さんまのうめしそまきหรือ ปลาซัมมะโรล สอดไส้บ๊วย กับ ไก่พันสาหร่าย

	อากาศช่วงนี้เปลี่ยนไป เปลี่ยนมา วอนจะไม่สบายซะจริงๆ เลยค่ะ วันนี้ขออัพบล็อกอีกสักสองเมนูเลยแล้วกันนะคะ ไม่อยากจะดองบล็อกไว้นาน มันเริ่มจะมีอะไรต่อมิอะไรมาให้เขียนเรื่อยๆ บวกกับเริ่มจะยุ่งขึ้นเรื่อยๆ แล้วด้วยค่ะ พอดีว่าวันก่อน หม่ำมื้อเช้าด้วยเมนูง่ายๆ และสะดวกสำหรับคนญี่ปุ่น ก็คือ ข้าวสวย ถั่วหมัก แล้วก็ miso soup แต่ของโคจังจะชอบให้มีไข่ดิบ กับโนริ ร่วมด้วย พอหลังจากเสร็จมื้อเช้า สิ่งที่เหลือก็คือ ไข่ดิบที่ตีไว้ กับ โนริ นั่นเอง มี่เสียดายไม่อยากให้เสียของก็เลย มองหาเมนูที่จะใช้ของที่เหลือให้หมด เริ่มเปิดตู้เย็นค้นหาดูว่าจะทำอะไรสำหรับมื้อเย็นดี วันนี้ก็เลยเป็นเมนูที่ใช้ของที่เหลือจากเมนูอื่นๆ มาทำค่ะ จริงๆ มี่ไม่ได้ตั้งใจจะถ่ายรูปไว้ลงบล็อก แต่โคจังเดินเข้ามาเห็นตอนมี่ทำกับข้าว ก็เลยบอกว่าทำไมไม่ถ่ายรูปลงบล็อกล่ะ กลายเป็นผู้สนับสนุนในการให้มี่ทำบล็อกไปอีกคน เมนูคือ さんまのうめしそまきหรือ ปลาซัมมะโรล สอดไส้บ๊วย กับ ไก่พันสาหร่าย ค่ะ เครื่องปรุงสำหรับ さんまのうめしそまきหรือ ปลาซัมมะโรล สอดไส้บ๊วยนะคะ - ปลาซัมมะ (ปลาแมคาเรล) - อุเมะโบชิ แบบเค็ม(บ๊วยดองญี่ปุ่น) - ใบชิโสะ - แป้งอเนกประสงค์ - ไข่ไก่ - เกร็ดขนมปัง วิธีทำก็เริ่มจากแร่เนื้อปลาซัมมะตามยาว แล้วล้างให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง แล้วหั่นใบชิโสะตามยาว แล้ววางบน ปลาซัมมะ ตามด้วยเนื้อบ๊วย หลังจากนั้นก็เริ่มม้วนปลาจากหางไปถึงทางด้านหัวปลา แล้วกลัดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้หลุดค่ะ มี่ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนที่กล่าวมานะคะ เพราะอย่างที่บอกว่าตอนแรกไม่ได้ตั้งใจจะอัพเมนูนี้ขึ้นบล็อก ทีนี้ก็นำปลาที่เราม้วนเอาไว้ มาแต่งตัว ปะแป้ง ชุปไข่ ตบด้วยเกร็ดขนมปัง (โดยปกติสำหรับคนญี่ปุ่นเวลาทำปลาชุปแป้งทอดจะไม่ใช้เกร็ดขนมปัง แต่สำหรับเมนูนี้ขอเพิ่มความกรอบเล็กน้อย) แล้วนำลงทอด ให้เหลืองกรอบค่ะ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้เสด็ดน้ำมัน แล้วนำมาผ่าครึ่ง นำไม้จิ้มฟันออก ก็จะได้รูปแบบม้วนๆ สวยงามค่ะ เมนูที่สอง ไก่พันสาหร่าย เนื่องจากหลังอาหารเช้า ยังมีโนริเหลืออยู่ มี่ก็เลยว่าเอามาทำอีกเมนูง่ายๆ ดีกว่าค่ะ เครื่องปรุงไก่พันสาหร่าย - เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอคำ - น้ำมันหอย - โชวยุ - สาเก - มิริน วิธีทำ ก็เริ่มจากนำไก่มาหมักด้วยเครื่องปรุงต่างๆ จริงๆ แล้วมี่เอาไก่ที่เค้ามีไว้สำหรับทำแกงกระหรี่ เพราะมี่อยากให้มีหนังไก่ อีกสักนิดหน่อย จะทำให้ดูเนื้อไก่ชุ่ม ไม่แห้งจนเกินไป นำไก่ผสมกับโชวยุ สาเก มิริน น้ำมันหอย หมักทิ้งไว้ หลังจากนั้นก็นำโนริ มาพันรอบชิ้นไก่ แล้วก็นำไก่ทั้งหมดที่ทำไว้ ไปทอด ไก่สุกเร็วดีค่ะชอบๆ ทำให้ทำอาหารได้ไวดีจริงๆ เมื่อไก่สุกก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้เสด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสริฟ ได้เลยค่ะ รูปสุดท้าย ไม่รู้ทำไมไก่ดูออกมาดำจังเลยค่ะ แต่เจ้าตัวจริงๆ ดูดี กลิ่นหอม น่าหม่ำมากเลย โดนโคจังมาแอบหยิบไปหม่ำ ระหว่างทำไปหลายชิ้นเลยค่ะ มาทำเมนูอร่อย เพิ่มความสุขกันดีกว่านะคะ ขอบคุณกรอบน่ารักๆ จากเว็บคุณ KungGuenter ค่ะ

Create Date : 18 เมษายน 2553		6 comments
Last Update : 30 ตุลาคม 2553 12:08:01 น.
Counter : 1277 Pageviews.
Share Tweet