BBQ Pork Pizza สวัสดีค่ะ วันนี้ปุ๋มนำ Homemade Pizza มาฝากเพื่อนๆ นะค่ะ อยากกินเจ้า พิซซ่ามานานแล้ว ไม่อยากไปซื้อที่ร้านเพราะมันทำเอง แถมมีแต่แป้ง ซื้อกินทีไร ต้องทิ้งตรงส่วนแป้งทุกครั้งเลย ไม่รู้เป็นไร แต่ทำกินเอง กินหมดเลยไม่มีเหลือทิ้งให้เสียดายเงินเลยค่ะ สำหรับปุ๋มทำหน้า บาบีคิวหมู แฮม ไส้กรอก ตัดสินใจไม่ได้ว่าอยากกินอะไร เลยต้องทำมันทั้งหมดนี่แหละค่ะ สูตรแป้ง Pizza ขอบคุณแก้มนะค่ะ แป้งนุ่มถูกใจปุ๋มมากๆ เลย ส่วนบาบีคิว ของแม่ปูค่ะ ขอบคุณนะค่ะ ชอบมากเลยค่ะ กะว่า จะทำบาบีคิวย่างกินกันที่บ้านเร็วๆ นี้ค่ะ สูตรซอสบาบีคิว เอามาจากพี่หน่องค่ะ ขอบคุณนะจ๊ะพี่หน่อง อร่อยๆๆ ใส่ปาปริก้าเพิ่มรสชาติ ยิ่งอร่อยมากยิ่งขึ้น อย่างแรกปุ๋มเริ่มทำส่วนของบาบีคิวหมูก่อน (สำหรับเนื้อหมู 800 กรัม) (ก๊อปแม่ปูค่ะ) ซ้อสสำหรับหมัก ซ้อสมะเขือเทศ ๑/๔ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ๓ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา ซ้อสเปรี้ยว ๒ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ๑ ช้อนชา เหล้ารัม แม่โขง หรือแสงโสมอะไรก็ว่าไป ๒-๓ ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ๓ ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ ทำความสะอาดเนื้อหมู แล่มันและผังผืดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมเครื่องปรุงซ้อสสำหรับหมักรวมกันทั้งหมด คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่อ่างเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้ว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นปิดฝา หรือหาพลาสติกคลุมอ่างผสม นำเข้าตู้เย็น หมักหมูไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมงก่อนจะทำไปเสียบไม้ย่าง เมื่อได้เวลาแล้ว ก็นำหมูมาเสียบไม้แล้วก็ย่างให้สุกก่อน ย่างพวก พริกหวานและ สัปประรดด้วยนะค่ะ ส่วนผสมแป้ง ลอกพี่หน่องมาเลยนะ สูตรแป้งหนานุ่มค่ะ แป้งขนมปัง 2 1/4 หรืออาจเพิ่มได้อีก 1/8 ถ้วย ยีสต์ 7 กรัม น้ำตาลทราย 1 ชต. น้ำอุ่น 1 ถ้วย (อาจใช้ไม่ถึง 1 ถ้วยนะค่ะ ต้องลองเช็คดูแป้งค่ะ) น้ำมันมะกอก นิดหน่อย วิธีทำค่ะ นำแป้ง 1 1/2 ถ้วย + เกลือ 1 ชช. ผสมเตรียมทิ้งไว้ในโถผสม ผสมยีสต์ 7 ก. + น้ำตาลทราย 1 ชต. + แป้ง 1 ชต. + น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย เข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้ละลาย ใช้พลาสติกคลุม ทิ้งไว้ 10 นาที ส่วนนี้จะฟูฟ่อง ค่อยๆ เทยีสต์ที่ผสมแล้วลงไป ระหว่างนี้เปิดเครื่องผสมให้ทำงาน ได้เลย ความเร็วปานกลาง เติมน้ำอุ่นลงไปอีก 3/4 ถ้วย ค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งเข้ากันดี ส่วนผสมตอนนี้จะแฉะและเหนียว เติมแป้งลงไปอีก 1/2 ถ้วย นวดต่อจนเข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ตอนนี้ยังเหนียวอยู่ เติมแป้งต่อไปอีก 1/4 ถ้วย ค่อยๆ เทใส่ลงไปทีละน้อย และเติมแป้งต่อ อีกครึ่งหนึ่งของ 1/4 ถ้วย นวดจนส่วนผสม (1/8 ถ้วย) ยืดหยุ่น เข้ากันดี นำแป้งมานวดต่อด้วยมือ อีกนิด คลึงเป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งในภาชนะ ที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยผ้าชื้น หรือพลาสติกแล็ปไว้ ทิ้งไว้ให้แป้งขึ้น เป็น 2 เท่า แล้วต่อยไล่ลมออก นำมานวดทำแป้งพิซซ่าได้เลยจ้ะ สูตรนี้ได้แป้งประมาณ 500 กรัม แป้งที่เหนียวนุ่มเวลาเสร็จแล้วต้องอยู่ที่ น้ำหนัก 495/510 กรัม สูตรนี้ทำได้ 2 ถาดใหญ่ๆ เลยล่ะ ได้ก้อนแป้งมาแบบนี้ ระหว่างพักรอแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ก็มาเริ่มทำซอสพิซซ่ากัน สูตรซอสมะเขือเทศ (จากพี่หน่อง) น้ำมันมะกอก 2 ชต. กระเทียมสับ 1 กลีบ/ เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง มะเขือเทศ 2 ลูก (ปุ๋มใช้ 1 ลูก) ออริกาโน่แห้ง 2 ชช. น้ำตาลนิดหน่อย เกลือ ปาปริก้า (ปุ๋มเพิ่มเองค่ะ) เริ่มจาก ต้มมะเขือเทศ จนมะเขือเทศสุก จะเห็นว่าเปลือกมันจะแตกออก ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยกระเทียบสับ ผัดพอกระเทียมเหลือง ใส่ เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง มะเขือเทศสับ ผัด แล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ปาปริก้า ใส่ออริกาโน่แห้ง ตักพักไว้ให้เย็น ได้ซอสพิซซ่าแบบนี้ แป้งปุ๋มขึ้นฟูดีแล้วค่ะ สำหรับหน้า บาบีคิวหมู (ที่ย่างไว้แล้ว) ไส้กรอก แฮม สัปประรดแว่นหั่น (ที่ย่างไว้แล้ว) พริกหวาน (ที่ย่างไว้แล้ว) มอซซาเรลล่าชีส เริ่มจากชกไล่ลม แล้วก็คลึงแป้ง พยายามให้เป็นวงกลมแล้ว ทาซ้อส ใส่หน้าลงไป โรยด้วยชีส วิธีการอบ เอามาจากแก้มนะค่ะ นำถาดใส่เข้าไปในเตาอบระหว่าง วอร์มเตาเลย ให้ถาดร้อนๆ แล้วค่อยยกพิซซ่าเข้าอบ ไฟ 200 นานประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่เตาใครเตามันนะค่ะ ช่วงโชว์ก่อนตัด อะ ตัดล่ะ เอาใจผู้ชม ใคร ชอบชีส ยกมือขึ้น สูตรนี้เหนียวนุ่มจริงๆๆ นะจะบอกให้ อ้ำ ๆๆๆ ค่ะ อร่อย   Create Date : 09 กรกฎาคม 2551 14 comments Last Update : 9 กรกฎาคม 2551 8:24:47 น. Counter : 2229 Pageviews. Share Tweet

