# # ~ ~ เครื่องแกงใต้ บ้านในถุ้ง อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช ~ ~ # # # # ~ ~ เครื่องแกงใต้ บ้านในถุ้ง อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช ~ ~ # # เท้าความจากตอนที่แล้ว //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sao-yai&month=02-2010&date=14&group=1&gblog=1 ที่เขียนไว้เมื่ออาทิตย์ก่อน...ทำให้ จขบ.รื้อไฟล์เก่าที่ถ่ายไว้เมื่อคราวลงใต้มาดูใหม่อีกรอบ ไอเดียจึงบังเกิดว่าจะเอาเรื่องอะไรมาเขียนลงบล็อกให้แฟนนานุแฟนได้อ่านเล่นกันอีกดี ....(เว่อร์แระ เพิ่งเขียนได้แค่เรื่องเดียว คิดจะตั้งแฟนคลับเลยรึ?!! O_o!) จากเดิมที่แม่ของ จขบ.ซึ่งมีอาชีพแม่บ้านและขายข้าวแกง เคยต้องตำเครื่องแกงสำหรับไว้กินเองในบ้านและสำหรับปรุงขายให้ชาวบ้านชาวช่องได้กินกันด้วย (แต่ก่อนอื่นต้องขอสารภาพไว้ก่อนว่าถึงแม่จะเป็นแม่ค้าขายข้าวแกง แต่ จขบ. ทำกับข้าวไม่เป็นเลยอ่าค่ะ * . *! เอาเถอะ แค่ฟาดให้เรียบ..แค่นี้แม่ก็รักจะแย่แระเนี่ย โฮะๆๆๆ) ครั้นสังขารเริ่มถดถอย การนั่งโขลกเครื่องแกงเป็นกิโลๆ ก็เริ่มเกินกำลัง ทำให้แม่ต้องหาเครื่องแกงสำเร็จรูปมาใช้....จนในที่สุดก็มาประสบความสำเร็จที่ร้านนี้ เรียกว่าส่วนผสมลงตัวถูกปากถูกใจคนถึงเครื่องอย่างแม่ จขบ.ที่สุดว่างั้นเหอะ ^__^ ร้านเครื่องแกงร้านนี้ตั้งอยู่ที่บ้านในถุ้ง อ.ท่าศาลา ซึ่งเป็นหมู่บ้านเลียบชายหาด เรียกว่า...แค่ข้ามถนนไปก็เดินลงทะเลได้เลย O_o! และนี่คือตัวบ้านที่ใช้เป็นโรงงานทำเครื่องแกงค่ะ.... ภายในก็จะมีเครื่องบด เครื่องไม้เครื่องมือในการทำเครื่องแกง (ซึ่ง จขบ.ไม่รู้จักเลย ปึ๋ง!!) รวมไปถึงบ่อเครื่องแกงประเภทต่างๆ เช่น เครื่องแกงกะทิ, เครื่องแกงส้ม(หรือแกงเหลืองที่คนกรุงเค้าเรียกกันอะค่ะ) เป็นต้น ถ้าใครขับรถผ่านทางหลวงเส้น 401 ก็ลองซื้อติดมือกลับไปลองทำกันได้นะคะ ราคาก็ไม่แพง เก็บใส่ช่องฟรีซไว้ได้นานด้วยค่า แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น จากการที่ได้มีโอกาสเป็นนักชิม(ที่มีประกาศนียบัตรรับรองตลอดชีพ) ทำให้ทราบว่าองค์ประกอบสำคัญอีกประการของการปรุงแกงใต้คือ “กะปิ” ค่ะ -- การเลือกใช้กะปิที่ไม่ได้คุณภาพและไม่ถูกสัดส่วนนั้น ลดทอนความอร่อยของแกงใต้ลงไปได้อย่างมหาศาลเลยเชียวค่ะ Have a nice weekend นะคะชาวบล็อกทุกท่าน ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันด้วยค่า THE END   Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2553 13 comments Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2553 21:51:04 น. Counter : 6742 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล็อกนะครับ...... เพิ่งรู้ว่ามีร้านทำเครื่องแกงใต้ขายโดยเฉพาะด้วย พูดถึงแกงใต้แล้วน้ำลายจะไหล อยากทานแกงเหลืองจังครับ นึกถึงรสชาติเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ แล้วหิวขึ้นมาทันที   โดย: NET-MANIA 21 กุมภาพันธ์ 2553 2:38:23 น.

ว้าวๆๆ คนบ้านเดียวกับแฟนแอร์เลย แต่บ้านแฟนอยู่ทุ่งสงค่ะ ที่บ้าน(กทม) เวลาทำอาหารใต้ทีไร ก็ต้องใช้พริกแกงที่เอามาจากทุ่งสงเท่านั้นค่ะ ไม่งั้นไม่อร่อยถูกใจแฟน เคยซื้อพริกแกงใต้ แถว กทม มาทำกิน แฟนเขาว่ามันไม่ใช่ค่ะ   โดย: rasinee 21 กุมภาพันธ์ 2553 2:58:35 น.

@NET-MANIA : น้ำลายสอตามเลยอ่า ไม่ได้กินมาพักใหญ่แล้วเหมือนกัน อยากกินนนนนนน @rasinee : เรื่องจริงเลยค่ะคุณแอร์ ถ้าชิมแล้วมัน "บ่ใซ่" มันก็ต้องหาเจ้าประจำที่เราคุ้นลิ้นเท่านั้นจริงๆ นะคะ อาจดูจุกจิกเหมือนแม่ จขบ. แต่รับประกันความอร่อยไม่รู้ลืมเลยเนาะ...คุณคนทุ่งสง ฮ่าๆๆๆๆ   โดย: ...สาวใหญ่ไซส์ S... 21 กุมภาพันธ์ 2553 21:55:55 น.

