ยำปลาหมึกและไก่ผัดขิง ยำปลาหมึก เป็นอาหารที่ได้รับประทานน้อยครั้งมาก การมาอยู่ต่างแดนไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะหาซื้อปลาหมึกได้ เวลาที่เห็นปลาหมึกขายตามร้านเอเชีย ก็ทำให้นึกถึงยำปลาหมึกทุกที หลายวันก่อนมีโอกาสได้ซื้อปลาหมึกมาแพ็คหนึ่ง เรื่องราคาก็ถือว่าสูงมาก อาจจะเป็นเพราะว่ารัฐที่อยู่ไม่ได้ติดทะเลเหมือนใครเขา ทำให้อาหารทะเลราคาสูงเป็นธรรมดา แต่ด้วยความหวิ ไม่ว่าราคาจะสูงแค่ไหน ขอแค่ได้ทานอาหารอร่อย ๆ ยอมสู้ตายค่ะ เครื่องปรุง 1. ปลาหมึก (ในภาพเป็นปลาหมึกกล้วย) 2. พริกสด 3. กระเทียม 4. น้ำปลา 5. น้ำตาล 6. น้ำพริกเผา 7. หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยว 8. มะเขือเทศ 9. ต้นหอม 10. คื่นช่าย 11. มะนาว วิธีการทำ 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด และหั่นพอคำตั้งเอาไว้ จากนั้นก็เอาไปลวกกับน้ำร้อน เมื่อสุกแล้วก็ใสถ้วยยำเอาไว้ 2. ตำพริกสดกับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็เตรียมเครื่องยำไว้ต่างหาก โดยผสมน้ำตาล น้ำปลา มะนาว น้ำพริกเผาใส่รวมกัน ปรุงรสตาใจชอบ 3. นำเครื่องปรุงยำที่ได้มาราดใส่ในเนื้อปลาหมึก คลุกเคล้าชิมรสให้ถูกใจ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไป คลุกให้เข้ากัน และปิดท้ายด้วยต้นหอมหั่นและคื่นช่าย จากนีันก็ยกเสิร์ฟได้เลย ไก่ผัดขิง เป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุด และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็หาไม่ยาก เครื่องปรุงส่วนใหญ่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เครื่องปรุง 1. อกไก่ล้างสะอาดหั่นแต่พอคำ 2. ขิงสดหั่นฝอย 3. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 4. กระเทียม 5. ต้นหอม 6. น้ำมันพืช 7. น้ำปลา 8. น้ำตาล 9. น้ำมันหอย 10. ซีอิ๊วขาว วิธีการทำ 1. เอาน้ำมันใส่กะทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นก็เอากระเทียมไปตำให้แหลก พอน้ำมันร้อนก็เอาไปผัดจนหอม 2. เอาไก่ลงไปผัดจนสุก ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ปรุงรสให้ถูกใจ และผัดให้เข้ากับเนื้อไก่ 3. จากนั้นก็ตามด้วยขิงหั่นฝอย หอมหัวใหญ่ผัดให้เข้ากันประมาณห้านาที และก็ปิดท้ายด้วยต้นหอมนำลงไปผัดคลุกเคล้า เสร็จแล้วสามารถยกเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยได้เลย ถ้าชอบเผ็ด ๆ เวลารับประทานก็ตามด้วยพริกน้ำปลา ช่วงนี้อากาศเริ่มหนาวขึ้นทุกวัน ลมเย็น ๆ พัดโชยให้ได้ยินทุกค่ำคืน งานที่ทำก็ยังมั่นคงเหมือนเดิม การเรียนรู้เกี่ยวกับงานด้านบัญชีก็เรียนรู้ได้เรื่อย ๆ ไม่มีวันสิ้นสุด เมื่อวานนี้เป็นวันที่สองที่เปิดบัญชีและดูแลงานรีเสิร์ทด้วยตัวเองทั้งหมด และก็ทำคนเดียวทั้งวัน ดีใจที่สุดที่งานทุกอย่างผ่านไปด้วยดี วันนี้มีโอกาสได้หยุดสามวันติดต่อกัน คงจะมีเวลาได้ทำอะไร ๆ อีกเยอะ เพราะมีหลายอย่างที่ต้องจัดการทำให้ดีที่สุด คืนวานนี้ได้รับอีเมลจากเพื่อนรักคนหนึ่ง เป็นเพื่อนรักที่ยีนส์รู้จักเกือบสิบปีแล้ว ซึ่งอีเมลฉบับนี้เป็นอีเมลสั้น ๆ ที่เพื่อนรักมักจะเขียนมาหายีนส์แบบนี้ตลอด เพื่อนรักคนนี้ไม่ชอบเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับชีวิตของเขาให้ยีนส์ฟังมากนัก จะมีก็แต่ยีนส์ส่วนใหญ่ที่ชอบคุยเรื่องชีวิต เรื่องแฟน และเรื่องคุณแม่แฟนให้ฟังเสียจนยาวเหยียด