❤❤❤❤ better late than never ✿✿◕‿◕✿✿
***Cream Puffs หรือ Windbeutel ส่งการบ้านคุณ prinzessin***








สวัสดีค่ะ ขอส่งการบ้านคุณ prinzessin ค่ะ เธอทำไว้ได้น่าทานมากมายค่ะ

ปีใหม่ไปฉลองบ้านคนอื่น เลยรีบทำขนมติดมือไปฝากเค้าด้วยค่ะ มีคนหม่ำต้องรีบทำค่ะ

ขนมนี้ภาษาเยอรมันเีรียกว่า วินด์บอยเทิ้ล Windbeutel แปลว่าุถุงลมค่ะ ก็น่าจะจริง

เพราะข้างในผ่าออกมาแล้ว มีแต่ลมค่ะ

ไปดูที่คุณ prinzessin ทำไว้ค่ะ



ส่วนผสมเปลือก ขอลอกของคุณครูมาเลยนะ

- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เนยสด 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง (ถ้าเป็นไข่เล็ก 4 ฟอง)
- เกลือ 1/2 ชช

ของเค้าไข่ใหญ่อ่ะ เลยใส่ไปสาม



ใช้หม้อใบขนาดกลาง ๆ ใส่น้ำ + เนย เอาไปตั้งไฟ



ตั้งไฟจนเนยละลายหมด และเดือดพล่าน จากนั้นปิดไฟค่ะ แล้วเทแป้งลงไปพร้อมกันเลยทีเดียว

ลอกครูมาล้วนๆนะคะ



ใช้ไม้พาย หรือตะกร้อมือ กวนแป้งเร็ว ๆ ให้เข้ากัน จนแป้งจับเป็นก้อนและไม่ติดหม้อ
แล้วนำไปตังไฟอ่อน ๆ อีกรอบ กวนแป้งไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2 นาที แล้วปิดเตาค่ะ



ย้ายแป้งไปใส่ไว้ในชามผสม ๆ ใหญ่ พยายาม ๆ กวนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มอุ่น
ใช้นิ้วจิ้ม ๆ เช็คดูบ่อย ๆ นะคะ อย่าให้แป้งร้อนเกิน เอาแค่อุ่น ๆ ค่ะ



จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟอง ย้ำ...ทีละฟอง แล้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
พอเข้ากันดีแล้ว ก็ตามด้วยไข่ใบต่อไป ทำสลับกันแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนไข่หมด




คนจนเนียนและหนืดแบบนี้นะคะ
จริง ๆ แล้วขั้นตอนนี้ใช้เครื่องตีแป้งจะดีกว่าค่ะ(ถ้ามี) ประหยัดเวลา ไม่เมื่อยด้วย

-------------------------------------------

เห็นคุณครูเขียนแบบนี้ เลยใช้เครื่องตีค่ะ



อุปกรณ์หยอดแป้งของนักเรียน เป็นช้อนสองอันค่ะ อันนึงตัก แล้วอีกอันนึงปาด

หุหุ เอามาหยอดบนกระดาษไข

ขนาดก็ไม่เท่ากันค่ะ แหะๆ ไม่รู้ว่าแบบนี้่จะเรียกว่าใหญ่แล้วหรือยัง



ค่อย ๆ หยอดแป้งลงไปในถาดที่รองด้วยกระดาษไข น้ำหวานหยอดไปก้อนละ 1 ช้อนพูน ๆ เพราะชอบลูกใหญ่ ๆ
วางให้ห่าง ๆ กันนะคะ เพราะตอนอบมันจะพองงงงงงงง มาก
จากนั้นเอาไปอบเป็นเวลา 35-40 นาที ถ้าเป็นลูกเล็กอบแค่ 20 นาทีก็พอ
สูตรนี้น้ำหวานทำออกมาได้ 11 ลูก ขนาดเท่ากำปั้นค่ะ

*เคล็ดไม่ลับ*
หลังจากหยอดแป้งเสร็จแล้ว ให้เอานิ้วจุ่มน้ำสะอาด แล้วแตะไปรอบ ๆ ตัวแป้งก่อนอบ
จะช่วยให้ด้านบนของแป้งไม่ไหม้เร็วค่ะ

-------------------------------------------

รีบเอาน้ำมาแตะรอบๆใหญ่เลย แหะๆ ลืมตัวไปหน่อย ว่าเตารุ่นโบราณบ้านนี้มันไม่มีไฟบน
ข้างบนมันจะไหม้ได้ยังไงอ่ะ ไก่เอ๊ยยยยย



แหะๆ อบไป30นาที แอบเปิดดูเรื่อยๆเลยค่ะ (เตารุ่นโบราณบ้านนี้ ไม่มีกระจกที่หน้าเตาค่ะ ต้องเปิดดูอย่างเดียว แอบเชยได้อีกนะ)

