Bloggang.com : rasinee : ##Japanese Custard Pudding(คัสตาร์ดแบบญี่ปุ่น)##

##Japanese Custard Pudding(คัสตาร์ดแบบญี่ปุ่น)##

เห็นคุณ b2bear lover เขาทำก็เลยเป็นแรงดลบรรดาลใจให้ทำบ้าง โดยสูตรนี้ คุณ Maido เขาแปลมาจากสูตรเวปอาหารของญี่ปุ่น สูตรนี้มีส่วนผสมที่จำได้ง่ายมากๆ ทำครั้งที่สองไม่ต้องดูสูตรเลยละค่ะ

อันนี้ก็เป็นลิงค์ของคุณ maido ต้นฉบับภาษาไทยนะค่ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/01/D8829871/D8829871.html

ส่วนอันนี้ก็เป็นลิงค์ของคุณ b2bear lover //www.pantip.com/cafe/food/topic/D9224525/D9224525.html

ส่วนผสม
(1 สูตรนี้ได้ 7 ถ้วย )
ส่วนผสมคัสตาร์ด
นมสด 500 CC
น้ำตาลทราย(1) 70 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมคาราเมล
(สูตรเดิมเขามีน้ำด้วยค่ะ แต่แอร์ตัดออกเพราะขี้เกียจตวง)
น้ำตาลทราย(2) 70 กรัม

วิธีทำคาราเมล
1.ทำคาราเมลก่อน เอาน้ำตาล(2) มาแบ่งใส่ถ้วย 7 ถ้วยได้ถ้วยละ 10 กรัม เอาแต่ละถ้วยไปตั้งไฟอ่อน หรือเข้าเตาอบทั้งถาด จนน้ำตาลละลาย ระวังไหม้ เสร็จแล้วก็ปล่อยให้เย็น น้ำตาลจะแข็งตัวแตกตังเปรี้ยะเลย
2.เอาน้ำมันพืชทาขอบถ้วย (ครั้งแรกไม่ได้ทา เวลาจะแงะออกจากพิมพ์ใส่จานมันก็หลุดแบบเละเทะไม่สวย ถ้าคิดว่ากินในพิมพ์เลยก็ไม่ต้องทาน้ำมันก็ได้เนอะ)

วิธีทำคัสตาร์ด
1.เอานมใส่หม้อตั้งไฟ เทน้ำตาล(1)ใส่ไป คนให้น้ำตาลละลาย ก็ปิดไฟ (ไม่ได้รอให้ร้อนแบบไม่เดือดเหมือนต้นฉบับเขา)
2.ตีไข่ให้แตกเหมือนทำไข่เจียว เทไปในหม้อนม คนให้เข้ากัน จากนั้นเทวนิลาลงไป คนให้เข้ากัน
3.จากนั้นเอาไปกรอง แล้วก็เทใส่พิมพ์
4.เอาพิมพ์วางในถาด เติมน้ำในถาด ส่งเข้าเตาอบ 150C ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุก

พอเสร็จปล่อยให้เย็นก็แงะๆๆแกะๆคว่ำลงจาน แล้วก็จัดการชิมซะ อร่อยถูกใจจริงๆ

ส่วนภาพนี้ก็ทำใส่ถ้วยฟอร์ยไว้ให้คุณสามีเอาไปกินที่ทำงาน

สรุปว่าทำสูตรนี้ ไป 2 ครั้งใน 1 อาทิตย์ที่ผ่านมา
-รสชาติ ส่วนตัวแอร์กับแฟนชอบมากค่ะ ตัวคัสตาร์ดไม่หวานมาก แต่กินกับคาราเมลหวานๆ เข้ากันสุดๆๆ ถ้าคนชอบกินหวาน อาจจะต้องเพิ่มน้ำตาลในคัสตาร์ดมากกว่านี้
-การกรอง ครั้งแรกที่ทำ กรอง 1 ครั้ง ครั้งที่ 2 ที่ทำ กรอง 3 ครั้ง คิดว่าจำนวนครั้งที่กรองไม่มีผลตัวเนื้อคัสตาร์ด กรองครั้งเดียวก็น่าจะได้
-การอบ ครั้งแรกดูไม่เป็นเนอะ ว่ามันสุกอย่างไง จิ้มเมื่อไร ก็มีเศษๆติดไม้ ก็เลยคิดว่าไม่สุก อบไปซะ 40 นาท เนื้อเลยแห้งไปนิด พอครั้งที่ 2 อบประมาณ 25 นาที เนื้ออบเสร็จกำลังดี
-การทาน้ำมันพืช ช่วยได้จริงๆ แงะใส่จานได้ง่ายขึ้น แต่ในเนื้อคัสตาร์ดจะมีน้ำมันเป็นจุดลอยๆๆอยู่เล็กน้อย ตอนกินก็ไม่รู้สึกอะไร แต่เวลามองจะมองเห็น
-เนื้อคัสตาร์ดตรงที่ติดพิมพ์ก็มีฟองอากาศ แต่ข้างในก็เนียนดีไม่มีฟองอากาศ ไม่รู้ว่าเพราะอะไร

สุดท้ายต้องขอบคุณคุณ maido มากๆๆที่แปลสูตรอร่อยๆจากเวปญี่ปุ่นมาให้ได้ลองทำกัน แล้วก็ขอบคุณ คุณ b2bear lover ที่เอารูปขนมมาโพสทำให้อยากกินและอยากทำ

Create Date : 17 พฤษภาคม 2553

Last Update : 17 พฤษภาคม 2553 0:24:13 น.

18 comments

Counter : 8009 Pageviews.

แวะมาหาขนมกินตอนเช้าค่ะ

ยังไม่ได้นอนเลยค่ะ

แต่หิว หิวค่ะ

ของโปรดเลยค่ะ

Pudding

โดย: ตาโตสุดสวย - เมษ์ IP: 117.47.157.9 วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:23:02 น.

up blog ปั๊บ คุณเมย์มาไวดีแท้
แอร์กำลังจะไปนอนแหละ

โดย: rasinee

วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:26:44 น.

กินเย็นๆ คงชื่นใจเน๊าะคุณแอร์

โดย: bake@home

วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:58:21 น.

ง๊ามมม คัสตาร์ดพุดดิ้ง
รักพุดดิ้ง

โดย: คุณหนูเอาแต่ใจ

วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:01:20 น.

ขยันจัง เตรียมซ้อมงานน้ำชาแน่เลย นกยุ่งๆคะ ยังเอารูปลงไม่ได้

โดย: aammttaa (coat armor

) วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:19:45 น.

มาขอชิม Custard ค่ะ ของโปรดเลย

โดย: nat_nene

วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:46:59 น.

น่าอร่อยจังค่ะคุณแอร์ คงเบา ๆ นุ่ม ๆ ลิ้นดีนะคะ ... ชวงหม่ำคงเคลิ้ม ๆ หมดไม่รู้ตัวแน่ ... เราว่าขนมสูตรของชาวญี่ปุ่น เขามีเอกลักษณ์ดีเนาะ ... เข้าใจทำส่วนผสมดี

ทำงานสนุก ๆ กับอาทิตย์ใหม่นะคะ ....

โดย: Tristy

วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:56:02 น.