ไม่รู้ว่าเพื่อนจะรำคาญหรือไม่ แต่เพราะเพื่อนอยากรู้ว่ายีนส์มีชีวิตอยู่ดีมีสุขหรือไม่ พอยีนส์ได้เล่าก็เล่าจนไม่รู้จักเบื่อจะจบสักที เล่าจนลืมถามถึงสารทุกข์สุกดิบของเพื่อน จากนั้นก็นั่งอ่านข่าวคราวทางเน็ต ยีนส์ลองเสิร์ทชื่อยีนส์ทางเวบ Google เห็นมีเรื่องราวหลายอย่างที่เราเคยเล่นประจำในแต่ละเวบ แต่พอลองเสิร์ทชื่อพี่น้อง ทุกคนในครอบครัว ก็มีขึ้นบ้างประปราย แล้วยีนส์ก็บังเอิญไปเสิร์ทดูชื่อเพื่อนที่เคยเรียนหนังสือด้วยกัน เพราะอยากรู้ว่าเพื่อน ๆ แต่ละคนมีชีวิตเป็นยังไงบ้าง ไม่ว่าจะเป็นเพื่อน ๆ ที่อีสาน ที่กรุงเทพและที่ปักษ์ใต้ ก็มีชื่อเพื่อนให้เห็นบ้าง และจู่ ๆ ก็ตัดสินใจลองเสิร์ทชื่อเพื่อนคนนี้ดู เพราะอยากรู้ว่าเพื่อนรักเล่นประจำอยู่เวบไหนบ้าง และก็ต้องตกใจมาก ๆ เมื่อทราบข่าวจากหนังสือพิมพ์ข่าวหลายเวบที่มีชื่อเพื่อนอยู่เต็มไปหมด ยีนส์คอ่ย ๆ เปิดอ่านข่าวทีละนิด ตัวสั่นไปหมด น้ำตาคลอเบ้ากับข่าวที่ได้เห็น เพื่อนคนนี้ประสบอุบัติเหตุทางรถยนต์ เนื่องมาจากรถพลิกคว่ำ ได้รับบาดเจ็บทางร่างกายหลายอย่าง ยีนส์ไม่รู้ว่าเพื่อนเจ็บหนักไหม เพราะข่าวนี้ผ่านไปหนึ่งเดือนกว่า ๆ แล้ว พอได้รับอีเมลจากเพื่อนก็ใจชื่่นอยู่มาก คิดว่าเพื่อนคงไม่เป็นอะไรมาก เพราะเพื่อนสามารถส่งเมลมาหายีนส์ได้ แอบเสียใจอยู่นิด ๆ ที่เพื่อนไม่ยอมเล่าเรื่องข่าวอุบัติเหตุให้ฟัง ไม่เคยเล่าเรื่องทุกข์ใจให้ยีนส์ฟังเลย ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไร แต่ยีนส์คิดว่าเพื่อนคงจะมีเหตุผลที่ไม่อยากให้ยีนส์รู้ อาจจะกลัวว่ายีนส์จะเป็นห่วงเขาก็ได้ ณ วันนี้ยีนส์ดีใจที่รู้ว่าเพื่อนรักปลอดภัย ดีใจที่สุดที่รู้ว่าเขาไม่เป็นอะไรมาก ยีนส์เองคงเสียใจน่าดูหากต้องสูญเสียเพื่อนรักคนนี้ไป หลายเดือนที่ผ่านมายีนส์เสียเพื่อนรักคนหนึ่ง และยีนส์ก็ไม่อยากให้เรื่องร้าย ๆ แบบนี้เกิดขึ้นในชีวิตอีก อยากให้เพื่อนมีชีวิตที่มีความสุข มีสิ่งดี ๆ เข้ามาในชีวิต เวลาที่ยีนส์เห็นเพื่อนมีความสุข ใจของยีนส์ก็สุขไปด้วย และขอให้เคราะห์กรรมเลวร้ายจงผ่านไป อย่าได้เกิดกับทุก ๆ คนที่ยีนส์รัก และทุก ๆ คนที่เป็นคนรักของเพื่อน ๆ ในโลกนี้ กำลังใจจากยีนส์และแฟนมีให้เพื่อนรักเสมอ แม้ว่าเราจะอยู่คนละซีกโลก แต่อยากให้รู้ว่า ยีนส์ห่วงใยเพื่อนรักคนนี้ไม่เคยเปลี่ยน ชีวิตยีนส์บางครั้งก็แปลกนะ ช่วงที่สุขก็สุด ๆ บางช่วงก็เศร้าไปตามจังหวะชีวิต แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น หัวใจของยีนส์ก็ยังแกร่งและต่อสู้ต่อไป ทุก ๆ คนในครอบครัวและมิตรที่แสนดีที่ผ่านเข้ามาในชีวิตของยีนส์ คือความรักและความผูกพันที่มีอยู่ในหัวใจของยีนส์เสมอ พวกเขาคือแรงใจสำคัญกับยีนส์มากที่สุด ขอบคุณที่ฟ้าดินที่ไม่พรากเพื่อนรักของยีนส์ไปจากโลกนี้ ยีนส์ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ นะคะ อากาศเริ่มหนาวแล้ว ดูแลตัวเองด้วยนะคะ ฝากเพลงหอมแก้ม My Music - by หลวงไก่ ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ นะคะ ขอบคุณบทเพลง "ฝากเพลงหอมแก้ม" มากค่ะ ยีนส์ขอมอบเพลงนี้่แด่ทุก ๆ คนที่ยีนส์รักและแด่มิตรรักเพื่อนบล็อกทุกคนค่ะ ของคุณโค้ดแต่งบล็อกจากพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของโค้ดทั้งหมดค่ะ ขอบคุณค่ะ   Create Date : 27 ตุลาคม 2552 15 comments Last Update : 27 ตุลาคม 2552 0:24:54 น. Counter : 4078 Pageviews. Share Tweet

