Bloggang.com : weblog for you and your gang
(ิ_ิ) Pummy's Blog (ิ_ิ)
ขนมปังแฮมชีสงา
สวัสดีค่ะ ปุ๋มได้เครื่องขนมปังมาใหม่จะไม่ทำเลยก็กลัวว่ามันจะเสียนะค่ะ เลยต้องใช้มันทุกอาทิตย์เลยค่ะ วันนี้ปุ๋มมานำเสนอ ขนมปังแฮมชีสงานะค่ะ พอดีว่าไปได้สูตรจากการไปสัมมนาเบเกอรี่ กับ บริษัท ยีสต์ยี่ห้อนึงนะค่ะ แล้วได้ทำขนมปังแฮมชีสงานี้ แต่ว่าไม่ได้ชมที่งานเลยค่ะ เพราะว่า แย่งกับเค้าไม่ทันค่ะ เลยต้องมาลองทำเอง เพราะตอนที่ทำรู้สึกว่าแป้งมันนุ่มมือมากๆๆ เลยค่ะ คิดว่ามันต้องอร่อยแน่ๆๆ เลยค่ะ ยังไง เดี๋ยวมาลองทำกันเลยดีกว่านะค่ะ
ว่าแต่วันนี้พี่หน่องไปอบรมช่วงเช้า เหงาๆๆ จริงๆ ค่ะ ปกติต้องบอกพี่หน่องก่อนว่าจะโพส พอดีตอนนี้มันขี้เกียจทำงาน + กับนายไม่อยู่ห้องด้วย เลยขอโพสก่อนเลย เดี๋ยวช่วงที่พี่หน่องมาจะไม่มีเวลาโพส เนื่องจากดองขนมปังนี้ จนราจะขึ้นแล้วมั้งค่ะ
ส่วนผสมตามสูตรในหนังสือ
แป้งขนมปัง 1000 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
สารเสริมคุณภาพ 5 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 15 กรัม
นมผง 60 กรัม
ไข่ไก่ 4 ใบ
น้ำเย็น 450 กรัม
มาการีนหรือเนยสด 250
ส่วนผสมแต่งหน้า
แฮมไสลด์
ชีสมอสเซเลลา
งาขาว
มายองเนส
ซอสมะเขือเทศ
สำหรับของปุ๋มที่ทำนะค่ะ ดัดแปลงนิดหน่อยค่ะ เพราะใช้เครื่องนวดขนมปังแบบเล็กกลัวว่าจะไม่นุ่ม ปุ๋ม หาร 4 ทั้งหมดเลยนะค่ะ สำหรับใครที่ใช้เครื่องทำขนมปังแบบปุ๋ม ปุ๋มใช้ โปรแกรมที่ 9 นวด 1 ครั้ง และโปรแกรม 10 นวดอีก 1 ครั้ง จะได้โดว์ที่ ขึงเป็นฟิลม์ได้ค่ะ
แป้งขนมปัง 200 ก.
แป้งเค้ก 50 ก.
ยีสต์แห้ง 4 ก.
สารเสริมคุณภาพ 1/4 ชช
น้ำตาล 50 ก.
เกลือ 4 ก.
นมผง 15 ก.
ไข่ไก่ 1 ฟ.
นมสด 110
เนยสด 62 ก.
วิธีทำ (ตามแบบในหนังสือนะค่ะ ใช้เครื่องตีค่ะ ถ้าจะนวดมือ )
1. ผสมแป้ง ยีสต์ สารเสริมคุณภาพ น้ำตาล เกลือ นมผง ด้วยความเร็วต่ำ
2. เติมไข่ไก่ น้ำเย็น จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ด้วยความเร็วปานกลาง
3. เติมมาการีน หรือ เนยสด จนส่วนผสมเนียนได้ที่
4. แบ่งแป้ง 25 กรัม เป็นก้อนกลมพักไว้ 30 นาที และนำมาขึ้นรูปตามต้องการ
5. พักแป้งไว้ 45 นาทีหรือจนขนมปังฟู
6. ทาไข่ โรยด้วยงา ทำหลุมกลาง ใส่แฮม โรยด้วยชีส มายองเนส ซอสมะเขือเทศ
7. นำเข้าอบด้วยไฟ 165-170 ประมาณ 20 นาที
สำหรับวิธีการของปุ๋ม
ก็เริ่มจากเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปก่อน (เอารูปทำขนมปังใบเตยมาแทน)
ตามด้วยแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ นมผง ใส่เกลือ ฝั่งตรงข้ามกับยีสต์นะค่ะ
ปล่อยให้เครื่องทำงาน นวด 5 นาที พัก 5 นาที แล้วก็นวดต่ออีก 20 นาทีสำหรับโปรแกรม 9 นะค่ะ
ช่วงที่พัก 5 นาที ปุ๋มใส่เนยลงไปค่ะ แต่จริงๆ จะใส่รวมกับของแห้งก็ได้นะค่ะ แต่ปุ๋มเคยชินกับการทำแบบนี้
