Bloggang.com : weblog for you and your gang
(ิ_ิ) Pummy's Blog (ิ_ิ)
Double Soft Bread สูตรคุณแม่บัดดี้ค่ะ
หลังจากที่โชว์เตาและขนมปังข้าวโพดกันไปแล้ว วันนี้มาลอง Double soft bread สูตรนี้ของ คุณแม่บัดดี้ค่ะ พี่หน่องบอกว่าเหนียวนุ่ม ปุ๋มเลยต้องลองค่ะ ยังไง เดี๋ยวตามมาเก็บสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 320 กรัม 3ถ้วย - 1 1/2 ชต.
-ยีสต์ 3 กรัม (1 + 1/4 + 1/8 ชช.) 2 ชช
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำเป็นขนมปังจืดลดน้ำตาลอีก 3 ชต.)
- ไข่ 38 กรัม
- เกลือ 4 กรัม (1 1/4 ชช.) ปุ๋มลดเหลือแค่ 1/2 ชช
- น้ำอุ่น 160 กรัม (3/4 =168.7 - 1 /2 ชต. ) + 1 1 /2ชต
- วิปครีมน้ำ 35 กรัม (3 ชต. (ถ้าใช้วิปครีมน้ำต้องลดน้ำอีก 1 1/2 ชต.)) (ถ้าใช้วิปครีมผง 2 ชต. น้ำคงเดิม)
- น้ำผึ้ง 33 กรัม (1 1/2 ชต.)
- เนย 20 กรัม (1 ช.ต. = 12.5)
วิธีทำ ของคุณบัดดี้
- ผสมแป้งกับเกลือไว้ด้วยกัน ใส่โถผสมไว้
- นำน้าอุ่นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง ยีสตื ลงไป พักไว้ครู่หนึ่งพอเป็นฟองๆ
- ใส่ไข่ลงไปวิปครีมใส่ตีพอไข่แตกแตกผสมลงไปในส่วนผสมยีสต์
- นำส่วนผสมของเหลวไปเทใส่ในแป้งคนให้เข้ากัน
-ตีสักพักหนึ่ง พอรวมตัวเป็นก้อน ใส่เนยลงไปตีจนไม่ติดโถ
-สามรถดึงยืดๆ เป็นฟิล์มบางๆ เหมือนเวลาคนขายโรตีฟาดแป้งให้บางประมาณ 35 นาทีขึ้นไป
- นำแป้งโดที่นวดได้ที่แล้วใส่ชามนำผ้าขาวบางมาปิดฝาชามไว้
-ตั้งไว้ในที่ร้อนๆ พักไว้ให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 60 นาที
แล้วนำมาชกไล่ลมแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน จะชั่งก็ได้แต่วันนี้จอมบงการขี้เกียจเลยไม่ชั่งใช้กะๆ เอา พักแป้งไว้ 15 นาที
วันนี้จะทำเป็นขนมปังลูกเกดจอมบงการเลยเอาแป้งที่แบ่งนำมารีดเป็นแผ่นแล้วใส่ลูกเกดกดๆ ลงไปในแป้ง ม้วนแป้งเป็นโรล
นำไปใส่พืมพ์ 8x8 นิ้ว พักไว้ให้ขึ้นประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของพิมพ์ประมาณ 90 นาที นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องซาซี 10 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 175 องศาซี อบต่ออีก 20 - 25 นาที พักให้เย็นเอาออกจากพิมพ์
สำหรับปุ๋มก็ทำตามแบบเดิมๆๆ
ผสมแป้งให้เข้ากัน เติมน้ำ
นวดเข้ากันแล้วใส่เนย
นวดจนได้แป้งมาเป็นแบบนี้
พักจนขึ้นอืด
เมื่อได้แล้วตัดแบ่งแป้งแล้วคลึงกลมพักไว้ค่ะ
วันนี้ขึ้นรูปแบบที่พี่หน่องสอนไว้เลยค่ะ ไส้ถั่วแดง
แบบดอกไม้แต่รู้สึกว่าไม่สวยเลยค่ะ
วันนี้ทำ 3 แบบเลย
ขนมปังที่ได้ทั้งหมด
อบเลยค่ะ
อบเสร็จหมดล่ะ
มาดูแต่ละอันกันเลยดีกว่า
ดอกไม้
สี่มุมเมือง 3 มุมด้วย
มาเริ่มกินกันเลยดีกว่าค่ะ
จบแค่นี้นะค่ะ ไว้พบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 29 ตุลาคม 2551
Last Update : 29 ตุลาคม 2551 12:51:12 น.
10 comments
Counter : 4050 Pageviews.
Share
Tweet
ขึ้นรูปหลายแบบ น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:19:24:44 น.
ขอสองชิ้น
โดย:
jjbd
วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:2:01:58 น.
น้องคนสวยแอบมาโพสท์ตั้งแต่เมื่อไหร่เนี่ย...สงสัยมาตอนช่วงพักตัวของพี่...หุหุ ช่วงนี้พี่นั่งเล่นคอมฯ นานๆ ไม่ได้เลย สายตาสู้ไม่ไหว...
แต่วันนี้ได้เห็นขนมปังของปุ๋มถือว่าเป็นบุญตาและน่ากินมากเลย อยากกินไส้เผือกที่สุดดดดด และอยากเห็นเตาอบด้วย ไม่เห็นเอารูปมาให้ดูบ้างเลยยย
โดย:
งาขาว
วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:4:05:53 น.
