สิ่งที่ต้องเตรียม 1.เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ 160 กรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 1 ฟอง (นำทุกอย่างผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง)
2.ผักคะน้าหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปนิดหน่อย นำผักคะน้าไปลวกในน้ำแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นเพื่อให้ผักคงความสดและกรอบอยู่ค่ะ
3.แป้งข้าวโพดผสมกับน้ำเย็นพักไว้
4.ซุบหมูก้อน
5.ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำนิดหน่อย, น้ำตาลนิดหน่อย,น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุบราดหน้า
6.เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่ม นำไปคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำ หลังจากนั้นนำไปผัดให้เส้นสุกโดยเติมน้ำเปล่าไปทีละน้อยแล้วผัดจนกระทั่งเส้นสุก
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป พอเดือดใส่ส่วนผสมหมูที่หมักไว้ลงไป
2.ใส่ซุบหมูก้อน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลลงไป
3.ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ชิมรสชาดตามต้องการนำน้ำซุบราดหน้าที่เพิ่งทำเสร็จใส่ในเส้นหมี่ที่มีผักคะน้าใส่ในจานไว้รอแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับพริกป่น มะนาว และน้ำตาลค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [
