Bloggang.com : rravee36 : เค้กแครอท ครีมชีสฟรอสติ้ง

เค้กแครอท ครีมชีสฟรอสติ้ง

ตื่นตีห้ามาทำเค้กแครอท เพราะมีแครอทอยู่ในตู้เย็นเยอะเลยได้เวลากำจัดออกจากตู้เย็น

เริ่มจากขูดแครอทเป็นเส้น ด้วยเครื่อง food processor ช่วยเรื่องเวลาได้เยอะเลย

มาดูส่วนผสมกันบ้าง ได้เข้าไปดูในบล็อก chef umim ขออนุญาติลอกมาเลยนะค่ะ แครอทต้องบีบเอาน้ำออกให้แห้งๆ หน่อยนะคะ

ไข่ 4 ฟอง
น้ำมัน 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงอบเชย (ซินเนมอน) 2 ช้อนชา
แครอทขูดฝอย 3 ถ้วย
ถั่วพีิแคนหรือวอลนัท 1 ถ้วย (นุสใช้เม็ดมะม่วง 1/2 ถ้วย กับลูกเกด 1/2 ถ้วย แทน)

วิธีทำ
เตรีิยมพิมพ์ขนาด 9x13 นิ้ว ปูกระดาษไขและทาไขมัน
หรือพิมพ์มัฟฟินขนาดธรรมดาประมาณ 2 ถาด (24 หลุม)
เปิดเตาอบไว้ที่ 350 F (180 C)

ร่อนแป้ง ผงฟู เบกิ้งโซดา และซินนาม่อน เข้าด้วยกัน ในรูป ลืมร่อนซินนาม่อน เลยมาร่อนใส่ทีหลัง เป็นตัวอย่างที่ไม่ดีนะคะ เพราะมันกระจายไม่ทั่ว

ขอย่นระยะเวลาไม่ได้ถ่ายภาพตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายเกลือเข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำมันพืช กลิ่นวนิลา

ใส่แป้งที่ร่อนส่วนผสมลงไป ตามด้วยแครอทขูดบีบน้ำออกแล้ว ตามด้วยเม็ดมะม่วงอบและลูกเกด

เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ ประมาณ 40-50 นาที (เตาที่บ้านอบตั้ง 60 นาที) หรือจนสุกดี

ถ้าพิมพ์เล็กแบบมัฟฟินหรือคัพเค้ก ประมาณ 30 นาทีก็สุกค่ะ
ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าออกมาสะอาดดี แปลว่าสุกแล้ว

ส่วนผสมครีมฟรอสติ้ง
ไม่ได้ถ่ายรูปไว้อีกแล้ว รีบ มากๆ

เนยจืด 1/2 ถ้วย ทิ้งให้นุ่ม
ครีมชีส 8 ออนซ์ ทิ้งให้นุ่ม (1 ก้อน)
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1 ช้่อนชา
(ของนุส ใช้ส่วนผสมเพิ่มอีกเท่าตัว x2 บวกน้ำมะนาวอีก 2 ช้อนโต๊ะ ชอบทานเปรี้ยว)

ตีทุกอย่างผสมกันหมดจนเนียนดี
นำไปแต่งหน้าเค้ก

ดูรูปตอนตัดแล้วหน่อย มาตัดตอนแช่แข็งจะได้ตัดง่ายหน่อย