Bloggang.com : pummy_beauty : คุ้กกี้คอนเฟล็กซ์และช็อคชิพค่ะ (Chewy Chocolate Chips CooKies )

คุ้กกี้คอนเฟล็กซ์และช็อคชิพค่ะ (Chewy Chocolate Chips CooKies )

พอดีไปค้นกระทู้เก่า เจอคุ้กกี้อันนี้น่าทำกินดีเป็นสูตรที่พี่จุ๋มส่งการบ้านคุณ puppadoowab ค่ะ แต่ปุ๋มใส่คอนเฟล็กซ์เพิ่มเนื่องจากช็อคชิพใกล้หมดล่ะ ฮ่า ๆๆๆ

สูตรเลยนะค่ะ
ส่วนผสม
เนยจืดนุ่มแล้ว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง ร่อนก่อนตวง
น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มี ไม่ใส่คะ ประหยัดแบบน้องพับผ้าและพี่จุ๋ม)
ไข่ 1 ฟอง (ใช้เบอร์ 1 )
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (ร่อนก่อนตวงค่ะ)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ชอคโกแลตชิพส์ (ใช้ Hershey ค่ะ)
รสกาแฟ ใส่เมล็ดกาแฟบดแบบเอสเพรสโซเพิ่มลงไป 1 ช้อนชา

วิธีทำ
แป้งร่อนก่อนตวง แล้วนำมาร่อนรวมกับ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือค่ะ พักไว้

เริ่มต้นตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลาง ตีพอเนยสดกระจายตัวค่ะ ใช้พายยางช่วยถ้ามันติดก้นชามผสม

เนยสดกระจายตัวแล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ใส่ทีละช้อนค่ะ ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด

ตามด้วยน้ำตาลทราย ใช้พายยางช่วยปาดส่วนผสมจากข้างล่างขึ้นมาข้างบน จากข้างบนลงไปข้างล่าง และรอบ ๆ อ่างให้ตกลงมาได้นะคะ

ให้เนยและน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดขึ้นฟูสักพัก ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ ปุ๋มทำจนได้มาประมาณนี้

เติมน้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) ลงไป (พอดีไม่มีเลยไม่ใส่) แล้วก็ค่อย ๆ ทะยอยใส่ไข่ไก่และวานิลลาลงไปค่ะ ตีต่ออีกประมาณ 2-3 นาที

ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันสักพัก
พอส่วนผสมที่ตีไว้เข้ากันดีก็เอาส่วนของแห้งลงไปผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ เราแบ่งใส่แป้งเป็น 3 ครั้งค่ะ แล้วก็ผสมอย่างเบามือ. จากล่างขึ้นบน ค่ะ ผสมพอเข้ากันแล้วก็ใส่แป้งส่วนที่เหลือตามลงไป อย่าลืมเอาพายยางปาดแป้งส่วนที่ติดรอบ ๆ ชามผสมลงมาให้หมดนะคะ

แล้วก็เติมชอคโกแลตชิพ และ คอนเฟ็กซ์ ลงไป ทะยอยใส่แล้วคน มันจะได้ทั่ว ๆ กันค่ะ

ขอข้ามขั้นตอนการใส่ไข่ ใส่แป้ง ใส่วานิลลาไปเลยนะค่ะ ทำคนเดียวไม่มีคนช่วยถ่ายภาพเลยค่ะ อิอิ มาต่อค่ะ ปุ๋มผสมแล้วจะได้เป็นแบบนี้นะค่ะ

เข้ากันดีแล้ว เตรียมตัดหยอดเลยค่ะ ปุ๋มไม่มีที่ตักไอศกรีม ใช้ช้อน 2 คัน ช่วยกันแทนนะคะ ตักคุกกี้จากช้อนช้อนนึง เอาอีกช้อนนึงตักสลับไปสลับมา 2 ช้อน ช่วยทำให้มันกลม ๆ แล้วก็หยอดลงไปค่ะ (พี่จุ๋มบอกมาค่ะ) แล้วก็แช่ คุ้กกี้ก่อนอบ ประมาณ 50 นาที

ตามแบบในรูปเลยค่ะ