ขนมขี้หนู

ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดทำน้ำเชื่อม  พอเดือดกรองด้วยผ้าขาวบาง แบ่งน้ำเชื่อมอย่างละครึ่ง ใส่สีอ่อน ๆ ผสมแป้งกับไข่แดงค่อย ๆ ใส่น้ำ 2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน พอจับตัวกันเป็นก้อน  ยีแป้งกับ ตะแกรงตาถี่ ๆ หรือที่ร่อนแป้ง ยีให้เป็นผงลงในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง นำแป้งที่ยีแล้วนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 13-15 นาที แป้งสุกยกลง  เทใส่อ่างน้ำเชื่อม ในขณะที่แป้งร้อน คลุกให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้  ยีขนมอีกครั้งแล้วอบควันเทียนอบให้หอม ตักใส่พิมพ์โรยหน้าด้วยมะพร้าว ทึมทึกขูด

ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า                   ไข่แดง                         น้ำสำหรับนวด โรยหน้า มะพร้าวทึมทึกขูด น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย            น้ำลอยดอกมะลิ       สีขนม                          เทียนอบ

8 1 2 1

ถ้วยตวง ฟอง ถ้วยตวง ลูก 3 2 - 1 ถ้วยตวง ถ้วยตวง พอเหมาะ อัน

Create Date : 02 พฤษภาคม 2555		0 comments
Last Update : 2 พฤษภาคม 2555 18:34:33 น.
Counter : 2670 Pageviews.
Share Tweet