ข้าวกล้องป้องกันเบาหวาน

วารสาร วิชาการ "บันทึกทางอายุรแพทย์" ของสหรัฐฯ รายงานว่า การ
เปลี่ยนจากกินข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้องและขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวสาลีที่
ไม่ได้เอารำออก จะช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้มากถึง 1 ใน 3



นักวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดชื่อดังของสหรัฐฯ เปิดเผยว่า
การกินข้าวขัดขาว จะทำให้เป็นเบาหวานได้ง่าย เนื่องจากทำให้ระดับน้ำตาล
ในเลือดขึ้นสูง ในขณะที่ข้าวกล้องและขนมปังจากแป้งข้าวสาลีที่ไม่ได้เอารำออก
จะช่วยให้การขับกลูโคสเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป


คณะนักวิจัยได้ศึกษาจากชาวสหรัฐฯ ที่กินข้าวอาทิตย์ละ 5 มื้อ
มื้อละไม่ต่ำกว่า 150 กรัม 17 เกือบ 200,000 คน พบว่าการกินข้าวมีส่วน
เกี่ยวพันกับการเป็นเบาหวานแบบที่ 2 ผู้ที่กินข้าวขัดขาว จะเสี่ยงกับการเป็น
โรคมากกว่า ผู้ที่กินข้าวเดือนละสักหนึ่งมื้อ มากกว่ากันร้อยละ 17


ในขณะที่ผู้ที่กินข้าวกล้อง จะตรงกันข้าม เสี่ยงกับโรคน้อยกว่ากัน
อย่างเช่น ผู้ที่กินข้าวกล้องอาทิตย์ละสัก 2 มื้อ จะเป็นโรคยากกว่าผู้ที่กิน
ข้าวกล้องเดือนละไม่เกินมื้อ ร้อยละ 11





ที่มา: หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Create Date : 10 เมษายน 2554		0 comments
Last Update : 10 เมษายน 2554 4:18:02 น.
Counter : 770 Pageviews.
Share Tweet