Bloggang.com : ระแนงไม้ : ยำวุ้นเส้น

ยำวุ้นเส้น

เครื่องปรุง

- วุ้นเส้น ที่บ้านใช้ของต้นสนค่ะ เหนียว นุ่ม กำลังดี
- หมูสับ
- หมูยอ
- พริกขี้หนู
- คื่นไช่
- ต้นหอม
- แครอท
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาล
- ซอสพริก
- น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำ

- แช่วุ้นเส้น แล้วลวกวุ้นเส้น หมูยอ จัดใส่จานไว้

- ปรุงน้ำยำกัน เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ น้ำนิดเดียวนะคะแค่พอให้หมูสับไม่ติดหม้อ เอาหมูสับลงไปรวนให้สุก ถ้าน้ำมากไปรินออกนะคะ เอาแค่พอขลุกขลิกค่ะ

ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง ซอสพริก ชิมรสตามชอบ ให้รสจัดนิดนึงนะคะ เวลาคลุกกับวุ้นเส้นรสจะอ่อนลง แล้วนำ คื่นไช่ ต้นหอม แครอท ลงไปคลุกเคล้า เสร็จแล้วตักราดบนวุ้นเส้น หมูยอ พร้อมเสริฟ

ที่บ้านจะทำสองสูตร สูตรเด็ก กับ สูตรผู้ใหญ่ ของเด็กจะรสอ่อนกว่า ไม่ใส่พริก ซอสพริก น้ำกระเทียมดอง ส่วนน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ก็จะใส่น้อย ๆ ค่ะ

ลูกชอบมาก ขึ้นเก้าอี้นั่งรอกินอย่างเรียบร้อย ^ ^