เที่ยวทุกที่ที่มีทาง สนุกกับการทำอาหารและขนม สนใจดอกไม้นานาพรรณ
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
17 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 
เอแคลร์





ส่วนผสม
แป้งพัดโบก 125 กรัม
น้ำเปล่า 225 กรัม
เนยสดเค็ม 110 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา


ไส้ครีม วนิลลา
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
นมผง 50 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมข้นจืด 180 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)
กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา
เนยสดเค็ม 80 กรัม
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
ร่อนแป้งพัด ผงฟู พักไว้
ใส่น้ำเปล่า เนยสด ตั้งไฟใฟ้เดือด เติมแป้งที่ร่อนพักไว้ลงผสมในหม้อคนจนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ ยกลงพักไว้สักครู่ นำใส่ในอ่างผสม ใช้หัวใบไม้ตีความเร็วต่ำสุด พอแป้งอุ่นๆ ให้เพิ่มสปีดขนาดกลาง เติมไข่ที่ละฟองจนหมด ใส่กลิ่นวานิลา และกลิ่นนมเนยด้วยก็ได้ค่ะ ตีจนเนียน แล้วใส่ถุงบีบใช้หัวบีบรูปดาว บีบใส่ถาดทาเนยที่เตรียมไว้ อบไฟ 200 องศาC ประมาณ 20-25 นาที


(ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนนะคะ ต้องอบจนแป้งเหลืองซักหน่อย สูตรนี้ถ้าเอาออกเร็วแป้งจะยุบตัวลง ต้องลองทำหลายๆ ครั้งถึงจะชินกับเตา นานๆ มาทำที ก็เจอแป้งยุบตัวเหมือนกันค่ะ)

วิธีทำไส้
นำไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทราย จนน้ำตาลทรายละลายใช้ตะกร้อมือคนเอาก็ได้ค่ะ
ร่อนแป้งกับนมผงลงไปในไข่แดง ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่นมข้นจืด น้ำเปล่า
แล้วกรอง 2 รอบ เพื่อให้ส่วนผสมเนียน
นำไปกวนโดยใช้ double boiler หม้อสองชั้นที่ชั้นล่างใส่น้ำให้เดือด
กวนจนส่วนผสมเริ่มข้นใส่เนยสดและกลิ่นวนิลลาลงไป กวนจนไส้เนียนเหมือนกับกวนสังขยา

พอไส้เย็น ก็นำมาใส่ถุงบีบ เจาะที่ด้านล่างของแป้ง ใส่จนเต็มตัวแป้งเอแคลร์




Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2551 11:10:22 น. 7 comments
Counter : 418 Pageviews.

 


โดย: dailydelicious วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:24:23 น.  

 
ได้กลิ่นวานิลลาหอมๆมาเลย อยากกินเอแคลร์ด้วยคนจ้า


โดย: puppadoowab วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:45:01 น.  

 
อยากกินจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:2:12:15 น.  

 
น่ากินมากๆ


โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:15:59 น.  

 
แวะมาก็หิวรอบดึกกันเลยค่ะ...ขอชิมเอแคลร์สักชิ้นนะคะ

ปล. ขอบคุณที่แวะไปติชมภาพที่ blog


โดย: mamminnie วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:45:45 น.  

 
ใส้ทะลัก น่ากินม๊ากมากค่ะ


โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:25:54 น.  

 
แวะมาตามคำเชิญคะ แอบจดตำรา ปุยฝ้าย ไปด้วย เรามีลูกชาย 2 หน่อ เหมือนกันคะ 7 กับ 5 ขวบ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ


โดย: แม่ไข่หก (แม่ไข่หก ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:15:04 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

rravee36
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็นคุณแม่ลูกสอง ของน้องกัน & น้องกัส ช่วงนี้พักเรื่องเที่ยวไปนาน เพราะน้ำมันแพง เลยมาเปิดร้านกาแฟสด เบเกอรี่ ไอศกรีม หาเงินเองบ้าง ชื่อร้าน Mongungus Homemade Bakery ร้านเดียวกับซาลาเปา มนกันกัส ท่านใดผ่านมาในซอยโชคชัย 4 แวะมาหาได้นะจ้ะอยู่แยก 67
Friends' blogs
[Add rravee36's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.