ปล่อยให้เครื่องทำงานนวดไปจนครบเวลาก็กดปุ่ม Stop แล้วก็เลือกโปรแกรม 10 ให้เครื่องนวดอีก 30 นาทีก็เป็นอันเสร็จ จะพักแป้งไว้ในเครื่องให้มันทำงานไปด้วยก็ได้ แต่ปุ๋ม Stop แล้วดึงปลั๊กออก ให้โดว์อยู่ในเครื่องนั่นแหละค่ะ รอให้แป้งขึ้นสัก 30-45 นาทีก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ตัดแป้งก้อนล่ะ 20 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมไว้ พักไว้ 30 นาที
เมื่อพักแป้งไว้แล้ว ให้ทาไข่ไก่ที่ขนมปัง แล้วชุปด้วยงาขาว
ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่แฮมสไลด์ลงไป
โรยด้วยชีสและซอสมะเขือเทศมายองเนส แต่วันนี้ปุ๋มไม่ได้ใส่มายองเนส
วันนี้ทำ 3 ไส้เลยค่ะ มีหมูหยองที่โรยด้วยงาอย่างเดียว กับ ไส้กรอกค่ะ แล้วก็แฮมชีส
เข้าอบด้วยไฟ 170 ไฟบนล่าง ประมาณ 20-25 นาที คอยสังเกตุด้วยนะค่ะ เด๋วจะสีไม่สวย ของปุ๋ม ถาดที่ 2 สีเข้มไปหน่อยค่ะ เพลิน
ดูแต่มุมที่สวยๆ กันดีกว่าค่ะ
เปลี่ยนมุม
มาดูแต่ละหน้ากันนะค่ะ อันนี้หน้าแฮมชีส บีบซอสไม่ดีเพราะมันเป็นซอสพิซซ่าค่ะ
อันนี้ข้างในเป็นหมูหยอง
ไส้กรอกค่ะ
มาดูเนื้อในกันบ้างนะค่ะ อร่อยค่ะ สูตรนี้
ผ่านไป 3 วันยังนิ่มอยู่นะ อร่อยๆๆ
ไว้พบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 27 สิงหาคม 2551
Last Update : 27 สิงหาคม 2551 7:54:20 น.
16 comments
Counter : 3123 Pageviews.
Share
Tweet
ขอชิมอย่างละลูกแล้วกันนะคะ
รูปที่ซูมใกล้ ๆ น่ากินมาก ๆ เนื้อในฟูนุ่ม น่าอร่อยจังเลยค่ะ...
โดย:
นางฟ้าของชาลี
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:20:50 น.
น่าทานมากค่ะคุณปุ๋ม ขอใส้หมูหยองโรยงาเยอะๆ 2 ลูกค่ะ
ไว้พี่จะมาขอสูตรไปทำบ้างนะคะ
ว่าแต่ตอนนวดนี่เราตั้งเมนู 10 เลยได้มั้ยคะ
พี่ยังไม่เคยลอง เคยแต่เมนู 9 แล้วก็เอามาอบข้างนอกค่ะ
โดย:
Petit Patty
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:32:21 น.
เข้ามาบล๊อกนี้เจอขนมปังน่ากินๆเพียบเลย เป็นลมดีก่า ขอหนึ่งก้อนน้า
โดย:
meawminami
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:8:52:13 น.
มีให้เลือกน่ากินเยอะแยะ ละลานตาจนเลือกไม่ถูกเลยนะคะ แต่ละอย่างน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ
โดย:
Pastel pied
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:9:07:39 น.
ขออนุญาตหยิบงา1อันค่ะ......น่ากินมากค่ะ
โดย: popang (
popang
) วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:9:16:16 น.
ชีสเยอะดีจังคะ น่าทานมาก ๆ เลย ต้องนุ่มแน่ ๆ เลย
โดย:
Sweet Forever
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:9:34:39 น.
ชอบๆๆๆจังชีสๆๆเยอะๆๆนี้
โดย:
prim@บ้านบางมด
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:11:25:53 น.
Yumm yumm
โดย:
pepsakoy
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:15:58:01 น.
สีสันชวนให้หิวมากๆค่ะ
โดย:
dailydelicious
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:17:33:30 น.
สีสวยน่ากินมากเลยค่ะ
โดยเฉพาะที่ราดซอสพิซซ่าเนี่ย
น้ำลายไหลเลย อิอิ
โดย:
Tiny Bakery
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:19:55:38 น.
