กุมภาพันธ์ 2551

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
 
 
ผักพื้นเมือง-หมากไม้พื้นบ้าน
เนื่องจากผู้เขียนเป็นคนภาคอิสานซึ่งเกิดในชนบทที่มีหมากไม้หรือผลไม้พื้นเมืองมากมาย จึงอยากนำมาให้เพื่อนๆได้ดูว่าหมากไม้ของภาคอิสานที่สามารถทานได้ และก็มีรสชาติไม้แพ้ผลไม้ภาคอื่นเลยล่ะลองดูว่ามีหมากอะไรบ้างค่ะ


..หมากตังหมัน เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ผลเท่าหัวนิ้วมือ ผลดิบนำมาตำเมิ่ยงกับมดแดง ผลสุกสีเหลืองเป็นยางเหนียว..หอม


..หมากหาด เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ผลเท่าไข่เป็ดมีรสฝาดเมื่อยังดิบมียางเหนียวสีขาว แต่ถ้าสุกเนื้อจะเป็นสีแดง รสจะหวาน


..หมากสะเด็น เป็นไม้ยืนตัน ผลเป็นพวงเหมือนมะเขือพวง มีสีแดง รสชาติฝาดนิดอมหวาน หลังทานต้องแปรงฟันเพราะฟันจะมีสีน้ำตาล


..หมากเม็ก


..หมากหวดข่า เป็นไม้ยืนต้นผลเท่าหัวเม่มือ ผลสุกสีดำรสหวาน


..หมากผิผ่วน(นมควาย)เป็นไม้เลื้อยใบเลี้ยงเดียวขึ้นในที่อากาศแล้งชื้น ออกผลเป็นพวง ปีละครั้ง ผลดิบจะเป็นสีเขียว ผลสุกจะเป็นสีแดงระเรื่อ ลักษณะผลจะกลมรี ขนาดจะเท่าหัวแม่มือ....รับประทานได้ทั้งสุกและดิบ


..หมากกิโก่ย เป็นไม้เลื้อยมีหลายพันธุ์ มีทั้งพันธุ์สีเขียวและสีม่วงคล้ายองุ่น ทานจิ้มเกลือ แต่ให้ระวังอาการระคายที่ลำคอ


..หมากแงว เป็นไม้ยืนต้นมีรสเปรี้ยวอมหวาน


..หมากเล็บแมว เป็นไม้พุ่มขึ้นตามรั้ว มีหนาม ผลเล็กๆเท่าเม็ดถั่วดำผลสุกมีสีดำ รสหวานแต่เมล็ดค่อนข้างแข็ง


..หมากเม่า เป็นไม้พุ่ม ปัจจุบันนำมาทำไวน์


..หมากเบ็น เป็นไม้ยืนต้น ผลเท่าหัวแม่มือหรือใหญ่กว่า ผลดิบสีเขียวมีรสฝาด เมื่อสุกมีสีม่วงอมดำ รสหวาน

มาดูผักพื้นบ้านของอิสานกันนะคะว่าคุณๆจะรู้จักมากน้อยแค่ไหน


..ผักเม็ก เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง แตกยอดใหม่ช่วงกลางดือนพฤษภาคม
ยอดอ่อนสีชมพูอ่อน รสฝาดนิยมนำมาเป็นผักเคียงกินกับป่น น้ำพริก หรืออาหารประเภท ลาบก้อย


..เทา หรือสาหร่ายน้ำจืด เป็นพืชน้ำที่เกิดอยู่ในน้ำนิ่งลึก นำมาทำอาหารโดยทานกับป่นปลา เรียกว่าลาบเทา หรือเป็นผักเคียงทานกับส้มตำ


..ผักหนอกหรือใบบัวบก เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กที่ขึ้นบนดิน มีลักษณะใบคล้ายกับใบบัว ว่ากันว่าน้ำบัวบกแก้ช้ำในได้ดีนักแล นิยมนำมาทานเป็นผักเคียงกับลาบ ยำ และแหนม


..ผักติ้ว เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง มีดอกสีขาวคล้ายซากุระแต่เล็กกว่า ออกดอกต้นหน้าฝน ยอดอ่อนมีรสเปรี่ยวอมฝาด นิยมนำยอดอ่อนและดอกที่เพิ่งออก มาประกอบอาหาร เช่น ต้มยำปลาซ่อนกับไข่มดแดง และแกงผักหวาน ทานเป็นผักเคียงกับลาบหรือยำก็อร่อย


..ใบส้มลม เป็นไม้เลื้อยขึ้นตามรั้ว เรือกสวน ไร่ นา ทั่วไป ใบและดอกมีรสเปรี้ยว สามารถนำมาแทนใบมะขามหรือมะนาวเพื่อปรุงอาหารได้ค่ะ สมัยเป็นเด็กผู้เขียนชอบเอาใบอ่อนและดอกมาคั้นใส่เกลือก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ


