เรื่องเก่า .. เล่าใหม่ Again ~~(^_^)~~ขนมถ้วย แม่เอ๊ย..........!!!

บล็อคหน้านี้ เดียร์เคยทำไป เมื่อนานมาแล้วนะคะ........
((ตั้งแต่ ยังไม่ได้เริ่มเขียนบล็อค))

แต่วันนี้ นึกครึ้มอกครึ้มใจ อยากทำอีก
แต่ๆๆๆๆ!!! .............พบไม้งามเมื่อขวานบิ่น........
++++++++++++((เปรียบแบบนี้ได้ป่าวหว่า ..อิอิ))

แบบว่า พออยากจะทำอีกทีก็ ใบเตย แห้งเหี่ยว........คาตู้เย็นไปแล้วค่ะ
...ที่สำคัญ มันคงจะแห้งไปเป็นอาทิตย์แล้วด้วย ไม่เคยสำรวจตู้เย็นเล๊ย.. กุลสตรี ซะจริง

ก็คงได้แต่ เอาของเก่า มาแปะลงบล็อค .........
ให้มันหายอยาก(หม่ำ) ไปพลางๆก่อนล่ะค่ะ
.
.
.
.
เมนูนี้...ไม่ได้ใช้เตาอบ เลยต้อง ระเห็ดระเห เร่ร่อน มาแปะลงที่ content นี้ นะคะ
ท่านผู้อ่าน โปรดอย่า งง ..........((เตือนไว้ก่อน เพราะเดียร์ กำลังงง อะไรก็ไม่รู้???))

เบลอๆ ไงไม่รู้ เหมือนไม่ได้นอน มานาน..............
..ก็แค่ ....................
.............ทำเอแคลร์ไ ปสองวันติดๆ ปวดหัว ปวดหลัง ปวดท้อง..etc.
สงสัยต้อง ไปหายา ธาตุ ตรากระต่ายคู่ (คู่แข่ง ตรากระต่ายบิน แว๊นๆๆ!!))

จากลิ๊งค์นี้ ต้องดูของแท้ซะด้วยอ่ะ อิอิ ...

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=reindear5&date=20-09-2007&group=6&gblog=3

..........................++++++++++++++++++++........................

โม้ มามากแร่ะ เริ่มต้นทำเลยดีกว่าจ๊า......

~~(^_^)~~ขนมถ้วย แม่เอ๊ย..........!!!
(....ย้อนอดีต ไปทำขนมโบราณกันดีกว่า.....)

สวัสดีทุกท่านค่ะ วันนี้ มาย้อนอดีต ทำขนมโบราณกันนะคะ........

หลังจากทำขนมของฝรั่งมานักต่อนักแล้ว
วันก่อน ก็ได้ฤกษ์งาม ยามดี ในการรื้อของในครัว
พอดีได้ไปค้นเจอ สมบัติเก่าของคุณแม่ของคุณแม่คุณแม่ๆๆๆ ........แหะๆ
นั่นคือ ................ถ้วยตะไล นั่นเอง !!!
ทำให้เกิดการย้อนกลับ ไปนึกถึงอดีต ………(ไม่รู้จะมีใครทันรุ่นเรามั่ง...)


ที่ตอนเด็กๆ เคยมีป้าแก่ๆ แกหาบขนมถ้วยมาขาย
พลางร้องไปด้วยว่า “ขนมถ้วยแม่เอ๊ย ขนมถ้วยมาแล้วจ้า!!!”

พอได้ยินปุ๊บ ไอ่เรานี่ก็ต้องโบกให้จอดทุ๊กที ......
แล้วปฏิบัติการ ข่มขู่เอาไม้แคะ จากป้าคนขาย
หยิบเก้าอี้ไม้เล็กๆ ที่เหน็บอยู่ที่หาบมานั่งจ้วงเอา จ้วงเอา ตรงหน้าหาบป้านั่นแหละ….

พอได้เวลาอิ่ม(อืด) ก็เรียกท่านแม่ มาจ่ายตังค์โลด........555

แต่มาตอนนี้ จะหาทานทีก็ยาก แถวบ้านไม่มีแล้ว
นานๆเจอ ก็ไปซื้อมาทาน เค้าใส่ให้มาเป็นกล่องโฟม พอเปิดดู.................. 0_o
โอ๊ว!! พระเจ้า........... 8 ถ้วย 20 บาท .........

กระเพาะอย่างเรา มี ฤ จะเพียงพอ ………… - -
จึงเป็น บ่อเกิดของกระทู้นี้ ……………..ขนมถ้วย เจ้าค่า.....\^-^/..เย๊ๆๆ

++++++++++++++++++++++++++++


สูตรนี้ เดียร์ลองไปเซิสบล็อกของคุณ อ้วนดำปื๊ดปื๊อ มาค่ะ
แล้วนำมา ดัดแปลงนิดหน่อย ขอขอบคุณด้วยค๊า............ (^/l\^)

เริ่มด้วย
ของที่ต้องเตรียม (สูตรนี้ทำได้ 30 ถ้วยใหญ่ หรือ 50 ถ้วยเล็กค่ะ)
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย
- หางกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว หรือ ปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 4-5 ใบ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


วันนี้เดียร์ไปได้ กะทิกล่องสำเร็จรูป และ กะทิผง มาลองใช้ดูค่ะ
กะว่า เผื่อกะทิกล่องไม่พอ จะได้ลองเสริมกะทิผงใช้ดูไปเลย..

อันที่จริง ขี้เกียจคั้นกะทิเอง นั่นเอง......... - -
ก็นำมาทำตาม กรรมวิธีที่ระบุหลังซอง แล้วนำมาใช้ตามสัดส่วน ตามความพอใจค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++
และสิ่งที่ต้องมี อีกอย่างก็ควรจะเป็น

ถ้วยตะไลค่ะ...............

