Keep Walking
Group Blog
 
 
ธันวาคม 2551
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
11 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 

รวมสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น (ปิ้ง)

ใกล้จะปีใหม่แล้ว หลายๆบ้านคงจะมีเมนูเกี่ยวกับลูกชิ้นบ้าง
หญิงเลยเอาสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมาแจกจ้า
เผื่อจะได้ใช้เวลาฉุกเฉิน ^.^

สูตรที่ 1

น้ำมาขามเปียก สักมือ
กระเทียมดองสับละเอียด 2 หัว
ถั่วลิงสงทอด/บดหยาบ 1 ถ้วย
น้ำตาลปิ๊บ 150 กรัม
พริกคั่วป่น 2 ชต.
น้ำ 2 ถ้วย
เกลือนิดหน่อย

น้ำ+มะขามเปียก ขยำ แล้วน้ำไปตั้งไปเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊ป+กระเทียมดองสับ+เติมเกลือ ปรุงรสตามชอบ (ถ้าข้นเกินไป เติมน้ำได้นิดหน่อย อย่าเติมทีล่ะมากๆน่ะ น้ำจิ้มสีจะขุ่น ) เคี่ยวจนฟูเดือด แล้วลดไฟลง สุดท้ายก็เติมถั่ว+พริกป่นได้ตามชอบ

แต่สูตรที่เห็นตามร้านลูกชิ้นปิ้งตามห้างนั้น ไม่มีถั่งลิสง เพราะอาจเป็นที่เรื่องถั่วอืดก้เป้นได้ แต่สูตนี้ ที่เคยทำนั้นเก็บได้หลายวันเลย ถั่วไม่อืด เพราะต้องถั่วแห้งจริง ทอดไฟอ่อน ทอดจนเหลืองดีแล้วจะเอาออกมาผุ่งลมเอาไว้ เพื่อให้คลายร้อน แล้วจึงค่อยบด เมื่อใส่ถั่งลงไปในน้ำจิ้มที่ข้นอยู่ตัวแล้ว ถั่วจะไม่อืด เพราะมันจะดูดซึมน้ำจากน้ำจิ้มไม่ได้มากนัก


-----------------------------------------------------------------------------

สูตรที่ 2

๑.น้ำส้มสายชู
๒.พริกสด
๓.หัวกระเทียมสด
๔.รากผักชี
๕.กระเทียมดอง
๖.พริกไทย
๗.น้ำตาลทรายและเกลือ
๘.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด

เริ่มจากนำส่วนผสมที่ ๑-๖ ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลชิมรสตามชอบ จากนั้นก็เอาแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดละลายน้ำค่อยๆเททีละน้อยเพื่อให้น้ำจิ้มข้นจนกว่าจะพอใจ ต้องการเผ็ดมากหรือน้อยขึ้นกับพริกและพริกไทย ส่วนเปรี้ยวหวานก็ต้องคะเนน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู


-----------------------------------------------------------------------------

http://chompoo-kitchen.pantown.com/




 

Create Date : 11 ธันวาคม 2551
11 comments
Last Update : 11 ธันวาคม 2551 1:03:46 น.
Counter : 1052 Pageviews.

 

อยากกินลูกชิ้นพอดีเลย มีเหลือสักไม้ไหนครับ

 

โดย: tib IP: 114.128.41.81 11 ธันวาคม 2551 3:53:43 น.  

 

จดสูตรไปเลยดีก่าอ่ะ

 

โดย: wiyada_susi 11 ธันวาคม 2551 13:26:23 น.  

 

ขอสูตรด้วยค่ะ
ปีใหม่หลานๆ มาเที่ยวบ้านจะได้ปิ้งทาน
ประหยัดด้วย ขอบคุณค่ะ

 

โดย: rara IP: 58.8.187.79 18 ธันวาคม 2551 16:02:35 น.  

 

อยากเปิดร้านขายลูกชิ้นจัง

 

โดย: อาร์ IP: 124.120.196.106 12 มกราคม 2552 22:50:08 น.  

 

ไม่อร่อย

 

โดย: ใครก็ได้ IP: 118.175.223.126 14 มกราคม 2552 16:04:29 น.  

 


555555++

 

โดย: ก้อย IP: 117.47.56.132 19 มกราคม 2552 10:50:49 น.  

 

แต้งค์ๆๆๆ

 

โดย: oil IP: 192.168.30.219, 58.9.100.190 18 พฤษภาคม 2552 14:48:41 น.  

 

่าัคึั

 

โดย: ท่รน IP: 117.47.235.245 6 มีนาคม 2553 14:36:37 น.  

 

สูตรมีน้อยจัง

 

โดย: โมลี IP: 222.123.231.249 2 เมษายน 2553 13:09:06 น.  

 

น่าสนจังเลย จะลองเอาไปทำดู ถ้ายขายรวยแล้วจะบอก

 

โดย: Jeab IP: 115.31.137.10, 117.121.208.2 3 มิถุนายน 2553 11:16:19 น.  

 

จะลองทำดู

 

โดย: vi IP: 113.53.8.201 24 มิถุนายน 2553 13:55:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


เจ้าหญิงซากุระ
Location :
หนองคาย Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยากจะมีความสุขในทุกๆวัน
Friends' blogs
[Add เจ้าหญิงซากุระ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.