น่าทานทุกอย่างเลยจ้า   โดย: CrackyDong 27 ตุลาคม 2552 2:48:34 น.

ยำปลาหมึกของน้องยีนส์ทำเอาพี่วิสกี้น้ำลายสอเลยค่ะ ดีนะช่วงนี้พี่ลดอาหารทะเลเพราะอยากให้ระดับคลอเรสเตอรอลดลง ไม่งั้นมีได้ไปซื้อปลาหมึกมายำบ้างแล้วค่ะ ส่วนไก่ผัดขิงก็น่าทานเช่นกันเป็นของโปรดของพี่วิสกี้ด้วยค่ะ เรื่องเพื่อนของน้องยีนส์พี่วิสกี้ดีใจด้วยนะคะที่เค้ายังส่งข่าวคราวมาให้น้องยีนส์ทราบบ้างและคิดว่าเค้าคงปลอดภัยและหายป่วยแล้วนะคะ เพื่อนกันถึงแม้จะไม่ได้ติดต่อกันบ่อยๆ แต่ก็ไม่ได้ขาดหายกันไปเลย แค่นี้ก็ดีใจแล้วนะคะ น้องยีนส์รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ตอนนี้อากาศเริ่มเย็นลงแล้ว   โดย: วิสกี้โซดา 27 ตุลาคม 2552 6:48:07 น.

แวะมาทักทายคุณยีนส์ด้วยความคิดถึง   โดย: อุ้มสี 27 ตุลาคม 2552 6:59:15 น.

แอบแวะมาชิมอาหารฝีมือคุณยีนส์ค่ะ อิ อิ   โดย: jujastar IP: 125.25.142.181 27 ตุลาคม 2552 8:37:11 น.

น่าทานมาก ๆๆ เลยค่ะเห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 27 ตุลาคม 2552 15:56:08 น.

สวัสดีจ้าน้องยีนส์ น่าทานมากๆ จ๊ะ ช่วงนี้น้องยีนส์เป็นยังไงบ้างจ๊ะ ไม่ได้คุยกันนาน ช่วงนี้พี่ก็ไม่ค่อยได้เข้ามาบล๊อก ขอให้น้องสาวพี่มีความสุข สุขภาพแข็งแรง คิดถึงห่วงใยน้องสาวเสมอจ๊ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 27 ตุลาคม 2552 17:53:23 น.

