Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2551
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
6 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 

บัวลอยเบญจรงค์



พอดีมีทั้งเผือกทั้งฟักทองอยู่ก็เลยอยากทำบัวลอย 5 สีกินแก้คิดถึงเมืองไทยค่ะ

ก่อนอื่นก็นึ่งฟักทองกับเผือกก่อน ในรูปใช้ตะแกรงรองที่ก้นหม้อแล้วใส่น้ำ วางเผือก ฟักทองลงไป นี่ถ้าหม้อใหญ่กว่านี้ก็จะใส่ให้เยอะกว่านี้

เผือกที่นี่เจอแต่หัวกลางๆเกือบเล็กๆแบบที่เขานึ่งแล้วหาบขายเลยค่ะ ผ่าออกมาขาวจั๊วะทุกครั้งไป



นึ่งไปจนสุกนิ่มนะคะ

ถ้าไม่นิ่มต้องมายีตอนก่อนจะนวดกับแป้ง แต่ถ้านึ่งจนนิ่มก็แค่ขูดๆเนื้อออกมาจากเปลือกแล้วเทแป้งลงไปนวดได้เลย เนื้อเผือกกับฟักทองจะเข้ากับแป้งโดยไม่มีเม็ดเหลืออยู่เลยค่ะ



ตัดตอนตอนนวดเสร็จเลยนะคะ ถ้าไม่นวดแป้งตัวบัวลอยจะไม่เหนียวนะคะ

วิธีนวดก็ง่ายๆดังนี้ค่ะ

ฟักทอง แป้งข้าวเหนียว แป้งมันนิดหน่อย นวดด้วยอุ้งมือ ถ้าแป้งที่กำลังนวดเหลวไปก็เติมแป้งข้าวเหนียว ถ้าแห้งไปจะเหยาะกะทิหรือวิปปิ้งครีม ผสมน้ำลงไปหน่อย จะทำให้แป้งออกมาเหนียวแต่นุ่มนวล

เผือกก็เช่นเดียวกับฟักทอง แต่เนื่องจากเผือกขาวเหลือเกินก็เลยเติมแป้งข้าวเหนียวดำลงไปนิดหน่อย ทำให้สีได้ออกมาเป็นสีม่วงเหมือนสีเผือกเลยค่ะ (แอบขำที่ตัวเองเป็นคนขี้โกงนิดหน่อย)

กล้วยหอม เหมือนเผือกกับฟักทองเลยค่ะ ใช้กล้วยไม่ต้องมากนะคะเพราะกล้วยจะกลิ่นแรงค่ะ

ใบเตย แอบใช้แป้งข้าวเหนียวในเตยสีเขียวเลยค่ะ ใช้น้ำผสมกับวิปปิ้งครีมนวด

สีดำ ก็ใช้แป้งข้าวเหนียวดำเลยค่ะ นวดกับน้ำผสมวิปปิ้งครีม

ที่เห็นในภาพนี่แค่ส่วนหนึ่งเองค่ะ ทำกินหม้อหนึ่ง (หม้อที่ใช้นึ่งฟักทอง) แป้งที่เหลือก็ปั้นๆแล้วคลุกกับนวลแป้งข้าวเหนียวแล้วแบ่งใส่ถุงเข้าช่องฟรีซไว้ค่ะ



ปั้นแป้ง ขนาดก็แล้วแต่ชอบนะคะ ส่วนตัวชอบบัวลอยเม็ดเล็กประมาณปลายนิ้วก้อยค่ะ หย่อนแป้งลงหม้อน้ำต้มร้อน พอเม็ดแป้งลอยสักพักก็ตักมาแช่ในน้ำเย็นค่ะ ในภาพเป็นอ่างน้ำเย็นที่สองค่ะ (ไม่รู้เป็นไง ทำทีไรใช้น้ำเย็นอ่าง 1 กับอ่าง 2 ทุกครั้งเลย)



ตั้งหม้อกะทิ ใส่น้ำตาลปี๊บ (แต่เราแงะน้ำตาลปี๊บแข็งๆออกจากขวดไม่ได้เลยใช้น้ำตาลอ้อยแทน กะทิเลยออกแดงๆหน่อย) ตัดรสด้วยเกลือสักหยิบปลายนิ้วมือ ไม่ต้องไฟแรงจัดนะคะ เดี๋ยวกะทิเป็นลูก พอเดือดก็ใส่เม็ดบัวลอยลงไป พอกะทิปุดๆก็ปิดเตาได้ ไม่งั้นแป้งจากเม็ดบัวลอยจะทำให้กะทิข้นเกินไป

ส่วนผสมกะๆเอานะคะ เราไม่เคยชั่งตวงวัดเวลาทำอาหาร แต่เวลาทำก็ทำรสที่ตัวเองชอบ

ส่วนน้ำกะทิมากน้อยแค่ไหนก็ตามชอบอีกค่ะว่าชอบแบบน้ำน้อย น้ำมาก



สีต่างๆดัดแปลงได้ตามชอบค่ะ ใครมีดอกอัญชัญก็จะได้สีฟ้า สีม่วง สีแดงจากครั่งหรือบีทรูท สีเหลืองจากขมิ้น สีส้มจากแครอท ฯลฯ



ฝากขนมไทยง่ายๆไว้นะคะ ช่วยกันกินของไทย ใช้ของไทย เพื่อเศรษฐกิจของประเทศไทย และที่สำคัญอนุรักษ์ของไทยค่ะ

รูปนี้ให้เพื่อนๆทุกคนที่แวะมาเยี่ยมค่ะ




 

Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2551
14 comments
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2551 3:16:28 น.
Counter : 4739 Pageviews.