ว้าวเหมือนของ ยามาซากิ เลยแหะ น่าทานมากค่ะ
โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:10:44:38 น.
เหมือนเวลาไปซื้อทานที่ร้านกาโตว์เลยค่ะ น่าทานเนอะ
โดย:
wiyada_susi
วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:11:43:44 น.
รอตั้งนานกว่าจะได้หม่ำขนมอบ
ยินดีกับเตาใหม่ด้วยน้ะจร้าา
ขอหนมปังอย่างละลูกได้ไม๊จ้ะ
ใส่ใส้เพียบเลย ชอบ ๆๆ
โดย:
pumorg
วันที่: 31 ตุลาคม 2551 เวลา:9:11:01 น.
สวยทุกแบบเลยน้องปุ๋ม น่าทานมากๆๆๆ พี่ก็กำลังจะอัพบล็อกขนมปัง เพราะรู้สึกบล็อกขนมปังไม่ค่อยเดินเลย แต่ยังคิดไม่ออกเลยว่าจะทำอะไรดีจ้ะ กำลังหาข้อมูลอยู่ ส่วนซาลาเปา ถ้านุ่มนานแบบนี้เดี๋ยวพี่จะลองทำดูนะคะ แล้วจะเอาการบ้านมาส่งจ้า
โดย:
Beebie
วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:07:23 น.
โดย:
งาขาว
วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:10:31 น.
มีหน้าตาสวยๆและไส้หลากหลายให้เลือกดีจังค่ะ วันนี้แม่ปูขอไส้ไส้กรอกสองอันค่า จะกินเป็นอาหารเช้า ซดกาแฟด้วย อาหย่อย
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:46:38 น.
น่ากินทุกอย่างสุดยอด คนทำก็สวยด้วยอ่ะ
โดย: USA girl IP: 98.169.119.34 วันที่: 17 มกราคม 2552 เวลา:17:45:20 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
pummy_beauty
Location :
ลพบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
?
]
Double Chocolate Cheesecake
Strawberry Short Cake
Japanese Cheesecake
ขนมปังงาขี้ม่อน
Mamon Cake
Apple Cake
Oreo Ice-Cream
Macadamia Nut Cookies
Hokkaido Milk Loaf 1
Almond Coffee Cookies
Almond Thumbprint Cookies
มักกะโรนี ซอสพริกป่น
Double Soft Bread
Sweet Corn Bread
ซาลาเปา
ขนมปุยฝ้าย
ขนมจีบ
Banana Crumb Muffins
ChocoKiss Cookies
Banoffi Pie
ขนมปังแฮมชีสงา
Chocolate Chip with Almonds & Walnuts Cookies
คุ้กกี้ลิ้นแมว
ทอดมันเห็ด
บ้าบิ่นใบเตย
ขนมถ้วย
Dorayaki
Pandon Buttercake
เอแคลร์
หมูสะเต๊ะ
ปอเปี๊ยะ
Moji
ขนมเปี๊ยะ
Chocolate Macarons
Coconut Pandan Macarons
BBQ Pork Pizza
Berliner
Pretzel
ขนมปังสูตรคุณปุ๊ก
Bread
Pineapple Cookies
Blueberry Cheese Pie
Tuna Bread
Fondant Cake
Stawberry Tarte
Stawberry Cheese Cake
Coffee Roll
Dark Chocolate Cookie Tartlets
Custard Chiffon Cake
HBD Cake
โรลชาเขียวถั่วแดง
โรลใบเตย
Rasserry & Chocolate Mousse
ลูกชุป
Pancake
Blueberry Tarts
Rasberry Muffins
Pink Cake
Blueberry Cheese Cake
ซาลาเปางาดำ
White Chocolate Cheese Cake
Mandarin Cake
Chocolate หน้านิ่ม
Users Online
Group Blog
<<
ตุลาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
29 ตุลาคม 2551
Double Soft Bread สูตรคุณแม่บัดดี้ค่ะ
All Blogs
===== ขนมปังมันฝรั่ง มายาซาหน่อง =====
===== Cream Cheese Breads =====
===== ขนมปังโรล หมูหยองน้ำพริกเผา =====
=====ขนมปัง งาขี้ม่อน=====
=== Hokkaido Milky Loaf 1 ====
Double Soft Bread สูตรคุณแม่บัดดี้ค่ะ
Sweet Corn Bread
ขนมปังแฮมชีสงา
BBQ Pork Pizza
Donut เยอรมัน หรือ Berliner สูตรของคุณมายาค่ะ
ขนมปังไส้กรอก+หมูหยอง สูตรคุณปุ๊ก
Pretzel
ขนมปังไส้กรอก+เนยสด ส่งการบ้านพี่หน่องจ้า สูตรดัดแปลงจากคุณปุ๊ก
ขนมปัง ทูน่า + ข้าวโพด ส่งการบ้าน แก้ม its_gammi
Krispy Kreme
ขนมปังไส้กรอกและทูน่ามายองเนส
Cinnamon Roll
Friends' blogs
its_gemmi
แม่สลิ่ม
tiara
Triny
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Amber n the Gang
ชมพู่น้อย
maymade
ผ้าไหมไทย
Beebie
~%Chocolate Republic%~
งาขาว
Kofschip
tinnytight
oneself
^KaNoM_MaNiA^
ปูขาเก เซมารู
A Little Catz
ลูกสน
jjbd
กลม_กลม_Girl
ann_scnu16
เพียวโกะจัง
Webmaster - BlogGang
[Add pummy_beauty's blog to your web]
Links
โหระพา
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.