ฮิ..ฮิ้ววววว พักนี้อย่างกะวิญญาณแม่บ้านเข้าสิงยังไงยังงั้น ขยันทำกับข้าวจริงเลยเรา

ไปห้างแม่บ้านวันก่อนกะพ่อม้ง..มีไก่ลดราคา กิโลฯละ 68บาท ถูกดี...พ่อม้งบอกอยากกินไก่ตุ๋นพะโล้ โหๆๆๆเกิดมายังไม่เคยทำเลย แต่ก็นะ เอาน่ะ...ลองดูซักตั้ง คงไม่ยากเกินไป ว่าแล้วก็หยิบๆๆๆเครื่องปรุงในการทำมา เริ่มเลยนะจ้ะ

ส่วนประกอบ

*ไก่ (เอาเป็นส่วนที่ชอบทานตรงไหนก็ได้..จริงๆเมย์ชอบปีกบน แต่พ่อม้งจะเอาที่ลดราคา 5 5 5)

*เครื่องพะโล้ หรือ ผงพะโล้สำเร็จ วันนี้เอา ยี่ห้อโลโบ้ มาลอง

*ไข่ (พอดีเพื่อนที่ทำงานชอบไข่พะโล้ เลยหย่อนใส่ไป ว่าจะตักไปฝาก)

*เต้าหู้ เลือกตามชอบเลยนะคะ จะเป็นเต้าหู้แผ่น, เต้าหู้ทอด วันนี้เลือกเต้าหู้ทอดมาค่ะ

*เห็ดหอม (รื้อๆในตู้เย็น มันมีเหลืออยู่2ดอก เลยโยนตามๆไปด้วย)

*กระเทียม ผักชี : รากเอาต้ม ต้น-ใบเอาโรยหน้า

เครื่องปรุงรส

*น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซอสปรุงรส (บางสูตรจะใส่ซีอิ๊วดำหวาน ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

วิธีการ

ล้างเจ้าไก่ลดราคาให้สะอาด...สะบัดๆให้สะเด็ดน้ำ ใช้ผงพะโล้ประมาณ 1ช้อนโต๊ะพูน คลุกๆๆๆๆให้ทั่วพักทิ้งไว้

ต้มเจ้าไข่ที่จะหย่อนไปเพิ่ม...จับเวลาหลังน้ำเดือดสัก8นาที เป็นอันสุกสนิท เวลาปอกมีหลายสูตรเหลือเกิน ส่วนเมย์ต้กใส่ถ้วยไว้ให้อุ่นจนพอจับได้ก็ปอก เปลือกมันก็ไม่ติดผิวนะ

หันมาหาเจ้าเห็ดหอม 2ดอกสุดท้าย ล้างน้ำแบบผ่านๆไปรอบนึงก่อน เอาแช่น้ำใส่ถ้วยไว้ พอนิ่มๆก็หั่นตามยาว

กระเทียมสัก 3-4กลีบ ใหญ่ๆ ถ้ากระเทียมไทยก็สัก 1หัว สับแหลกๆ

ตั้งกะทะเลยค่ะ เอากระเทียมลงไปเจียว ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดให้พอสุก

ใส่รากผักชี และเห็ดหอมวางเรียงๆลงไป เอาน้ำที่แช่เห็ดหอมเทใส่ แต่อย่าเทจนหมดนะคะ ก้นๆอาจจะมีตะกอนอยู่ ทิ้งไปค่ะ เติมน้ำเพิ่มจนท่วมน้องไก่ ปิดฝาแล้วก็นอนดูทีวีรอค่ะ

ตุ๋นไปซัก 15 นาที แช้ง แว้ง....เปิดฝามาดูว่าไก่สุกสนิท

เตรียมเจ้าไข่ต้มขาวโบ๊ะ..กะเต้าหู้ทอดไว้ใกล้ๆ ชิมดูก่อน..ถ้าระหว่างนี้รู้สึกกลิ่นพะโล้น้อยไป ก็เติมผงพะโล้ไปได้เลยนะคะ การปรุงรสหวาน จริงๆน้ำตาลทรายก็ได้ แต่เมย์ว่าใช้น้ำตาลปี๊บความหวานมันกลมกล่อมกว่า และเพิ่มสี+ความข้นให้น้ำพะโล้ไปในตัว ...เพิ่มไอโอดีนด้วยเกลือ บวกกับซอสปรุงรสนิดนึงให้สีสัน ชิมดูให้ได้รสหวานนำ รสเค็มตาม...วันนี้เป็นไก่ตุ๋นเลยไม่ทำข้นมาก เพราะเผื่อพ่อม้งจะซดน้ำ

เมื่อรสชาติได้ที่แล้ว หย่อนไข่ กับเต้าหู้ลงไปเลยค่ะ

ตุ๋นต่ออีกหน่อย ประมาณ15-20 นาที ให้ไข่เริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆพองาม

ซูมๆๆดูใกล้ๆ รอบนี้สงสารเจากล้องดิจิตอลมาก..ไปพวยพุ่งใส่เลนส์เหลือเกิน จะพังไหมเนี่ย

เรียบร้อย เอาผักชีใส่...ใส่มันทั้งต้นเลย สะใจดี

ซูมๆๆๆดูเนื้อไก่

ซูมๆๆๆดูไข่กับเต้าหู้

เฮ้อๆๆๆ สำเร็จจนได้รอดตายไปอีกมื้อ...

พ่อม้งบอกอร่อยจ้า.....(ลองบอกไม่อร่อยสิ...แก อดกิน!!!!) 5 5 5

ฝาก blogป๊ะป๋าเมย์ด้วยนะคะ ลุงนาฬิกา (คลิ้กได้เลย)เกี่ยวกับนาฬิกาโบราณแวะไปชมกันดูนะคะ

ดูBlogลูกแล้ว..ตามไปอุดหนุนพ่อต่อนะคะ เพิ่งอัพใหม่...ลุงนาฬิกา

คลิ้ก ...

Create Date : 17 สิงหาคม 2552
Last Update : 13 กันยายน 2552 10:34:47 น.		27 comments
Counter : 16401 Pageviews.
Share Tweet