===== Brownie Chocolate Ice-Cream =====
โจทย์ประจำเดือน กันยายน มาแว้วว คะ หวานเย็นชื่นใจ ใครทำอะไรมาให้ชื่นใจกันบ้างมาลุ้นกันนะค่ะ ว่าแต่ละเมนูจะเป็นของใคร ส่วนโจทย์เดือนหน้าขอแจ้งให้ทราบทั่วกันก่อนนะค่ะ
"ให้ .. หนุ่มน้อย" คือ จะทำอะไรก็ได้ ให้หนุ่มน้อย octo ที่แม่มันสวยๆ อะ (แม่เค้าบอกมานะ ป้าหน่อนป่าวชม) 5555
ส่งรูป 20 ต.ค. 52 ส่งงาน 26 ต.ค. 52
สำหรับปุ๋มทำไอศครีม ช็อคโกแล็ตบราวนี่ค่ะ เดิมทีจะทำแต่รสช็อคโกแล็ต แต่ทำบราวนี่แล้วยังกินไม่หมดเลยเอามาผสมกับไอศครีมซะเลยค่ะ เอาสูตรไอศครีมไปก่อนแล้วกันนะค่ะ สำหรับบราวนี่ ไม่ได้ให้ แล้วแต่คนชอบเลยจ้า
สำหรับสูตรปุ๋มปรับมาจากพี่ร่ำอักษรานะค่ะ
ส่วนผสม
ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม ดาร์กช็อค 70 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ชช. นมสด 250 มิล วิปปิ้งครีม 250 มิล กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
วิธีทำ เริ่มจาก ตีไข่แดง + น้ำตาลทราย + แป้งข้าวโพด ให้สีอ่อนลง ใครจะตีให้น้ำตาลละลายก็ได้นะค่ะ แต่ปุ๋มไม่ เพราะแอบขี้เกียจ
ต้มนมสดให้เดือด ข้างๆ พอ
ค่อยๆ เทนม ลงในส่วนของไข่แดง ระหวังส่วนผสมของไข่จะสุกก่อน ปุ๋มค่อยๆ เท แล้วก็คนไปด้วย
ทำ Double Boiler ส่วนผสม จนส่วนผสมข้น กรีด ส่วนผสมที่ไม้พายจะไม่ไหล รวมกัน
เมื่อได้ส่วนผสมข้นแล้ว ก็ยกลงจากเตาแล้วใส่ช็อคโกแล็ตลงไป คนให้เข้ากัน
ได้ส่วนผสมแบบนี้นะค่ะ จิ้มดูดไปหลายที
ขั้นต่อไปตีวิปปิ้งครีมให้ฟู ๆ แค่ฟูนะค่ะ อย่าแข็ง เด๋วจะผสมยาก แล้วก็มาผสม กับส่วนของช็อคโกแล็ต ในรูป ผสมเรียบร้อยแล้วนะค่ะ
ปิดหน้าด้วยฟอรย์ แช่เย็น ไว้สัก 2 ชม.แล้วนำมาขูดนะค่ะ
แข่เย็น 2 ชม. สลับกับขูด ทำสัก 3 รอบก่อนใส่บราวนี่นะค่ะ
รอบสุดท้าย ใส่บราวนี่ แล้วก็ขูดๆ ขนๆ ผสมให้เข้ากันค่ะ
สุดท้ายแชเย็นจนเซ็ตตัวได้ส่วนผสมแบบนี้นะค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ยุ่งยากหน่อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันนะค่ะ
Create Date : 29 กันยายน 2552 |
|
24 comments |
Last Update : 29 กันยายน 2552 10:45:44 น. |
Counter : 2157 Pageviews. |
|
|
|
ไอศครีมชอคโกแลตเข้มเข้มกับ วัฟเฟิลกรอบนอก นุ่มใน (◕‿◕✿)