..ผักอีฮีน เกิดตามทุ่งนามีมากในหน้าฝน ลักษณะเป็นกอ นํามาเป็ผักเคียงกินกับ ลาบปลา ป่นปลาทุกชนิด


..ผักแก่นขม เป็นผักที่เกิดธรรมชาติ ตามท้องนา นิยมนำมาทำแกงอ่อมกบ หรือลวกจิ้มนำพริก

..ผักกะโดน เป็น พืชยืนต้นชนิดหนึ่ง มีทั้งกะโดนน้ำ และกะโดนบก นิยมนำยอดอ่อน มาเป็นผักเคียงอาหาร หรือทานกับแม่เป้ง(นางพญามดแดง)ที่คั่วแล้ว รสชาติฝาด อมมัน

ขอบคุณภาพจากบ้านมหาดอทคอม














Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 9 มีนาคม 2551 12:12:46 น.
Counter : 8995 Pageviews.

13 comments
  
เป็นตาแซบ
โดย: Anny (ga_tan_u ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:35:07 น.
  
แง่ว ไม่รู้จักสักอัน เหอ เหอ เหอ
โดย: อุลตร้าแมนน้อย ตัวจ้อยแต่จ๊าบ (UltraToey2322 ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:15:37 น.
  
ขอบคุณเด้อค้าเด้อทีแวะเข้าไปยามกัน เหอๆๆๆ เขียนเมลล์ ไปเล่นนำกะได้เด้อค้าเด้อ kendymee@hotmial.comโอ้ยเป็นตาแซบหลายเด้อ โดยเฉพาะหมากหวดข่า เหอๆๆๆ กินให้แหล่กันไปเล๊ยยย กร๊ากๆๆ
โดย: หิ๊นหิ่นเด้อค้าเด้อ (Laynee-floral ) วันที่: 28 เมษายน 2551 เวลา:19:30:25 น.
  
พื้นบ้านจริงๆครับ

ผมไม่ค่อยรู้จักเลยครับ
โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว วันที่: 28 เมษายน 2551 เวลา:22:55:22 น.
  
โอ้ยอยากกินเด้ มักหลายๆหมากหาด แต่ที่บ้านสูญพันธ์แล้ว
โดย: ฟรัง-แซ วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:1:43:51 น.
  
สงสัยว่าใบส้มลม ใช่อันเดียวกับที่เค้าชอบใส่มาในชุดแหนมเมืองอุดรหรือป่าวครับ
ยอดอ่อนรสเปรี้ยวๆ กรอบๆ

raruen at hotmail . com
โดย: pooz IP: 125.24.240.32 วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:0:43:44 น.
  

ขอบคุณค่ะที่ไปอวยพรวันเกิด ให้เรา ขอบคุณสำหรับมิตร ภาพดีๆที่มีให้กัน ขอให้มี ความสุขกับทุกๆวันนะคะ... Kisssssssssssss.
โดย: ฟรัง-แซ วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:4:15:00 น.
  
โคตรคิดฮอดบ้านเลย
โดย: ลาวร้อยเอ็ดกลายพันธ์เป็นเด็กเมืองชลแล้วครับ IP: 125.27.65.34 วันที่: 1 ตุลาคม 2551 เวลา:0:07:13 น.
  
กลุ่มเพื่อน 5.63 โรงเรียนอุตรดิตถ์ ลองชิมหมดแล้ว ผลไม้อีสาน แซ่บหลาย
โดย: กลุ่มเพื่อน 5.63 อ.ต. IP: 210.246.186.4 วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:13:28:10 น.
  
แซบเสย
โดย: สิงหา IP: 125.27.145.70 วันที่: 20 มีนาคม 2555 เวลา:22:00:28 น.
  
แต่ละชนิดแซบอีหลีครับ
โดย: หวานๆ IP: 180.183.16.153 วันที่: 31 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:46:00 น.
  
โดยเฉพาะ ผักขี้ขม กินกับป่น
โดย: หวานๆ IP: 180.183.16.153 วันที่: 31 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:47:29 น.
  
ทำให้นึกถึงสมัยยังเด็ก
โดย: คนศรีเกษ IP: 113.53.230.154 วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:20:35:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

engon
Location :
Thailand  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



แม่นสิอยู่ไกลบ้านด่านถิ่นแดนได๋
ใจยังวนเวียนคิดฮำคะนิงทางพุ่น
ไกลแต่กายเหลือฮ้ายสายแนนยังคิดฮอด
กอดผ้าห่มเมืองนอกแต่ใจนั่นอยู่อิสานพุ่นแล่ว

ซุมเฮา ท่านแวะมายาม
เอิ้นถามย่อนคึดฮอด