 กรัม
สารส้ม 1 ก้อน
หัวกะทิ 440-500 กรัม (เราใส่ไป 450 กรัม)
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือป่นไทย 1 ½ ชต. (เราคิดว่าเค้าพิมพ์ผิดนะ น่าจะเป็นช้อนชามมากกว่า เราใส่ 1 ชช.ก็เค็มแล้ว)

วิธีข้าวเหนียวมูน
- แช่ข้าวเหนียวใส่น้ำพอท่วม ใส่สารส้มแกว่งไปมาประมาณ 3-5 นาที เอาสารส้มที่แกว่งแช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เอาสารส้มออก ล้างข้าวเหนียว 2-3 ครั้ง สรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- นำข้าวเหนียวใส่ลังถึง ปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกอย่าให้ข้าวเหนียวสุกมาก เม็ดจะบานและแฉะเมื่อนำไปมูน
***เรานึ่งข้าวเหนียวในไมโครเวฟ คิดว่าน้ำเยอะไปหน่อยข้าวเหนียวเลยออกมาแฉะ
- ผสมหัวกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ภาชนะพักไว้
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วและยังร้อนๆ อยู่ เทใส่ภาชนะที่มีกะใส่กทิอยู่ คนด้วยไม้พายเร็วๆ ให้ข้าวเหนียวกับกะทิเข้ากัน ปิดฝาไว้จนระอุดี นำข้าวเหนียวมูนใส่ถาด แผ่ข้าวเหนียวมูนให้ทั่ว ถาดหนาประมาณ 1 นิ้ว กดหน้าให้เรียบ พักไว้

ส่วนผสมตัววุ้นผลไม้
ผงวุ้น 1 ชต. (เราทำแล้วตัวผลไม้โผล่จากหน้าวุ้นเยอะ เลยต้องทำหน้าวุ้นเพิ่มอีกครึ่งสูตร เราใส่ 1 ½ ชต.)
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (เราเพิ่มอีก 1 ½ ถ้วยค่ะ)
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย (เราลดเหลือครึ่งถ้วยค่ะ กลัวหวาน เพราะเราใช้น้ำหวานเฮลส์บลูบอยแทนสีด้วย)
ผลไม้ เม็ดทับทิม, องุ่นแดง, องุ่นเขียว, สตรอเบอร์รี่หั่นชิ้นอย่างละ ¼ ถ้วย
***เราใช้องุ่นเขียว, องุ่นแดง, กีวี และก็ส้มค่ะ หาเม็ดทับทิมกะสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ คิดว่าใช้ผลไม้ที่มีรสออกเปรี้ยวหน่อยตัดกับหน้าวุ้นหวานจะได้ไม่เลี่ยนค่ะ อร่อยดีหวานอมเปรี้ยว
สีผสมอาหารสีชมพู (เราใช้น้ำหวานเฮลส์บลูบอยค่ะ หอมดี กะเอาให้สีออกชมพูค่ะ)

วิธีทำหน้าวุ้นผลไม้
- ผสมผงวุ้นและน้ำเปล่าใส่กระทะทอง (เราใช้หม้อธรรมดาค่ะ) ตั้งไฟเคี่ยวจนวุ้นละลาย จึงใส่น้ำตาลทราย คนพอน้ำตาลละลาย
- ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง นำกลับไปตั้งไฟเคี่ยวต่อให้วุ้นข้นเหนียวเล็กน้อย เติมสีชมพู
- ตักหยอดใส่ถาดข้าวเหนียวมูน (เราใส่ไปครึ่งนึงก่อน) ใส่ผลไม้สดลงในถาดเรียงให้สวยงาม เติมวุ้นที่เหลือลงไปให้ท่วมผลไม้ (แต่ของเราก็ไม่ค่อยท่วมเท่าไหร่)
- พักให้วุ้นเย็นและแข็งตัว แคะออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพร้อมจัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ
- ผลไม้สดที่นำมาใช้ เลือกได้ตามชอบ การหั่นชิ้นควรหั่นให้เหมาะสมกับลักษณะผลไม้
- ผลไม้ที่มีความฉ่ำน้ำมาก อย่าหั่นชิ้นเล็กเกินไป จะทำให้น้ำผลไม้ออกมาก





หั่นเป็นชิ้นยากอ่ะคะ แถมไม่สวยอีกต่างหาก ข้าวเหนียวเราแฉะไปหน่อย
แต่โดยรวมแล้วรสชาตโอเคเลยค่ะ คุณสามีชมว่าอร่อยดีค่ะ แค่นี้คนทำก็ปลื้มแล้วค่ะ





แจกจ่ายคนรอบข้างค่ะ ...2 คนทานไม่หมดแน่น ถาดเบ้อเริ่มเลยอ่ะคะ






 

Create Date : 06 พฤษภาคม 2553
12 comments
Last Update : 6 พฤษภาคม 2553 11:08:46 น.
Counter : 1673 Pageviews.

 

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 6 พฤษภาคม 2553 11:34:37 น.  

 

เป็นของหวานที่เหมาะกับอากาศร้อนในตอนนี้จังเลยค่ะ ..

 

โดย: เขาพิงกัน 6 พฤษภาคม 2553 12:50:23 น.  

 

โอ้ววว สีหว๊านหวาน น่าทานจังค่ะ

 

โดย: Ananas99 6 พฤษภาคม 2553 15:14:27 น.  

 

น่าทานคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 6 พฤษภาคม 2553 15:29:50 น.  

 

สีสันน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

 

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 6 พฤษภาคม 2553 21:48:37 น.  

 

ว้าวววว สีสรร สวย น่าทานดีจังครับ ชอบทานแบบเย็นๆ

 

โดย: กระชายน้อย 6 พฤษภาคม 2553 21:57:11 น.  

 

ผลไม้เยอะเลยค่ะ ว้าว ๆ

 

โดย: ซามอ 7 พฤษภาคม 2553 10:49:05 น.  

 

สีสันสดใสค่ะ

แถมน่าหม่ำอีกตังหากค่ะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 7 พฤษภาคม 2553 11:11:06 น.  

 

ดูแปลกดีจังค่า แต่ท่าทางกินแล้วคงดับร้อนดี สีสวยอีกต่างหาก

 

โดย: IyadA 7 พฤษภาคม 2553 11:54:52 น.  

 

น่าหม่ำ จังค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ

 

โดย: nichapatr 7 พฤษภาคม 2553 14:35:31 น.  

 

ดูน่ากินมากๆเลยค่ะ แปลกใหม่ดีจัง

 

โดย: ClayAnn 11 พฤษภาคม 2553 19:54:36 น.  

 

.ในถาดที่ใส่วุ้นจำเป็นมั้ยค่ะที่จะต้องรองด้วยพลาสติกบางๆ อ่ะ พอดีจะไปทำในการเรียนอ่ะค่ะ

 

โดย: Meawkook IP: 183.89.73.236 26 พฤศจิกายน 2555 12:33:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


scubafon
Location :
Sydney Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add scubafon's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.