ข้าวไข่เจียวกับแกงส้มผักรวม

มื้อกลางวันจะเป็นมื้อที่เก็บกวาดของเหลือจากมื้อเย็นเมื่อวาน พอดีเมื่อวานทำแกงส้มผักรวมเยอะไปหน่อยก็เลยเหลือถึงกลางวัน แกงส้มผักรวมจะกินกับอะไรดี หล่ะ คิดไปคิดมา ก็ไข่เจียวร้อนๆงัย เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว ก็เลยจัดแจงอุ่นแกงส้มในไมโครเวฟ แล้วตั้งกระทะทอดไข่เจียวค่ะ ได้เมนูแสนอร่อยมาอวดเพื่อนๆ อีหนึ่งเมนูค่ะ
แกงส้มผักรวม
เครื่องปรุง
น้าพริกแกงส้ม เราใช้ตราแม่พลอย
กุ้ง แบ่งเป็นสองส่วน สำหรับใส่แกงและสำหรับโขลกปนกับน้ำพริก เพื่อน้ำแกงจะได้เข้มข้นค่ะ
ผัก ได้แก่ ผักกาดขาว หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
มาลงมือทำกันดีกว่า
- นำกุ้งที่แบ่งไว้โขลกเพื่อผสมกับน้ำพริกไปต้มให้สุก หลังจากนั้นนนำมาผสมกับน้ำพริก
- ตั้งน้ำสะอาดบนเตา หลังจากนั้นใส่น้ำพริกลงไปละลาย
- พอเดือดใส่ผักที่สุกยากที่สุดลงไปก่อน
- พอผักสุกได้ที่แล้ว ก็เริ่มปรุงรสชาติกันเลยค่ะ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก บ้านนี้ทานเปรี้ยว ดังนั้นน้ำมะขามเปียกจะใส่เยอะหน่อยค่ะ
- พอชิมรสได้ที่แล้วก็ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งสุก ก็ยกลงจากเตาค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ไม่ยากเลยเนอะ แถมมีประโยชย์ด้วยค่ะ