 

พี่เอ๊ด สวัสดีค่ะ

แนนนี่อยากทานมาก ๆ เลยค่ะ แต่เพิ่งทราบเดี๋ยวนี้เองว่าเค้าใช้แป้งข้าวเหนียว แนนนี่ดันซื้อแป้งข้าวเจ้ามา แงแง

ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะ เข้าเมืองเมื่อไหร่ แนนนี่จะซื้อแป้งข้าวเหนียวมาทำทาน


 

โดย: แนนนี่ madam_ozzy IP: 144.139.183.48 6 กุมภาพันธ์ 2551 3:46:57 น.  

 

น่าทานจังค่ะ สีสวย และก็ไม่เคยเห็นบัวลอยกล้วยหอมเลยค่ะ

 

โดย: bluecomet 6 กุมภาพันธ์ 2551 4:30:50 น.  

 

yummy---yummy

 

โดย: Banana-- IP: 220.245.178.131 6 กุมภาพันธ์ 2551 5:38:04 น.  

 

เข้ามาเยี่ยมบล๊อกจ้าาาา
บัวลอยสีสวย น่าอร่อยอีกต่างหาก เก่งจังเลยค่ะ

 

โดย: Anny (ga_tan_u ) 6 กุมภาพันธ์ 2551 5:49:59 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ บล๊อกก็สวย เพลงก็เพราะจัง แอบเปิดฟังหลายเพลงเลยค่ะ ชอบเพลง "รัก" ของรวมดาวจังเลยค่ะ

 

โดย: ไอซ์จอมซ่า 6 กุมภาพันธ์ 2551 6:02:38 น.  

 

ว่าจะทำอยู่เหมือนกันค่ะ
ว่าจะทำสีเขียว จะเป็นเขียวใบเตยรึว่าชาเขียวดี

ของพี่เอ้ดน่ากินมีตั้งห้าสี งั่ม

 

โดย: petunia lover 6 กุมภาพันธ์ 2551 6:51:27 น.  

 

น่าทานมากมากเลยคะ ขอสักถ้วยได้ไหมคะ

 

โดย: sai (ck2sugar ) 6 กุมภาพันธ์ 2551 9:23:17 น.  

 

กินด้วยคน


โอ๊ย.... ของโปรด อยากกินๆ

 

โดย: MARON CREAM 6 กุมภาพันธ์ 2551 11:59:24 น.  

 

น่ากินมากๆ

 

โดย: jjbd 6 กุมภาพันธ์ 2551 14:37:37 น.  

 

หลากหลายสีจัง น่าอร่อยด้วยค่ะ
ทำขนมไทยออกมาได้น่าทานแบบนี้ ฝีมือจริงๆ ค่ะ

 

โดย: กอนโดล่า 6 กุมภาพันธ์ 2551 17:42:02 น.  

 

เก๋มากเลยค่ะ เห็นสีสันแล้วอยากชิมจังเลย

 

โดย: D*U*A*N (thisisduan ) 6 กุมภาพันธ์ 2551 22:24:11 น.  

 

น่ากินสุึดๆเลยค่ะ สีสันสวยงามมากๆ

 

โดย: Complicatedgirl 7 กุมภาพันธ์ 2551 3:40:17 น.  

 

อร่อยมากๆ

 

โดย: koioirt IP: 118.174.115.46 26 กรกฎาคม 2551 15:02:09 น.  

 

ได้ความรู้ดีค่ะอยู่ไกลจากเมืองไทยอยากกินอาหารไทยก็ต้องทำเองค่ะอาหารไทยบางอย่างหาซื้อได้แต่แพงบางอย่างก็ไม่มี

 

โดย: นา IP: 24.207.29.112 15 ธันวาคม 2556 9:07:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


Regenbogen ^_^
Location :
ริมแม่น้ำไรน์ Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




ชื่อเอ๊ดค่ะ เป็นคนพูดตรงๆจนเพื่อนบางคนเรียกคนปากหมา
ปัจจุบันมีอาชีพที่ภาคภูมิใจคือเป็นแม่ของเด็กชายแสนซนคนหนึ่ง ชื่อเด็กชายกิ่งไผ่







Friends' blogs
[Add Regenbogen ^_^'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.