น้องยีนส์ งานคงหนักน่าดู รักษาสุขภาพนะคะ ช่วงนี้แถวนี้อากาศเย็นและฝนตกเกือบทุกวัน น้องขวัญจะไป trick or treat ในเมืองได้หรือเปล้าน้อ ที่โรงเรียนก็มีปาร์ตี้ เด็กๆกันด้วยค่ะ ปล.ยำปลาหมึกน่ากินมากๆ น้ำลายสอเลย ขอบอก   โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า 28 ตุลาคม 2552 0:35:43 น.

สวัสดีค่ะคุณยีนส์ สบายดีหรือป่าวค่ะ ไม่ได้แวะมาเยี่ยมตั้งนาน หวังว่าคุณยีนส์สบายดีนะคร๊า ยำปลาหมึกเนี่ย น่าทานมากกเลยค๊า เห็นแล้วต้องนําลายไหลเลยจริงๆๆ ส่วนเรื่องเพื่อนของคุณยีนส์ ขอแสดงความยินดีด้วยนะค๊า ที่เขาปลอดภัยจากอุบัติเหตุครั้งนี้ และยังสามารถเมล์กลับมาบอกคุณยีนส์ได้ ขอให้คุณยีนส์มีความสุขมากๆนะค๊า บุญรักษาจ๊า   โดย: Borken 28 ตุลาคม 2552 21:13:37 น.

ซืดๆๆๆๆ น้ำลายไหล อิอิอิ อยากกินยำมั่งจัง   โดย: ทิพย์ (Siriporn&Flemming ) 28 ตุลาคม 2552 21:37:42 น.

ไม่ได้กินยำปลาหมึกนานมากแล้วค่ะ..น่าทานจังเลย   โดย: grippini 29 ตุลาคม 2552 3:53:03 น.

สร้างกริตเตอร์ ใกล้วันลอยกระทงแล้วกำลังมีโปรแกรมไปเที่ยวอยู่ใช่ไหมค่ะ?แวะมาทักทายค่ะและมาชวนไปเที่ยวงานวัดค่ะ คุณยีนส์สบายดีนะคะ   โดย: เกศสุริยง 29 ตุลาคม 2552 9:19:34 น.

แวะมาทักทายนะคะคุณยีนส์ มาชวนไปดูการประกวดนางนพมาศค่ะ ช่วงลอยกระทงครูเกศยุ่งมากๆเพิ่งจะพอขยับตัวได้นี่น่ะค่ะ แต่วันศุกร์ก็ต้องเริ่มซ้อมการแสดงกลางแจ้งในพิธีเปิดกีฬาอีกแล้ว .....คุณยีนส์สบายดีนะคะ   โดย: เกศสุริยง 4 พฤศจิกายน 2552 10:40:39 น.

ยำปลาหมึก และ ไก่ผัดขิง น่ากินมาก ๆค่ะ น้องยีนส์ พี่เข้ามาดูตอนดึก คงได้แต่กลืนน้ำลายไปก่อนตอนนี้... โชคดีนะคะ ที่เพื่อนน้องยีนส์ไม่ได้เป็นอะไรไปจากอุบัติเหตุ เขาคงไม่อยากให้น้องยีนส์เป็นห่วง และไม่สบายใจ ถึงไม่ได้บอก แถวบ้านพี่อากาศก็เริ่มเย็น ๆแล้ว นี่ใบกะเพราก็เริ่มมีดำ ๆแล้ว คงอีกไม่นานต้องตัดมาผัดพริกเก็บไว้กินหน้าหนาวแล้วล่ะค่ะ น้องยีนส์กับสามีและแม่สามีด้วย รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 5 พฤศจิกายน 2552 13:06:15 น.

ชอบทานปลาหมึกมากๆ แต่ทานไม่บ่อย แคลอรี่ มันสูง   โดย: มาดามอุ้ย 7 พฤศจิกายน 2552 3:15:53 น.

สร้างกริตเตอร์ แวะมาทักทายดึกไปนิด ขอโทษที่หายไปซะสองวัน โดยไม่บอกกล่าว ครูเกศแอบไปเฮือนเมืองเชียงใหม่มาเจ้า....คุณยีนส์สบายดีนะก๊ะ   โดย: เกศสุริยง 7 พฤศจิกายน 2552 22:32:05 น.