Bloggang.com : weblog for you and your gang
(ิ_ิ) Pummy's Blog (ิ_ิ)
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่มสูตรพี่จุ๋ม+พี่ตรีค่ะ
ตกแต่งอาจยังไม่สวยนะค่ะ เพิ่งทำเค้กเป็นครั้งแรกค่ะ อุปกรณ์การทำก็ยังไม่เยอะนะค่ะ เลยใช้แบบนี้ไปก่อนค่ะ สำหรับสูตรนะค่ะ ตามนี้เลยค่ะ
ส่ว่นผสมตัวเค้ก ส่วนที่ 1 ส่วนไข่แดง
แป้งเค้ก แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงโก้โก้ 25 กรัม
ผงฟู 1/4 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชชค่ะ
ไข่แดงเบอร์ใหญ่ สามฟองค่ะ
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำ 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชช
น้ำมันพืช 65 กรัม
วานิลลา 1 ชช
ส่ว่นผสมตัวเค้ก ส่วนที่ 2 ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาวสามฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
มาดูวิธีการทำตัวเค้กกันก่อนนะค่ะ
ส่วนของไข่แดง
- แป้งเค้ก 80 กรัม ร่อนรวมกับผงโก้โก้ 25 กรัม ผงฟู 1/4 ชช เบคกิ้งโซดา 1/2 ชชค่ะ
- นำไข่แดงผสมกับนมข้นจืด และก็น้ำ น้ำมะนาว น้ำมันพืชวานิลลา แล้วก็ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ
- นำแป้งที่ร่อนรวมกับผงโกโก้ผงฟูและเบกกิ้งโซดา มาผสมรวมกันกับน้ำตาลทรายป่น
- ตะล่อมส่วนผสมแป้งกับน้ำตาลป่นให้เข้ากันดีนะคะ
แล้วทำหลุมตรงกลางใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงไปค่ะคนแรง ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ พักไว้ก่อนค่ะ
ส่วนไข่ขาว
- นำไข่ขาวที่แยกไว้มาตีให้ฟองเป็นค่ะ
แล้วก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ค่ะใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปค่ะ ตีด้วยความเร็วสูง พอไข่ขาวเริ่มจะตั้งยอด ก็ลดความเร็วต่ำลงค่ะ จะได้ไข่ขาวฟองละเอียดนิ่มนวล
- แล้วก็นำส่วนผสมของไข่แดง และไข่ขาวที่ตีไว้เตรียมผสมเข้าด้วยกันเลย
- ตักส่วนผสมไข่ขาวมา 1/3 ตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดง เบา ๆ มือ ให้แค่พอเข้ากันนิดหน่อย
แล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปทั้งหมดค่ะ
ตะล่อมให้เข้ากันแบบเบามือ ใช้พายยางช่วยค่ะ
จะได้กวาดส่วนผสมข้างล่างขึ้นมาได้ทั่วถึงอ่ะค่ะ พยายามผสมให้เบามือ แต่ว่าทำให้เสร็จเร็ว ๆ นะคะเทส่วนผสมใส่ในพิมพ์เก้านิ้วค่ะ ...รองด้วยกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน นำไปอบที่ 180 องศาซีประมาณ 30-35 นาทีค่ะ
เคาะใต้พิมพ์ไล่ฟองอาการสักหน่อยค่ะ
ปุ๋มอบไฟล่างค่ะ
รอเค้กสุกนะค่ะ มาเริ่มทำหน้าช็อค สำหรับปุ๋มมือใหม่มากค่ะ ไม่กล้าทำหน้าช็อคทิ้งไว้ค่ะ เลยรอเค้กสุกก่อนค่อยทำหน้าค่ะ
ไม่ใช่อะไรค่ะ กลัวเสียของค่ะ ถ้าเสียก็เสียแต่ตัวเค้กเนอะ แอบงก นิดหน่อย นอกเรื่องไปค่ะ มาต่อ ที่ส่วนผสมหน้าช็อคกันนะค่ะ
ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา (ตรีใช้เจลาตินแทนค่ะ)
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
ส่วนที่สาม
เนยสด 150 กรัม
วิธีทำ
- นำส่วนผสมที่หนึ่ง ยกเว้นผงวุ้นมาผสมกันค่ะ ปุ๋มเอาไปตั้งหม้อไฟนะค่ะ ไฟอ่อนสุดเลยค่ะ ตั้งรอให้เดือด แล้วก็ใส่ผงวุ้นตามลงไปค่ะ คนๆๆ ให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ 2 ผสมให้เข้ากันค่ะ แล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมที่ 1 คนให้เข้ากันค่ะ ให้คนตลอดเลยนะค่ะ ยกหม้อลงจากเตาก็คนๆๆ ค่ะ พอเริ่มข้น ก็ให้ใส่เนยลงไปได้ค่ะ แล้วก็คน ๆ ต่อเนื่องนะค่ะ พอเริ่มได้ที่ ก็หา พลาสติคมาคุมไว้ก่อนค่ะ รอให้ มันอุ่นๆๆ นะค่ะ
กลับมาดูเค้กกันค่ะว่าเริ่มสุกหรือยังนะค่ะ
ได้มาแบบที่เห็นในรูปนี่ค่ะ เค้ก แอบยุบไปหน่อยนะค่ะ แต่ไม่เป็นไรค่ะ ที่เค้กยุบเพราะว่า เตอนที่ผสมไข่ขาว ปุ๋มคนนานไปนะค่ะ
