Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2553
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
17 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 

##Japanese Custard Pudding(คัสตาร์ดแบบญี่ปุ่น)##

เห็นคุณ b2bear lover เขาทำก็เลยเป็นแรงดลบรรดาลใจให้ทำบ้าง โดยสูตรนี้ คุณ Maido เขาแปลมาจากสูตรเวปอาหารของญี่ปุ่น สูตรนี้มีส่วนผสมที่จำได้ง่ายมากๆ ทำครั้งที่สองไม่ต้องดูสูตรเลยละค่ะ


อันนี้ก็เป็นลิงค์ของคุณ maido ต้นฉบับภาษาไทยนะค่ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/01/D8829871/D8829871.html

ส่วนอันนี้ก็เป็นลิงค์ของคุณ b2bear lover http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9224525/D9224525.html



ส่วนผสม
(1 สูตรนี้ได้ 7 ถ้วย )
ส่วนผสมคัสตาร์ด
นมสด 500 CC
น้ำตาลทราย(1) 70 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมคาราเมล
(สูตรเดิมเขามีน้ำด้วยค่ะ แต่แอร์ตัดออกเพราะขี้เกียจตวง)
น้ำตาลทราย(2) 70 กรัม



วิธีทำคาราเมล
1.ทำคาราเมลก่อน เอาน้ำตาล(2) มาแบ่งใส่ถ้วย 7 ถ้วยได้ถ้วยละ 10 กรัม เอาแต่ละถ้วยไปตั้งไฟอ่อน หรือเข้าเตาอบทั้งถาด จนน้ำตาลละลาย ระวังไหม้ เสร็จแล้วก็ปล่อยให้เย็น น้ำตาลจะแข็งตัวแตกตังเปรี้ยะเลย
2.เอาน้ำมันพืชทาขอบถ้วย (ครั้งแรกไม่ได้ทา เวลาจะแงะออกจากพิมพ์ใส่จานมันก็หลุดแบบเละเทะไม่สวย ถ้าคิดว่ากินในพิมพ์เลยก็ไม่ต้องทาน้ำมันก็ได้เนอะ)

วิธีทำคัสตาร์ด
1.เอานมใส่หม้อตั้งไฟ เทน้ำตาล(1)ใส่ไป คนให้น้ำตาลละลาย ก็ปิดไฟ (ไม่ได้รอให้ร้อนแบบไม่เดือดเหมือนต้นฉบับเขา)
2.ตีไข่ให้แตกเหมือนทำไข่เจียว เทไปในหม้อนม คนให้เข้ากัน จากนั้นเทวนิลาลงไป คนให้เข้ากัน
3.จากนั้นเอาไปกรอง แล้วก็เทใส่พิมพ์
4.เอาพิมพ์วางในถาด เติมน้ำในถาด ส่งเข้าเตาอบ 150C ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุก

พอเสร็จปล่อยให้เย็นก็แงะๆๆแกะๆคว่ำลงจาน แล้วก็จัดการชิมซะ อร่อยถูกใจจริงๆ



ส่วนภาพนี้ก็ทำใส่ถ้วยฟอร์ยไว้ให้คุณสามีเอาไปกินที่ทำงาน



สรุปว่าทำสูตรนี้ ไป 2 ครั้งใน 1 อาทิตย์ที่ผ่านมา
-รสชาติ ส่วนตัวแอร์กับแฟนชอบมากค่ะ ตัวคัสตาร์ดไม่หวานมาก แต่กินกับคาราเมลหวานๆ เข้ากันสุดๆๆ ถ้าคนชอบกินหวาน อาจจะต้องเพิ่มน้ำตาลในคัสตาร์ดมากกว่านี้
-การกรอง ครั้งแรกที่ทำ กรอง 1 ครั้ง ครั้งที่ 2 ที่ทำ กรอง 3 ครั้ง คิดว่าจำนวนครั้งที่กรองไม่มีผลตัวเนื้อคัสตาร์ด กรองครั้งเดียวก็น่าจะได้
-การอบ ครั้งแรกดูไม่เป็นเนอะ ว่ามันสุกอย่างไง จิ้มเมื่อไร ก็มีเศษๆติดไม้ ก็เลยคิดว่าไม่สุก อบไปซะ 40 นาท เนื้อเลยแห้งไปนิด พอครั้งที่ 2 อบประมาณ 25 นาที เนื้ออบเสร็จกำลังดี
-การทาน้ำมันพืช ช่วยได้จริงๆ แงะใส่จานได้ง่ายขึ้น แต่ในเนื้อคัสตาร์ดจะมีน้ำมันเป็นจุดลอยๆๆอยู่เล็กน้อย ตอนกินก็ไม่รู้สึกอะไร แต่เวลามองจะมองเห็น
-เนื้อคัสตาร์ดตรงที่ติดพิมพ์ก็มีฟองอากาศ แต่ข้างในก็เนียนดีไม่มีฟองอากาศ ไม่รู้ว่าเพราะอะไร

สุดท้ายต้องขอบคุณคุณ maido มากๆๆที่แปลสูตรอร่อยๆจากเวปญี่ปุ่นมาให้ได้ลองทำกัน แล้วก็ขอบคุณ คุณ b2bear lover ที่เอารูปขนมมาโพสทำให้อยากกินและอยากทำ




 

Create Date : 17 พฤษภาคม 2553
18 comments
Last Update : 17 พฤษภาคม 2553 0:24:13 น.
Counter : 4918 Pageviews.