ของเก่า รุ่นไหนก็ไม่รู้ มีแตกลายงาด้วย
บรรพบุรุษ เจ้าของเก่า จะกริ้วมั๊ยเนี่ย ...
เอาของเค้ามาทำเล่น เหอๆๆ



++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

และ ซึ้ง............ไม่รู้เขียนถูกป่าว......... - -
เรียก รังถึงแล้วกัน
แถมหมานุ่ม นอน รอหม่ำขนมถ้วยอยู่ริมภาพโน๊น................


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาเริ่มกันที่ วิธีทำกันเลยนะคะ........
ตัวขนม
นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ผสม หรือนวดให้เข้ากันเนียนกับหัวกะทิ 1+1./2 ถ้วย
คนจนน้ำตาลละลาย จึงกรองแล้วพักไว้


+++++++++++++++++++++++++++++++++++

มาต่อ ก็นำหางกะทิ 1./2 ถ้วยไปปั่นกับใบเตย ..........โล๊ด..............!!!


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ปั่นๆ ให้สี และกลิ่นของใบเตยหอม
หอมๆ ธรรมชาติแบบนี้ ชอบจังเลย


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

กรองเอาน้ำกะทิใบเตยไว้นวดแป้ง
แล้วเราก็จะได้ ส่วนของน้ำกะทิน้ำตาล และน้ำกะทิใบเตย ออกมาแบบนี้ค่ะ...........




+++++++++++++++++++++++++++

แล้วจึงมาจัดการ นวดส่วนผสมของตัวกัน..............
โดยนำแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันมาใส่ภาชนะ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำกะทิใบเตยไปทีละน้อย นวดไปจนเนียน ไม่มีแป้งเป็นเม็ดๆ
- แล้วจึงค่อยนำไปผสมกับ น้ำตาลกะทิที่ทำเตรียมไว้ คนหรือนวดให้เข้ากัน
แล้วกรองอีกทีค่ะ……พักไว้

ฮึ่บๆๆ


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

- มาทำหน้าขนมกันบ้างค่ะ
ส่วนผสมหน้าขนม

- แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผสมแป้งกับกะทิให้ละลายเข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ดก่อน
แล้วจึง ค่อยใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย คนจนละลาย กรองอีกทีเพื่อความเนียนค่ะ


++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วเราก็จะได้ ส่วนผสมของตัวขนม เป็นสีเขียว และส่วนของหน้าขนม เป็นสีขาว....
.......เย่เย๊...


+++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็มาจัดการทำให้มันง่ายต่อการหยอด
เพื่อลดปัญหา การเทหกเลอะเทอะ เวลาหยอด ((ซึ่ง เละเทะ ทุ๊กที))

.........จับใส่ถุงไปซะเลย
แล้วเวลาจะหยอด ก็จับตัดก้นถุงเล็กน้อยค่ะ


+++++++++++++++++++++++++++++++++


แล้วก็เอารังถึงใส่น้ำ ตั้งไฟ
เอาถ้วยไปเรียงไว้ รอน้ำเดือด....ปู๊ดๆๆ.......

เหอๆๆ เสียงเดือด น่ากัวม่ะ


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอน้ำเดือด เอาตัวขนม(สีเขียว)หยอดใส่ถ้วย
ประมาณครึ่งถ้วยหรือมากกว่านิดหน่อย
นึ่งไปประมาณ 8 นาที
จะเห็นว่า มันจะฟูๆ ขึ้นมานิดๆนั่นแหละ ตัวขนมสุกแว๊ว.............!!


++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้น ก็จะมาหยอดหน้ากะทิกัน
แต่เราต้อง นำส่วนนี้มาพักไว้ สักครู่ ให้หน้ามันตึงๆนิดๆ
(ไม่แฉะ แต่ก็ไม่ใช่แห้งไปเลยนะคร๊าบ )
แล้ว ก็จัดการหยอดทับหน้ากะทิไปบนตัวขนม
แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที

((รูปเลอะเทอะหน่อยนะคะ หยอดไปด้วย ถ่ายรูปไปด้วย ยากจัง >_<))


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอขนมสุก หน้ากะทิก็จะแตกมัน นิดๆ
เหมือนอย่างที่แม่ค้า ขายๆ กันน่ะคะ
ก็ยกลงพักไว้ให้เย็น
แล้วก็แคะทานได้ตามใจเล๊ย………….โย่ว!!?!!


++++++++++++++++++++++++++++++



สมใจอยากซะที ง่ำๆๆ
ขนมถ้วยนี่ จะทานให้อร่อย มันต้อง แคะเอง เน๊อะๆๆ ใช่ม๊าๆๆๆ............
แคะๆๆ .......... ง่ำๆๆ



++++++++++++++++++++++

เจ้าหมูนุ่มนี่ นอนคอย จะชิมตั้งแต่ เริ่มทำแล้ว ........^^
จะถ่ายรูปหมาสีขาวนี่ ถ่ายยากจังค่ะ สีมันสว่างเกิน แสบตา แปร๊ดเลย

กลายเป็นหมาสีส้มไปโดยปริยาย........................เหอ ๆๆๆ




+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จบแล้วล่ะคะ
ขอให้อร่อยกับขนมถ้วยโบราณ
ใครไปลองทำแล้ว นึกถึงอดีต เอร็ดอร่อยยังไง ทำมาให้ชิมกันบ้างนะคะ..........

ขอบพระคุณ ที่ติดตามดมจ้า

Create Date : 21 กันยายน 2550 Last Update : 22 กันยายน 2550 0:02:23 น. Counter : 1344 Pageviews.		9 comments
Share Tweet