ประเดิมเครื่องใหม่เลยนะปุ๋ม
สงสัยต่อนี้ไป คงจะมีแต่เมนูขนมปังแน่ ๆ เลย
โดย: พี่ปาน IP: 58.8.233.158 วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:20:15:31 น.
ขอแฮมชีสหลายๆอันค่ะพี่ปุ๋ม กินแล้วอิ่มท้องดี ฮิฮิ
โดย:
ลูกสน
วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:20:26:59 น.
น่าทานมากเลยค่ะ มีหลายแบบด้วย เนื้อหนมปังก้อดูนุ่มมาก ๆ เลยค่ะ
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:1:03:08 น.
ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำอวยพร
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:15:08:19 น.
น่าหม่ำมากเลยปุ๋ม
โดย: sweetie bakery IP: 125.27.205.66 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:16:27:37 น.
น่ากนทุกแบบเลยคะ ขอแบบละอันนะคะ เอามาหม่ำกับกาแฟอร่อยๆ
โดย: กระแต (
pp_parich
) วันที่: 30 สิงหาคม 2551 เวลา:5:32:53 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
pummy_beauty
Location :
ลพบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
?
]
Double Chocolate Cheesecake
Strawberry Short Cake
Japanese Cheesecake
ขนมปังงาขี้ม่อน
Mamon Cake
Apple Cake
Oreo Ice-Cream
Macadamia Nut Cookies
Hokkaido Milk Loaf 1
Almond Coffee Cookies
Almond Thumbprint Cookies
มักกะโรนี ซอสพริกป่น
Double Soft Bread
Sweet Corn Bread
ซาลาเปา
ขนมปุยฝ้าย
ขนมจีบ
Banana Crumb Muffins
ChocoKiss Cookies
Banoffi Pie
ขนมปังแฮมชีสงา
Chocolate Chip with Almonds & Walnuts Cookies
คุ้กกี้ลิ้นแมว
ทอดมันเห็ด
บ้าบิ่นใบเตย
ขนมถ้วย
Dorayaki
Pandon Buttercake
เอแคลร์
หมูสะเต๊ะ
ปอเปี๊ยะ
Moji
ขนมเปี๊ยะ
Chocolate Macarons
Coconut Pandan Macarons
BBQ Pork Pizza
Berliner
Pretzel
ขนมปังสูตรคุณปุ๊ก
Bread
Pineapple Cookies
Blueberry Cheese Pie
Tuna Bread
Fondant Cake
Stawberry Tarte
Stawberry Cheese Cake
Coffee Roll
Dark Chocolate Cookie Tartlets
Custard Chiffon Cake
HBD Cake
โรลชาเขียวถั่วแดง
โรลใบเตย
Rasserry & Chocolate Mousse
ลูกชุป
Pancake
Blueberry Tarts
Rasberry Muffins
Pink Cake
Blueberry Cheese Cake
ซาลาเปางาดำ
White Chocolate Cheese Cake
Mandarin Cake
Chocolate หน้านิ่ม
Users Online
Group Blog
<<
สิงหาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
27 สิงหาคม 2551
ขนมปังแฮมชีสงา
All Blogs
===== ขนมปังมันฝรั่ง มายาซาหน่อง =====
===== Cream Cheese Breads =====
===== ขนมปังโรล หมูหยองน้ำพริกเผา =====
=====ขนมปัง งาขี้ม่อน=====
=== Hokkaido Milky Loaf 1 ====
Double Soft Bread สูตรคุณแม่บัดดี้ค่ะ
Sweet Corn Bread
ขนมปังแฮมชีสงา
BBQ Pork Pizza
Donut เยอรมัน หรือ Berliner สูตรของคุณมายาค่ะ
ขนมปังไส้กรอก+หมูหยอง สูตรคุณปุ๊ก
Pretzel
ขนมปังไส้กรอก+เนยสด ส่งการบ้านพี่หน่องจ้า สูตรดัดแปลงจากคุณปุ๊ก
ขนมปัง ทูน่า + ข้าวโพด ส่งการบ้าน แก้ม its_gammi
Krispy Kreme
ขนมปังไส้กรอกและทูน่ามายองเนส
Cinnamon Roll
Friends' blogs
its_gemmi
แม่สลิ่ม
tiara
Triny
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Amber n the Gang
ชมพู่น้อย
maymade
ผ้าไหมไทย
Beebie
~%Chocolate Republic%~
งาขาว
Kofschip
tinnytight
oneself
^KaNoM_MaNiA^
ปูขาเก เซมารู
A Little Catz
ลูกสน
jjbd
กลม_กลม_Girl
ann_scnu16
เพียวโกะจัง
Webmaster - BlogGang
[Add pummy_beauty's blog to your web]
Links
โหระพา
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
รูปที่ซูมใกล้ ๆ น่ากินมาก ๆ เนื้อในฟูนุ่ม น่าอร่อยจังเลยค่ะ...