ว่ามันพองหรือป่าว เค้าลุ้นอ่ะ


ฮ่า ๆ ๆ ในที่สุด ใหญ่เบิ้มเลย จังซี่มันต้องฉลองเนอะ ดีใจจัง ไม่เจ๊งจ๊าาาาา



ดูข้างในก่อน



ปล่อยไว้ให้เย็น แล้วผ่าไว้รอเลยจ๊า..... หูย...ดีใจมากๆเลย ที่มันสำเร็จน่ะ



ส่วนผสม

- วิปครีม 3 ถ้วย เราใช้ไป3กล่อง ๆละ 200ml
- น้ำตาลไอซิ่ง 6 ชต ใช้ไป 4 ชตค่ะ เผื่อเอาไว้โรยหน้าอีกหน่อย กลัวหวานมาก
- วนิลลา 1 ชช ใส่ไปครึ่งหลอดค่ะ
- Whipped cream stabilizer (Sahnesteif) 30 กรัม
ใส่ไป3ซอง ๆละ 8 กรัมค่ะ
(อันนี้ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ถ้าใส่ก็ดี เพราะจะทำให้เนื้อครีมแน่นและอยู่ตัวได้นาน)

ผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม เริ่มจากตีด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีก่อน
จากนั้นเพิ่มสปีดเป็นปานกลาง
ตีจนครีมเริ่มข้น และสุดท้ายเร่งเป็นความเร็วสูงสุด ตีจนครีมขึ้นฟูสักพักแล้วลดความเร็วลงเรื่อย ๆ
กระบวนการตีทั้งหมดน้ำหวานใช้เวลาไม่เกิน 3 นาทีค่ะ (ตีนานกว่านี้ครีมอาจจะพังได้)

----------------------------------------------

Whipped cream stabilizer คือเจ้า Sahnesteif ส่วน Sahne คือ วิปครีมค่ะ



จัดการ "บีบ"



ว๊าว ว๊าว ว๊าว.... เริ่มเห็นเป็นรูปเป็นร่างแล้วค่ะ








ปิดฝา โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ตอนปั่นครีมใส่ไปไม่เยอะ เผื่อมาตอนโรยหน้าด้วย





แล้วก็บีบบบบบบบบบบบ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ครีมเข้าไป เอาให้หนาตึบ ๆ เลย
ชอบมากบีบมาก ชอบน้อยบีบน้อย
....ถ้าไม่ชอบครีมก็กินแต่เปลือกไป ฮาาาาา....

ปล. ถ้าใครไม่มีที่บีบ...ไม่มีปัญหาค่ะ
เอาที่ปาดเนยหรือไม่ก็ช้อนกินข้าวนั่นแหละ ควักแล้วโปะเลยค่ะ!!!

----------------------------------------------------

คุณครูเขียนไว้ข้างบนค่ะ ใครจะทานกี่ลูก หยิบเลยนะคะ







ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะชม มีความสุขมากๆนะคะ




Create Date : 17 มกราคม 2554
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2555 1:35:12 น. 28 comments
Counter : 3895 Pageviews.

 
เจิมค่ะน้องไก่ เดี๋ยวนี้เก่งใหญ่แล้วนะ ว่าแต่อบได้ลูกโตจริง ๆ ค่ะไส้เยอะสะใจ คราวหน้าทำไส้กาแฟด้วยสิ ว่าแต่เราไม่ต้องผ่าไม่ได้เหรอ ใช้เจาะตูดบีบครีมเข้าไปได้ป่ะ
ปล.ขอ 2 ลูกเผื่อน้องมิ้ลค์ลูกนึงจ้า..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:4:58:09 น.  

 
คราวหน้าหนูจะำทำแบบเอแคลร์ค่ะ คือแบบไม่ผ่า แต่ต้องเปลี่ยนใส้นิดนึงค่ะ
ต้องทำใส้สไตล์พุดดิ้งค่ะ เป็นกาแฟก็ได้ ใบเตยก็ได้ค่ะพี่โอ

หยิบไปหลายๆลูกก็ได้นะคะ แบ่งกันอ้วนค่ะ อิอิ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:5:22:17 น.  

 

แวะมาหยิบไปทานกะกาแฟแต่เช้าค่ะ
น่าทานมากกกกกกกกนะคะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:5:37:03 น.  

 
พี่ไก่คะ ถ้าครีมมันเลี่ยน ลองทำคัสตาร์ดครีมใส่ลงไปก็ได้นะคะ
เนี่ย น้ำหวานหาสูตรลองผิดลองถูกอยู่ เขวี้ยงทิ้งไปซะก็หลายรอบ
จะถอดใจอยู่แล้วเนี่ย

วันก่อนเอาไอติมชาเขียวมาทำเป็นใส้ล่ะ หยอดช้อกกาแล็ต โรยน้ำตาลสี
โอยยยย อร่อย



โดย: น้ำหวาน (prinzessin ) วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:6:13:45 น.  

