~~~ ปาท่องโก๋สอดไส้ ~~~จากของเหลือ มาแปลงเป็นของ(ขึ้น)เหลา.... ชวนมาทำของเหลือ ให้กลายเป็นของ(ขึ้น)เหลา ~~~~~~ ปาท่องโก๋สอดไส้ ~~~~~~ สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาแวะเวียนค่า...........  มีท่านใดที่ทานมื้อเช้า เป็นปาท่องโก๋ คู่กับ นม น้ำเต้าหู้ ชา กาแฟ หรือโจ๊กร้อนๆ บ้างรึเปล่าค่ะ..?  .อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมาก ลองคิดดูว่า........ ถ้าเราไม่ทานอะไรเลยในตอนเช้า แล้วช่วงเวลาก่อนเที่ยงหรือก่อนมื้อถัดไปนั้น ร่างกายเราดูดซึมอะไรเข้าไปเลี้ยงตัวเองคะ ก็ต้องเป็นของเก่า จากมื้อเมื่อวาน ซึ่งถึงเวลานี้ก็กลายเป็นอะไรไปแล้ว คิดแล้วก็.....-__- ................ แว๊ก! บรึ๋ย!!  ดังนั้นจึงขอสรุปไปเลยว่า.........ต้องหาอะไรใส่ท้องในมื้อเช้าด้วยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นข้าว ก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก ข้าวต้ม ขนมปัง ปาท่องโก๋ ....บลา บลา บลา.... แต่ โดยส่วนตัวเดียร์นั้น จะทานมื้อเช้าเยอะมากเป็นพิเศษ......((พิเศษจนน่ากลัว 55))  =====================================* มื้อเช้าวันนี้ มีของที่มากเกินความอิ่ม ซึ่งก็คือ ปาท่องโก๋.. จะทิ้งก็เสียดาย เหลือตั้งหลายตัว แต่จะให้เก็บเอาไว้กินกับชา กาแฟอีกรอบ ก็บอกตามตรงว่า มันหมดความอร่อยไปแล้ว วันนี้ จึงชวนมาแปลงร่างของเหลือ(จากมื้อเช้า) ให้มากลายเป็นของขึ้นเหลา............ พระเอกของวันนี้ คือเจ้านี่ค่า........................   =====================================* วันก่อน ไปเดินดูตำราทำอาหารตามร้าน หนังสือ เจอหนังสือที่เกี่ยวกับ ติ่มซำ ...อาหารขึ้นเหลา พลิกไปพลิกมา ก็ไปเจอเมนูน่าสนใจ เลยปิ๊งไอเดีย.........น่านำมาดัด(จริต)แปลง ของเหลือที่บางคนอาจจะทิ้ง นำมาแอ๊บ แปลงโฉมขึ้นเหลา .เสริฟให้หรูหรา ไฮโซ....(ไม่บอกแล้วใครจะรู้ว่าของเหลือนะเนี่ย!) ส่วนประกอบตามภาพ ก็มี ปาท่องโก๋(ของเหลือเกินความจำเป็นเมื่อมื้อเช้า) 4 ตัว แฮมแผ่น(ลวกน้ำร้อน) 1 แผ่น หมูสับ 130-150 กรัม ไข่ไก่ ตีพอแตก ครึ่งฟอง ต้นหอม ซอยพอชอบ....  ปรุงรสโดย เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำมันงา ***สัดส่วนและปริมาณ ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ***  =====================================* ที่เรานำแฮมไปลวกน้ำร้อนก่อน ก็เพื่อลดความเค็มลงค่ะ จะได้มาปรุงรสแล้วไม่เค็มจัดเกินไป เริ่มทำกันเลยโลด.................. ซอยต้นและใบหอม ...หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆๆๆๆๆ พักรอไว้ ชึ่บๆๆๆ...........   =====================================* นำหมูสับ และแฮมไฮโซ(เหรอ?) ลงในชามผสม ปริมาณและสัดส่วน ตามฐานะค่ะ......อิอิ  =====================================* ปรุงรสได้เลย เริ่มด้วยโรยเกลือ ครึ่งหยิบมือ +พริกไทยป่น เยอะๆเลย อร่อยดี สองหยิบมือ ตามด้วย น้ำมันงาจิ๊ดนึง เพิ่มความหอม..........   =====================================* เหยาะซอสปรุงรสสามสี่กระฉอก... แล้วเทไข่ที่ตีพอแตกลงไปวูบนึง.....(หน่วยชั่งตวงวัดอะไรของมันฟร่ะ!!  ) เคล้าผสมให้เข้ากันดี แล้วหมักพักเอาไว้แป๊บนึง 10 15 นาที ***ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป อาจเกิดจากตอนที่เทไข่วูบนึง ...ดันวูบนานเกินไปหน่อย  ก็สามารถแก้ไขได้.......... โดยนำแป้งสาลี มาโปรยใส่ คนๆเคล้าๆ พอส่วนผสมเหนียว จับตัวกันดี ก็ใช้ได้แล้วค่ะ.....  โย่ว.................  =====================================* ระหว่างที่พักหมูหมักไฮโซของเรา เราก็มาชำแหละ ปาท่องโก๋ โดยจับแขนขา ตรึงกับ เตียง เอ๊ย!เขียง แล้วฉีก แยกร่าง ซ้ายขวา....(โหดไปป่าว?)  ใช้มีดมาผ่ากลาง แบบไม่ต้องขาดออกจากกันค่ะ  =====================================* บรรจุไส้ มากน้อยตามฐานะเลยค่ะ... ถ้าปาท่องโก๋แถวบ้านใครตัวใหญ่ ก็เปลืองหมูนิดนึงนะคะ.. แต่อย่ามากเกินไป เพราะเมื่อนำลงทอด อาจทำให้เนื้อด้านในไม่สุก ในขณะที่ด้านนอกชิงไหม้ไปแล้ว ToT อาจโรยงา เพิ่มความหอมให้แก่อาหารเหลา(เหรอ?)  ของเราได้ด้วยค่ะ..... =====================================* ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปริมาณเกือบๆ ท่วมของที่จะทอด เปิดไฟกลางๆ พอร้อนก็จับปาท่องโก๋สอดไส้ของเรา คว่ำหน้า โยนลงกระทะ ..น้ำมันกระเด็น แว๊ก!  เอาเป็นว่า ค่อยๆ หย่อน ลงกระทะ โดยคว่ำหน้าลง (หน้าขนมนะคะ ไม่ใช่หน้าคนทำ )สักพักเดียวก็พลิกไปมาเพื่อให้สุกและสีสม่ำเสมอกันค่ะ  =====================================* พอสุก เหลือง กรอบ ก็นำขึ้นพักบนกระดาษซับมันสักนิดค่ะ  =====================================* เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ บ๊วยเจี่ย หรือ น้ำจิ้มอาจาด ตามใจชอบเจ้าค่า............  =====================================* จัดเสริฟให้ดูดี ของเหลือก็จะน่าหม่ำขึ้นได้ค่ะ หอม กรอบ อร่อยล้ำหน้า(กรรมการเป่าปี๊ดอีกแล้ว)............   =====================================* ใครสนใจ อ้าปากรอเลยค่ะ ป้อนๆ อ๊าม...ม..................ม   =====================================* .. ขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม อย่าลืมลองนำไปทำดูนะคะ ขอให้มีความสุขกับสิ่งที่ทำเจ้าค่า.............. สวัสดีค่ะ 
โอ๊ะ ขอแปะโป้งเมนูนี้นะคะ น่าทานมั่กๆ
เลิกไอเมื่อไหร่เจอกันค่า อิอิอิ  โดย: แม่นางจันทร์เจ้า
 วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:22:51:45 น.การนำมาทอดรอบที่สอง
ต้องใช้ไฟกลางๆทอดในช่วงแรก แล้วก่อนนำขึ้นสักครึ่งนาทีให้เปลี่ยนเป็นไฟแรงขึ้นมานิดนึง เพื่อไล่น้ำมันออกค่ะ ต้องทานเลยตอนร้อนๆนะคะ จะกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมันค่ะ ถ้าไม่สะดวกทอด จะลองนำไปอบดูก็ได้นะคะ แต่ต้องกะไฟดีๆ สู้ๆค่า  โดย: Ab Psy ReinDEAR++
วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:23:36:46 น.กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
ดังไปป่าวหว่า คุณเพื่อนขา.... มิน่าหายหัวไปเลยนะแอบไปทำขนมกินอีกละ ไม่แบ่งๆ กลัวแย่งรึไง ไอเดียวเจ๋งนะคะ...เลิศๆๆๆๆๆ ปรบมือให้เยย ขยันอีกตะหาก โดย: FreakGirL
วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:1:16:48 น.น่ากินจัง จะลองทำดูมั่ง
แต่กลัว อิ่วจาก๊วย จะไม่เหลือให้มาทำ เพราะกินหมดซะก่อน 5555 โดย: ผักแป้น
วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:9:39:28 น.very good idea น่ากินมากๆ ค่ะ แต่เมนูนี้ต้องขอผ่านค่ะ เพราะเมืองที่พี่อยู่ไม่มีปาท่องโก๋ขายเล๊ย มีแต่ของเวียดนามที่ตัวยาวเป็นวา ไม่อร่อยเหมือนของไทย
โดย: งาขาว
วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:10:29:29 น.เมนูนี้เลิศมากค่ะ แบบว่าบางทีซื้อปาท่องโก๋มากิน มีเหลือบ้าง ก็จับให้ลูกๆทั้ง8 ตัวของอินได้ชิม แต่คราวหน้าต้องเอามาแปรรูปแบบนี้บ้างดีก่า ฮิ ฮิ ขอบคุณค่ะ
 โดย: อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:10:53:43 น.โห น่าทานมากๆ เลยค่ะ
โดย: bee_kks IP: 119.42.78.134 วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:12:02:14 น.
เข้าใจคิดดีครั้บ เหมือนอาหารฝรั่งเศสเลย
ถ้าที่ร้านผมเอาไปทำบ้างจะว่าอะไรป่าวน้อ...อิอิ //www.patongko2u.com โดย: soponkub
วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:19:33:08 น.ู^
^ ^ ยินดีค่ะ แต่ต้องทำใจเรื่องหน่วยชั่งตวงวัดของเดียร์นะคะ ก็เล่นใช้เป็นกระฉอก เขย่า จิ๊กๆๆ วูบสองวูบอ่ะคะ ถ้าไปดัดแปลงแล้วทำให้ดีกว่าเดิม จะเยี่ยมมากๆเลย ขอค่าไอเดียเป็นการให้ไปชิมฟรีแบบไม่มีลิมิตได้ม่ะคะ ฮี่ๆๆๆ โดย: Ab Psy ReinDEAR++
วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:11:44:40 น. |
Ab Psy ReinDEAR++
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?] แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ... เรียนจบ จิตวิทยามา แต่...... ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป ทำขนม และเล่นไวโอลิน..... เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^' เม๊าท์ๆกันได้ที่ reindear5@hotmail.com ..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ.. ++++++++++++++++++++ หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ ขอบอกไว้ก่อนว่า บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!! ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ ของเดียร์นะค๊า......   
Group Blog All Blog
Friends Blog
Link
|
|||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||||||||||||
( โกรธจขบแล้ว โทษฐานทำหิวช่วงไดเอท )
มีคำถามค่ะ ปาท่องโก๋ที่ทอดรอบสองนี่ อมน้ำมันมากขึ้นไหมคะ และมันกรอบขึ้นหรือเปล่า
ไว้ว่างๆจะลองทำตามดูบ้าง ไอเดียเยี่ยมจริงๆ ขอบคุณจขบนะคะ ^ ^