การคำนวณเทียบหาปริมาณส่วนผสมใหม่เทียบกับสูตรดังเดิม มีคนถามมาอีกแหละ ว่าจะเทียบสัดส่วนไง อันนี้เป็นวิธีที่แอร์ทำบ่อยๆ เพราะแอร์ทำเค้กสามมิติค่อนข้างบ่อย ต้องอบเค้กเทียบสัดส่วนส่วนผสมใส่พิมพ์รูปร่างที่ต้องการแบบอื่นๆ อยู่บ่อยย วิธีเทียบแบบนี้ก็เวิร์ดดีค่ะ แต่บางครั้งก็ใจป๊อด อบเผื่อเหลือเผื่อขาดไปอีกหน่อย แบบว่า กลัวคำนวณพลาด หรือตีเค้กไม่ฟูพอ อันนี้ก็เป็น file แล้วก็ copy มาเป็นรูป ถึงวิธีการคำนวณมาให้ดูค่ะ (ไม่รู้มีตกหล่นอย่างไรป่าวว เช็คแล้วว่าไม่มีค่ะ แต่คนอื่นเช็คอาจจมีก็ได้ ถ้าใครเจอผิดตรงไหน ก็บอกมานะค่ะ ถ้าใครอยากได้ file excel ก็ขอมานะค่ะ จะเอาไปประยุกต์คำนวณปริมาตรส่วนผสมที่ต้องอบสำหรับใส่ถาดก็ได้นะค่ะ อันนี้ปริมาตรเค้กปอนด์กลมขนาดต่างๆๆ หมายเหตุ แอร์ลองวัดแค่ ขนาด 2ปอนด์เท่านั้น ที่เหลือ ก็บวกเพิ่มเข้าไป ปอนด์ละ 1 นิ้วเอา ขนาดอาจมีคลาดเคลื่อนบ้างเล็กน้อย อันนี้เป็นสูตรเค้กสปันจ์ในตำนานค่ะ สูตรเขาบอกว่า ไข่ 3 ใบ อบได้ 3 ปอนด์ (แต่แอร์เองก็อ่อนเรื่องการอบอยู่มาก อบทีไร ได้แค่ 2 ปอนด์ทุกที แต่ก็ตั้งสูตรคำนวนไว้ว่า ไข่ 3 ใบ ได้ 3 ปอนด์ไปก่อน ตามคนส่วนใหญ่ การคำนวณในเบื้องต้นแบบเทียบสัดส่วนก็คือ ปริมาณส่วนผสมที่ปริมาตรใหม่= ปริมาตรที่เราต้องการ / ปริมาตรรตั้งต้น x ปริมาณส่วนผสมตั้งต้นนั้นๆๆ -ปริมาตรตั้งต้น ก็คือปริมาตรของพิมพ์และสูตรนั้น กรณี สูตรสปันจ์นี้ ก็คือ ปริมาณไข่ 3 ปอนด์ จะอบใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ได้ เราก็ไปหาปริมาตรของเค้ก 3 ปอนด์นั้นมา นั่นก็ือ พิมพ์ 3 ปอนด์มีปริมาตร = 1981 ลบ ซม ซึ่งก็คือปริมาตรตั้งต้นนั้นเอง (สูตรการคำนวณปริมาณของพิมพ์์กลม ก็คือ พาย r กำลัง 2 คูณ h หรือ ก็คือ ปริมาตรทรงกลม(V) = 22/7 * r * r * h เมื่อ r คือ รัศมีของพิมพ์กลม หรือเท่ากับครึ่งหนึ่งของเส้นผ่านศูนย์กลางของพิมพ์กลม ส่วน h ก็คือความสูงของพิมพ์กลม) -ปริมาณส่วนผสมตั้งต้น ยกตัวอย่างเช่น เค้กสูตรในตำนาน ปริมาณแป้งตั้งต้น เท่ากับ 80 กรัม -ปริมาตรที่ต้องการ ก็คือ ปริมาตรที่เราต้องการอบค่ะ เช่นเราต้องการอบเค้ก 1 ปอนด์ ปริมาตรที่ต้องการ ก็คือ 1133 ลบ ซม -ปริมาณส่วนผสมที่ปริมาตรใหม่ ก็คือ ปริมาณส่วนผสมที่เราเทียบใหม่ เพื่อมาชั่งตวง ก็คือ ถ้าเค้ก 1 ปอนด์ เราจะคำนวณมาแล้วได้ว่าต้องใช้แป้ง 57 กรัม และ ไข่ 1.7 ฟอง แต่การที่เราจะใช้ไข่ 1.7 ฟอง มันคงจะยาก ก็เลยปรับไข่เป็น 2 ฟอง แล้วปรับส่วนผสมที่เหลืออีกรอบเทียบกับไข่ 2 ฟอง นั่นก็คือ เราจะต้องใช้แป้ง 67 กรัม อันนี้ เป็นตัวอย่าง การคำนวนหาส่วนผสม เค้ก ขนาด 1 ปอนด์ เทียบกับสูตรดังเดิม 3 ปอนด์ ส่วนอันนี้ เป็นการคำนวณส่วนผสมเค้ก ขนาด 5 ปอนด์ เมื่อเทียบกับสูตรดังเดิม 3 ปอนด์ ลองดูนะค่ะ เผื่อจะเป็นประโยชน์ ใครงง ตรงไหน ก็มาถามนะค่ะ   Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2555 19 comments Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2555 22:47:54 น. Counter : 24264 Pageviews. Share Tweet

จองที่ไว้ก่อนค่ะคุณแอร์   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 9 กุมภาพันธ์ 2555 3:36:01 น.