 
เก่งจริงๆด้วย ทำตัวเอแคลร์สำเร็จ
แอร์ทำไป 2 รอบไม่สำเร็จ อิอิ เลิกทำ ซื้อกินเอาแหละ


โดย: rasinee วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:7:23:23 น.  

 
น่าหม่ำมากกกกก
เอากาแฟ มาแจมด้วยค่า




โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:7:49:08 น.  

 
ขอสัก สองลูกค่ะพี่ไก่


โดย: aromahappy วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:8:35:22 น.  

 
ลูกใหญ่ น่ากินมาก


โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:8:40:28 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะ น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:8:53:19 น.  

 
หวัดดีคะคุณน้องก่าย ไม่ใคร่ได้พบเจอกันเลยเน๊อะ

คุณพี่ขอแบ่งเอาแป้งเปล่า ๆ มาอันสองอันได้ป่ะคะ
จะเอาไส้เค็มใส่เข้าไป คุณพี่อยากกินไส้เค็มอ่ะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:10:07:07 น.  

 
ว๊าว...น่าหม่ำจัง ขอเติมสตรอเบอรี่สดลงไปด้วยได้ป่าวคะ


โดย: little_angel_com วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:13:41:24 น.  

 
ทานกะกาแฟร้อน ๆ ซักแก้ว ...

กินเพลินไปหลายลูกจนลืมอ้วนไปเลยค่ะ


โดย: เขาพิงกัน วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:14:09:10 น.  

 
คุณ อุ้มสี หยิบเองเลยค่ะคุณอุ้ม

คุณ น้ำหวาน (prinzessin สวัสดีค่ะคุณครู อิอิ เที่ยวหน้าเปลี่ยนใส้แน่ๆค่ะ อยากลองคัสตาร์ดดูมั่งค่ะ
รอหน้าร้อนก่อนค่ะ จะใส่ผลไม้ด้วยค่ะ ขอบคุณคุณครูน้ำหวานมากๆนะคะ

คุณ rasinee ลองใหม่ค่ะคุณแอร์ สูตรนี้ได้ผลค่ะ แหะๆ ขนาดมือใหม่กิ๊กๆยังทำได้เลยค่ะ

คุณ ลงสะพาน...เลี้ยวขวา นั่งก่อนค่ะคุณเค้ง หม่ำหนมร่วมด้วยช่วยกันอ้วนก่อนค่ะ อิอิ

คุณ aromahappy หลายๆลูกก็ได้ค่ะ หยิบเลยค่ะ

คุณ สุดปลายฟ้าสีฟ้า หม่ำหนมกันค่ะ

คุณ Tiny Bakery ทานหนมด้วยกันก่อนนะคะ

คุณ บ่งบ๊ง ได้เลยค่ะพี่ ว่าแต่ใส้เค็มทำไงเหรอคะ แหะๆ จะได้ตามค่ะ

คุณ little_angel_com จะยิ่งเริ่ดเข้าไปใหญ่เลยค่ะ เสียดายที่นี่ตอนนี้ยังไม่มีค่ะ

คุณ เขาพิงกัน ต้องรีบเบรคตัวเองอย่างแรงเลยค่ะ มันอาหย่อยจนลืมตัวเนอะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:18:34:30 น.  

 
พี่ไก่....จุ๊บ ๆ

เดี๋ยวนี้พี่ไก่ไม่ธรรมดาแล้ว

เก่งมากๆเลยค่ะ

แอบหยิบไปหม่ำด้วย อิอิ

จะส่งการบ้านเร็ว ๆ ดีกว่า เย้ยย



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:18:38:50 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและหม่ำอีกรอบจ้า..
พี่โอแอบไปเห็นคุ้กกี้เนยของน้องไก่ในบล๊อคของน้องดาวจ๋าแล้วล่ะ สวยเชียวมีสีแดง ๆ ทุกชิ้นเลยด้วย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:22:38:43 น.  

 
อ้ำ ๆ ๆ ๆ ๆ

ไปแล้วนะคะ เต็มปากพูดไม่ได้


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 17 มกราคม 2554 เวลา:23:10:02 น.  

 
ชงกาแฟมานั่งมองแล้วทานไปด้วย น่าหม่ำมาก


โดย: sun_ice วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:12:37:18 น.  

 
น่าทานมากมายเลยค่ะคุณไก่ อยู่เยอรมันมา 4 เดือน ยังไม่เคยชิมเลย ต้องไปหามาลองแล้วค่ะเนี่ย



โดย: tanamura วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:15:20:52 น.  