เฮ้ยยยยยยยยยย ฝากซื้อมาบ้างจิ เผื่อเอาให้แม่ทำอะไรได้บ้าง อิอิ เค้าก็มีพริกแกงเจ้าหนึ่งที่ถ้าทำผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ต้องซื้อเจ้านี้เท่านั้น เค้าถึงจะทำออกมาได้อร่อย (เป็นอาหารเชิดหน้าชูตาอันดับหนึ่งในขณะนี้ เพราะที่เหลือทำไม่เป็นเรย กร๊ากกกกกก) เจ๊ไม่รีวิวนิยายหละ ชอบอ่านนี่ รีวิวจิ จะรออ่าน   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 23 กุมภาพันธ์ 2553 13:30:38 น.

โห เครื่องแกงทำเองแบบนี้น่ากินที่สุดเลยค่ะ ชอบจังแนวบ้านๆ   โดย: KOok_k 23 กุมภาพันธ์ 2553 17:59:40 น.

@สาวไกด์ฯ : ได้ เด๋วจาซื้อเครื่องแกงส้มมาให้ละกัน รออีก 2 เดือนนะ แม่เค้านัดหมอรอบหน้าอีกทีเดือน เม.ย.อะจ้า @KOok_k : ใช่เลยค่ะ เค้าทำแบบที่บ้านเค้ากินเลยล่ะค่ะ ถึงเครื่องทุกสิ่งอย่าง แต่เผ็ดแบบคนใต้นะคะ ถ้าไม่ชินความเผ็ด ต้องระวังปริมาณเครื่องแกงให้ดีเลยล่ะค่ะ เด๋วกินไปไป ฮ่าๆๆๆๆ   โดย: ...สาวใหญ่ไซส์ S... 24 กุมภาพันธ์ 2553 0:45:58 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ ผมเข้ามาเยี่ยมชมบล็อกนี้เป็นครั้งแรกครับ จะชมว่า จขบ. หน้ากลมดีจังเลย ... ก๊าก ๆ ๆ ๆ (เนี่ยชมแล้วเหรอฟ่ะ?) จขบ. เป็นคนนครศรีธรรมราชแน่ ๆ เลย เห็นเครื่องทำน้ำพริกแกงแล้วต้องยอมรับว่า เจ้านี้น่าจะอร่อยแน่ ๆ เลยครับ แต่ที่บ้านของผมมักจะตำพริกแกงกินเองครับ คุณพ่อผมก็เป็นคนใต้ครับ ท่านดองน้ำบูดูหวานเอาไว้กินเองด้วยครับ (เอาไว้กินกับข้าวยำใส่ส้มโอใส่กุ้งแห้งป่น อร่อยมาก ๆ เลยครับ) อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) 24 กุมภาพันธ์ 2553 15:11:39 น.

@ อาคุงกล่อง : โห คุณพ่อคุณ "อาคุงกล่อง" เก่งจัง เพราะที่บ้าน จขบ.ไม่เคยได้กินน้ำบูดูทำเองเลย (เข้าใจว่าแม่ก็คงทำไม่เป็น เลยซื้อเค้ากินตลอด หุหุ) ส่วนเรื่องหน้ากลม....อืมม์ จะมาย้ำทำไมเนี่ยยยยย ฮ่าๆๆๆๆ   โดย: ...สาวใหญ่ไซส์ S... 25 กุมภาพันธ์ 2553 23:41:51 น.

ค่ะบ้านกะไรม๊ะ ทำเครื่องแกงอร่อยมากๆเลยค่ะ เวลาแม่จะทำแกงสมันก็ซื้อบ้านี้เลยค่ะ ห่างกับที่บ้านไม่เกิน 20 ก้าว   โดย: ข้างบ้านเรา IP: 124.157.205.185 26 มีนาคม 2553 13:20:17 น.

เราก็รู้จักดี แต่ชื่อ กะไรน๊ะ พี่สาวเราเป็นสะใภ้บ้านนี้แหละ ขายพริกแกงอยู่ที่กระบี่ สูตรเดียวกัน ที่ตลาดเหนือคลอง ทำอยู่ประมาณ 10 ปี ได้ เป็นที่รู้จักกันดี ทั้งเรื่องความ สะอาด และราคาที่คุ้มค่า ขอบอกว่า " ของเขาดีจิง จิง "   โดย: Nootsara IP: 180.214.195.77 16 พฤษภาคม 2553 10:17:48 น.

ส่งต่างจังหวัดมั้ยค่ะ   โดย: k IP: 118.175.31.83 2 เมษายน 2556 12:15:41 น.

มีเบอร์โทรสามารถติดต่อได้มั้ยค๊ะ อยากสั่งไปขายที่สุราษนะคะ และขายสูตรด้วยมั้ยคะ   โดย: นันทิญา คงบุญรักษ์ IP: 27.55.5.212 2 ธันวาคม 2557 20:17:11 น.

ใครที่มีเบอร์ศัพท์ของ สุณีย์ เคอร์รี่ ท่าศาลา บ้างมั๊ยครับ รบกวนขอเบอร์หน่อยนะครับ อยากสั่งมาทานมั่งครับ   โดย: แดง IP: 27.55.5.212 2 ธันวาคม 2557 20:38:00 น.