ขอบพระคุณมากเลยนะคะ คุณแอร์ เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ   โดย: mims IP: 69.172.148.104 9 กุมภาพันธ์ 2555 11:15:35 น.

คุณแอร์คะ ขอเป็น File excel ด้วยได้มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ vimon_wan@hotmail.com   โดย: วิมลวรรณ IP: 124.120.57.186 9 กุมภาพันธ์ 2555 19:17:01 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: เนยนี่ IP: 192.168.1.169, 202.183.141.238 28 มีนาคม 2555 16:09:03 น.

คุณแอร์ครับ ผมสอบถามทีครับว่าถ้าใช้ส่วนผสม 3 ปอน แล้ว เทใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบ เค้กจะหนาฟูขึ้นจาก ระดับส่วนผสมที่เทไหมครับ หรือ จะสุกแล้วเป็นระดับส่วนผสม ครับ คือผมทำแล้ว เทเท่าไหร่ก็ได้เท่านั้นไม่ฟูน่ะครับ ขอบคุณมากครับ   โดย: นัท IP: 202.91.23.3 20 มิถุนายน 2555 16:07:12 น.

อยากดูรูปเค้กสำหรับผู้ชายคะ   โดย: Numukky IP: 180.222.157.66 27 กรกฎาคม 2556 15:26:51 น.

สวัสดีค่ะอสอบถาสค่ะทำเค้กสูตร5ปอนด์แต่อบเสร็จแล้วได้ไม่เต็มพิมพ์เปลือกเค้กสุกแต่ข้างในแฉะด้วยค่ะทำทิ้งหมดไข่ไปเป็นแผงแล้วรบกวนด้วยนะคะ   โดย: jinny IP: 171.5.112.32 8 เมษายน 2557 5:44:35 น.

คุณแอร์ค่ะ ขอไฟส์Excel ได้ไหมค่ะ timstou@gmail.com ขอบคุณค่ะ   โดย: ติ๋ม IP: 124.122.106.226 15 กรกฎาคม 2557 21:40:00 น.

มีประโยชน์มากๆ ค่ะ รบกวน ขอ file excel ด้วย ค่ะ ds.far@hotmail.com   โดย: far IP: 49.230.142.96 3 ตุลาคม 2557 17:16:41 น.

รบกวนขอFileด้วยได้ไหมคะ อยากได้มาก ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ my-venus@hotmail.com   โดย: yu IP: 203.150.206.90 12 ตุลาคม 2557 13:22:21 น.

ขอ files เอ็กเซลหน่อยครับ nongfifa2018@gmail.com   โดย: HTC IP: 110.77.222.162 17 กุมภาพันธ์ 2558 23:38:34 น.

รบกวนถามหน่อยค่ะ ตัวเลขที่ใช้เป็นตัวหารตอนที่เราปรับสูตรตามจำนวน มาจากจำนวนไข่ของสูตรตั้งต้น หรือ จำนวนปอนด์ของสูตรตั้งต้นคะ รบกวนผู้รู้ช่วยตอบกลับด้วยค่ะ ที่เมลล์ wonpen@gmb.co.th ขอบคุณล่วงหน้านะคะ   โดย: วันเพ็ญ IP: 118.172.63.136 10 มีนาคม 2558 12:59:26 น.

ขอบคุณมากค่ะคุณแอร์ รบกวน ขอ file excel ด้วย นะคะ jirapantui@gmail.com   โดย: จิราพรรณ IP: 101.109.40.116 10 กันยายน 2558 16:34:36 น.

คุณแอร์ รบกวน ขอ file excel ด้วยคะ ขอบคุณมากๆค่ะ krittiya_aim@hotmail.com   โดย: กฤษฏิยา IP: 49.231.15.226 23 กันยายน 2558 9:13:57 น.

รบกวนขอไฟล์ด้วยคนค่ะ cocopudding108@gmail.com ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ   โดย: เมย์ IP: 192.99.14.34 27 กันยายน 2558 21:01:30 น.

รบกวนขอไฟล์ด้วยคนค่ะ cocopudding108@gmail.com ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ   โดย: เมย์ IP: 192.99.14.34 27 กันยายน 2558 21:01:34 น.

คุณแอร์ รบกวน ขอ file excel ด้วยครับ pornsan2528@gmail.com   โดย: โอ๊ต IP: 184.82.206.245 18 กันยายน 2560 20:51:28 น.

รบกวนขอ file excel ด้วยได้มั้ยค่ะ innlovesweety@gmail.com ขอบพระคุณมากค่ะ   โดย: มด IP: 183.88.59.145 7 สิงหาคม 2561 16:40:48 น.

สวัสดีคะ คุณแอร์ รบกวนขอFile Excel​ ด้วยนะ คะ kitty_finny@hotmail.com​ ขอบคุณ​คะๆ   โดย: PLOY IP: 101.109.221.54 25 มกราคม 2562 9:36:28 น.