 
น่าทานจริงๆ ค่ะ ขอมาใส่วิปทานสักลูกนะคะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:18:15:13 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ วันนี้ทำขนมอะไรจ๊ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:20:47:53 น.  

 
คุณ นู๋ยู้ฮู้ อย่าเสียงดังไปน้องยู้ เด๋วพี่ได้ยิน 555

คุณ เนินน้ำ แหะๆ หนูเอามาลงบล๊อคแล้วค่ะพี่ มัวแต่โอ้เอ้ ขอบคุณค่ะพี่

คุณ บ้านฟ้าซอย 5 ต้องแถมอีกลูกค่ะคุณดา

คุณ sun_ice ขอบคุณค่ะพี่แป๊ด

คุณ tanamura ทำเองก็ได้ค่ะ จะได้ใส่ครีมให้สะจายค่ะ

คุณ CoffeeBake หลายๆลูกก็ได้ค่ะ อิอิ ช่วยกันอ้วนเนอะ

คุณ เนินน้ำ ยังไม่ได้ทำหนมเลยค่ะพี่ ตอนนี้ยังหาคนชิมไม่ได้เลยค่ะ เศร้าเลย...



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:3:31:22 น.  

 
ขอจดสูตรนะคะ อยากทำบ้างค่ะ


โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:10:47:09 น.  

 
น่ากินจัง ชอบที่มันพองสวยได้ใจจริง ๆ

ขนมแบบนี้ทำทีไรมันไม่ค่อยยอมพอง ต้องลุ้นทุกครั้ง แต่ดูแล้วสงสัยนิดนึงว่าตอนผสมไข่ลูกสุดท้ายนี่ต้องคนส่วนผสมนานไหมคะ เพราะเวลาทำรูสึกว่าส่วนผสมจะออกมาเหลวกว่านี้อ่ะค่ะ
ขอบคุณที่เอาวิธีทำมาโชว์อย่างละเอียดเลยนะคะ


โดย: Secreate IP: 124.122.79.7 วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:20:52:57 น.  

 
คุณ วิวรรณ (wiwan K เชิญค่ะ ทำไม่ยากหรอกค่ะ

คุณ Secreate ตีไม่นานนะคะ เคยทิ้งทีนึงเหมือนกันค่ะ คือจะปิดเครื่องตี
แต่มือเจ้ากรรม ดันไปเร่งเครื่องอีก สรุปว่าเป็่นน้ำเหลว อบไม่ขึ้นเลย ต้องทิ้งค่ะ

อย่าตีนานนะคะ

ขอเอาใจช่วยคุณทั้งสองนะคะ เอามาอวดมั่งก็ดีค่ะ อิอิ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:0:57:13 น.  

 
หม่อนขอ 10 ลูกหญ่าย ๆ เลยค่ะ ฮ่าาา
แบบนี้ชอบมากกก มีเท่าไหร่ก้อหมด ทำน่าหม่ำจังค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:2:51:31 น.  

 
เอาไป15เลยค่ะคุณหม่อน เผื่อน้องตัวเล็กด้วยค่ะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:6:16:18 น.  

 
สวัสดีคะคุณไก่ ก่อนอื่นขอชมเรื่องครีมพัฟก่อนเลยคะ อร่อยมากๆลองทำแล้วคะ ขอบคุณ คุณไก่และคุณน้ำหวานมากๆนะคะ สำหรับสูตรอร่อยๆ แสนจะง่ายดาย ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อเนอะ ทำง่ายมากๆ อร่อยด้วย คุณพ่อบ้านติดใจใหญ่เลย
คุณไก่อยู่ที่แฟร้งเฟิสหรือคะ หวานอยู่เมืองแฮบอน เพิ่งมาอยู่ได้ 9 เดือนคะ กะลังจะแต่งงานเดือนหน้าแล้ว
พอดีอยากทานขนมอร่อยๆเลยหาสูตร มาเจอบล๊อคของคุณไก่พอดีเลย ขนมน่าทาน ทำง่าย แล้วเรายังอยู่เยอรมันเหมือนกันอีก มีวัตถุดิบคล้ายๆกัน หวานขอเป็นแฟนประจำของบล๊อคตลอดไปเลยเนอะ
ยินดีที่ได้รู้จักคะ


โดย: น้ำหวาน IP: 87.169.99.175 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:25:10 น.  

 


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:34:39 น.  

schnuggy
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 192 คน [?]




จากเว๊ปนับจำนวนผู้ชมเก่า
ถึงวันที่ 06.08.2012 147872


สูตรอาหารและข้อมูลต่างๆในบล๊อค
ถือเป็นการแบ่งปัน
แต่ภาพถ่าย
คือ "ทรัพย์สินทางปัญญา"
free counters
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
17 มกราคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add schnuggy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.