 

แวะมาหาขนมกินตอนเช้าค่ะ

ยังไม่ได้นอนเลยค่ะ

แต่หิว หิวค่ะ

ของโปรดเลยค่ะ

Pudding

 

โดย: ตาโตสุดสวย - เมษ์ IP: 117.47.157.9 17 พฤษภาคม 2553 0:23:02 น.  

 

up blog ปั๊บ คุณเมย์มาไวดีแท้
แอร์กำลังจะไปนอนแหละ

 

โดย: rasinee 17 พฤษภาคม 2553 0:26:44 น.  

 

กินเย็นๆ คงชื่นใจเน๊าะคุณแอร์

 

โดย: bake@home 17 พฤษภาคม 2553 8:58:21 น.  

 

ง๊ามมม คัสตาร์ดพุดดิ้ง
รักพุดดิ้ง

 

โดย: คุณหนูเอาแต่ใจ 17 พฤษภาคม 2553 9:01:20 น.  

 

ขยันจัง เตรียมซ้อมงานน้ำชาแน่เลย นกยุ่งๆคะ ยังเอารูปลงไม่ได้

 

โดย: aammttaa (coat armor ) 17 พฤษภาคม 2553 9:19:45 น.  

 

มาขอชิม Custard ค่ะ ของโปรดเลย

 

โดย: nat_nene 17 พฤษภาคม 2553 9:46:59 น.  

 

น่าอร่อยจังค่ะคุณแอร์ คงเบา ๆ นุ่ม ๆ ลิ้นดีนะคะ ... ชวงหม่ำคงเคลิ้ม ๆ หมดไม่รู้ตัวแน่ ... เราว่าขนมสูตรของชาวญี่ปุ่น เขามีเอกลักษณ์ดีเนาะ ... เข้าใจทำส่วนผสมดี

ทำงานสนุก ๆ กับอาทิตย์ใหม่นะคะ ....

 

โดย: Tristy 17 พฤษภาคม 2553 9:56:02 น.  

 

น่ากินจังเลยคะ

 

โดย: สาววิเศษ 17 พฤษภาคม 2553 10:21:46 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะ คงหอม นุ่มลิ้ม มากๆเลยนะคะ เห็นแล้วก็อยากกิน

 

โดย: MommyKitchen 17 พฤษภาคม 2553 11:41:23 น.  

 

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 17 พฤษภาคม 2553 12:04:38 น.  

 

น่าทานจังงงงงงงงงงค่ะ

 

โดย: APPLEAIR 17 พฤษภาคม 2553 13:01:16 น.  

 

น่าหม่ำจังค่ะ

 

โดย: Ananas99 17 พฤษภาคม 2553 16:32:25 น.  

 

น่าทานเหมือนเดิมนะครับ

อ้วนแน่ ๆ

๕๕๕๕๕

 

โดย: kuk-42 17 พฤษภาคม 2553 21:23:29 น.  

 

เหมือนคัสตาร์คที่ขายกันในร้านเบเกอรี่เลยค่ะ
น่าทานมาก ๆ ค่ะ

ปล เปลี่ยนรูปใหม่แล้ว สดใสดีนะคะ

 

โดย: ซามอ 18 พฤษภาคม 2553 2:49:14 น.  

 

ตามมาตอบจ้า...เป็นพิมพ์ซิลิโคนค่ะ หลากสีน่ารักดีค่ะเลยซื้อมาเก็บตามเคย แวะมาชิม Custard ด้วยค่ะ ยังมีเหลือให้ชิมมั้ยเนี่ยยยยย

 

โดย: IndyLand 18 พฤษภาคม 2553 4:14:54 น.  

 

ส่งด่วนได้ไหมคะ น่าทานจัง

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 18 พฤษภาคม 2553 9:23:30 น.  

 

เนื้อในเนียนนุ่มน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 18 พฤษภาคม 2553 11:08:37 น.  

 

น้องแอร์ เนื้อคัสตาร์ดสวยมากๆค่ะ

เหมือนนากามูระเลย

 

โดย: blog..ชั้นเอง 18 พฤษภาคม 2553 20:49:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.