ครั้งก่อน อาจารย์ก็มีการบ้านให้ไปทำ โดยการเขียนลาย 6-7 ลายด้วยปากกาลงในกระดาษ A4 เผื่อเป็นการฝึกมือ สำหรับเอามาหัดบีบครีมในการเรียนวันนี้ อันนี้ก็เป็นรูปการบ้านที่เอา มาส่งอาจารย์ ก่อนที่จะมีการเรียนการสอนบีบครีม

ก่อนที่จะฝึกบีบครีม อาจารย์ก็สอนทำกรวยบีบจากกระดาษไข อันนี้ก็เป็นรูปขั้นตอนการทำกรวย เอากรวยมาม้วนดังในรูป แล้วก็เอาหัวบีบใส่ไปข้างใน ตักครีมใส่ ปิดปากกรวย แล้วก็ตัดกระดาษไขตรงปลายให้หัวบีบโผล่มาเป็นอันเสร็จ

วันนี้อาจารย์ก็สอนฝึกบีบครีมประมาณ 5-6 ลาย จำชื่อไม่ค่อยได้หรอก เอาเท่าที่จำชื่อได้ละกัน ลายเม็ดมะยม(หรือกระดุม หวา ความจำสั้นจริงวุ้ย) ลายหอยเชลล์ ลายปมเชือก ลายเกลียวเชือก ลายเลขหนึ่งไทย ลายเลขหนึ่งไทยผสมกับไม้หันอากาศ
ก็เลยเอารูปการบีบของอาจารย์มาเปรียบเทียบกับของเรา ตอนที่ทำเสร็จแล้ว แป้นเค้กเราสกปรกที่สุดในห้องเลย แต่คะแนนการบีบ เราได้ 9/10 คนสูงสุดได้ 9.5 มีสัก 2-3 คนมั้ง ส่วนมากได้ประมาณ 8.5

อันนี้ก็ซูมของอาจารย์



อันนี้ก็ซูมของเรา (เหวออีกแล้ว ถ่ายของตัวเองมาแค่ 2 ลาย)


++++++++++++++++++++++++++++++++++


***สรุปผลการเรียนการสอน***

-ค่าวัสถุดิบวันนี้ ก็คนละ 60 บาท ได้ เค้กฝอยทองคนละ 4 ถ้วย ได้ชิฟฟอนใบเตยมะพร้าวอ่อนคนละ 2 ชิ้น
-ขนมทั้งสองอย่างเอาไปให้เพื่อนที่ออฟฟิสชิม ทุกคนว่าชิฟฟอนใบเตยมะพร้าวอ่อนอร่อยล่ะ หอมใบเตยสุดๆๆ แสดงว่าสูตรนี้ใช้ได้ บางคนว่าหวานไป อาจจะต้องลดน้ำตาลเล็กน้อย
-การเรียนบีบครีมลายเส้นเบื้องต้น อาจารย์ใส่ใจนักเรียนมาก โดยเฉพาะเรา ลายไหนบีบไม่ได้ อาจารย์ก็จะมาจับมือบีบทำให้รู้ว่าต้องหมุนมือ เอียงมือยังไง มันก็ยากนะถ้าไม่ได้มาเรียนสดๆๆแบบนี้ ก็คงจะทำไม่ได้

Create Date : 25 ธันวาคม 2552
Last Update : 7 มกราคม 2553 10:53:13 น.		14 comments
Counter : 8581 Pageviews.
Share Tweet