อร่อยยามดึกในที่นี่ คือ..น่าจะถูกใจ พ่อบ้านหลังจากดื่มได้ที่แล้วกำลังหิวโซ

กินเมนูนี้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ..แหล่มมมมมมม

หน้าตาก็ประมาณนี้นะคะ...อาจจะดูรกๆเช่นเคย แบบว่าถ่ายเก็บๆไว้ เลยไม่ได้จัดภาพสักเท่าไหร่

ส่วนประกอบ

*ผักบุ้งไทย 1 กำ ถ้ากำเล็กๆก็2-3กำ

*กุ้งแห้ง สัก1อุ้งมือ

*พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม กะปิ (นำทั้งหมดโคลกรวมกัน)

เครื่องปรุงรส

*น้ำตาลทราย (นิดหน่อย 1/2 ช้อนชา)

*พริกไทยป่น โรยหน้า

วิธีการ

นำผักบุ้งไทยมาล้างให้สะอาด... หั่นเป็นท่อนๆยาวสัก2-3นิ้ว ตรงโคนๆจะเหนียว ให้เอามีดด้ามใหญ่ (อีโต้นะแหละค่ะ) ตบๆๆๆๆให้แตก...พักไว้

ทอดกุ้งแห้ง ให้เหลืองกรอบ...พักไว้

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ พอร้อนได้ที่ นำเครื่องที่โคลกรวมกันไว้ ใส่ไปผัดๆๆๆ ผัดจนคนในบ้านจามซัก3ที ก็เอาผักบุ้งลงไปผัดจนสุก เติมน้ำได้หากแห้งไป หรือต้องการน้ำคลุกข้าว...ชิมดูนะคะรสจะออกเค็มเผ็ด แต่อย่าให้เค็มปี๋นะคะ แต่ถ้ากะปิน้อยก็เติมน้ำปลาได้ เติมน้ำตาลไปนิดหน่อยให้หวานปะแล่มๆ เมื่อรสได้ที่..ก็สาดกุ้งแห้งทอดลงไปเลยค่ะ

ตักใส่จาน..กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ คอนเฟิร์มความอร่อยค่ะ

สูตรนี้โดย...ลุงนาฬิกา บิดา จขบ.ค่ะ

Create Date : 23 กรกฎาคม 2552
Last Update : 13 กันยายน 2552 10:37:07 น.		9 comments
Counter : 2063 Pageviews.
Share Tweet