ที่เห็นเป็นรู ๆ เพราะว่า ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มดู เนื้อเค้กนะค่ะว่า เริ่มสุกหรือยังค่ะ ก็เลยเป็นอย่างที่เห็นค่ะ
รอให้เค้ก เริ่มเย็น ๆ นะค่ะ แล้วก็ ใช้มีดเซาะด้านข้างพิมพ์ แล้วก็ วางไว้ที่ตะแกรงได้เลยค่ะ แต่บ้านปุ๋มไม่มีเลยตามมีตามเกิด วางไว้ที่จานแทนค่ะ อิอิ แล้วก็เริ่มสไลด์เค้ก 2 ชั้นค่ะ ปุ๋มใช้ด้ายตัดเอานะค่ะ ก็ไม่ยากเท่าไหร่ค่ะ ตัดตรงกันด้วยนะค่ะ 555
แล้วก็ราดหน้าเค้กลงไปเลยค่ะๆ พอเริ่มเซ้ทตัว เราก็ ใส่ เค้กอีกชั้นลงไปเลยค่ะ แล้วก็ราดๆๆๆๆๆ ปาด ๆๆๆ แต่ปุ๋มทำไม่เป็นค่ะ เลยได้อย่างที่เห็นในรูปแรก นั่นแหละค่ะ อิอิ
ไม่สวยงาม แต่เน้นรสชาติค่ะ
ไว้โอกาสหน้าทำเค้ก อีกจะมาโพต์อีกนะค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
Create Date : 20 พฤษภาคม 2550
Last Update : 20 พฤษภาคม 2550 13:43:57 น.
4 comments
Counter : 1735 Pageviews.
Share
Tweet
เก่งครับ น่าชื่นชม
ทำมาฝากซักก้อนได้ป่าว อิอิอิ
โดย:
toe_knee
วันที่: 20 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:26:40 น.
เห็นแล้วก็อยากกิน น้ำลายไหล
โดย:
Cheerfully
วันที่: 20 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:28:07 น.
สีโหดนะ ท่าจะชอคโกแลตมาก ๆ
โดย:
Cutetetsu
วันที่: 20 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:06:41 น.
เก่งจังเลยค่ะ น่าทานดีจังเลย ...
โดย:
happy story
วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:35:53 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
pummy_beauty
Location :
ลพบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
?
]
Double Chocolate Cheesecake
Strawberry Short Cake
Japanese Cheesecake
ขนมปังงาขี้ม่อน
Mamon Cake
Apple Cake
Oreo Ice-Cream
Macadamia Nut Cookies
Hokkaido Milk Loaf 1
Almond Coffee Cookies
Almond Thumbprint Cookies
มักกะโรนี ซอสพริกป่น
Double Soft Bread
Sweet Corn Bread
ซาลาเปา
ขนมปุยฝ้าย
ขนมจีบ
Banana Crumb Muffins
ChocoKiss Cookies
Banoffi Pie
ขนมปังแฮมชีสงา
Chocolate Chip with Almonds & Walnuts Cookies
คุ้กกี้ลิ้นแมว
ทอดมันเห็ด
บ้าบิ่นใบเตย
ขนมถ้วย
Dorayaki
Pandon Buttercake
เอแคลร์
หมูสะเต๊ะ
ปอเปี๊ยะ
Moji
ขนมเปี๊ยะ
Chocolate Macarons
Coconut Pandan Macarons
BBQ Pork Pizza
Berliner
Pretzel
ขนมปังสูตรคุณปุ๊ก
Bread
Pineapple Cookies
Blueberry Cheese Pie
Tuna Bread
Fondant Cake
Stawberry Tarte
Stawberry Cheese Cake
Coffee Roll
Dark Chocolate Cookie Tartlets
Custard Chiffon Cake
HBD Cake
โรลชาเขียวถั่วแดง
โรลใบเตย
Rasserry & Chocolate Mousse
ลูกชุป
Pancake
Blueberry Tarts
Rasberry Muffins
Pink Cake
Blueberry Cheese Cake
ซาลาเปางาดำ
White Chocolate Cheese Cake
Mandarin Cake
Chocolate หน้านิ่ม
Users Online
Group Blog
พฤษภาคม 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
20 พฤษภาคม 2550
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่มสูตรพี่จุ๋ม+พี่ตรีค่ะ
All Blogs
ของฝากจากพี่สาวที่น่ารัก
Brownie Cream Cheese
ขนมปุยฝ้าย สุตรนี้รับรองความนุ่มอร่อยค่ะ
เค้กชาเย็น สูตรพี่จุ๋มกะคุณ jumjee
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่มสูตรพี่จุ๋ม+พี่ตรีค่ะ
Friends' blogs
its_gemmi
แม่สลิ่ม
tiara
Triny
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Amber n the Gang
ชมพู่น้อย
maymade
ผ้าไหมไทย
Beebie
~%Chocolate Republic%~
งาขาว
Kofschip
tinnytight
oneself
^KaNoM_MaNiA^
ปูขาเก เซมารู
A Little Catz
ลูกสน
jjbd
กลม_กลม_Girl
ann_scnu16
เพียวโกะจัง
Webmaster - BlogGang
[Add pummy_beauty's blog to your web]
Links
โหระพา
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ทำมาฝากซักก้อนได้ป่าว อิอิอิ