ชิ้นโต๊โต อย่าบอกน้ะว่าหม่ำคนเดียว ไหนว่าลดความอ้วนไง ปล.ไปเป็นหน้าม้าให้พี่ที่ก้นครัวหน่อยจิ ฝากด้วยนะ ฮิ ๆๆ ส่วนพี่จะไปนอนล้ะ ง่วง ..   โดย: pumorg 9 กรกฎาคม 2551 8:38:27 น.

แหม่วววววว ... หิวเยย ไม่น่าเข้ามาเลยเรา   โดย: gor_gai 9 กรกฎาคม 2551 10:03:47 น.

พิซซ่าหน้าแปลกดี ดูเต็มปากเต็มคำ น่ากินจัง   โดย: tuktikmatt 9 กรกฎาคม 2551 10:32:12 น.

น่าทานกว่าที่ร้านทำขายอีกค่ะ คุณภาพมากมาย   โดย: Tristy 9 กรกฎาคม 2551 10:41:09 น.

น้ำลายไหลอ่ะคุณน้องปุ้ม   โดย: Goizd 9 กรกฎาคม 2551 11:12:40 น.

พิมพ์ชื่อผิดอีกแระ แหะๆ   โดย: Goizd 9 กรกฎาคม 2551 11:52:18 น.

ชีสเยิ้มๆๆๆ   โดย: 2times4t 9 กรกฎาคม 2551 13:08:30 น.

ทำไมเข้าบล็อกพี่ไม่ได้อ่ะปุ๋ม เกิดไรขึ้น ?? ลองใหม่จิ๊   โดย: pumorg 9 กรกฎาคม 2551 18:11:31 น.

พิซซ่า เครื่องตู้ม ๆน่ากินมากเลยค่ะ คุณ ปุ๋ม ยิ่งภาพสุดท้ายนะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 9 กรกฎาคม 2551 22:23:04 น.

ทำชั้นหิวเลยยัยปุ๋ม พิซซ่าใส่เครื่องได้สะใจมากกกกกก   โดย: its_gemmi 10 กรกฎาคม 2551 13:13:32 น.

ไม่ได้เข้ามาชิมของอร่อยบ้านน้องปุ๋มซะนานเลย น่าหม่ำอีกแล้วจ๊ะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 10 กรกฎาคม 2551 16:49:13 น.

น่ากินมากค่ะ ซีสเยิ้ม ใส้ตู้มๆๆ   โดย: กระแต (pp_parich ) 11 กรกฎาคม 2551 4:04:46 น.

ปุ๋มหน้าตู๊มมากกกกกกกกกก น่าหม่ำที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดด   โดย: s IP: 125.26.58.252 11 กรกฎาคม 2551 16:30:00 น.

หิวเลยอะ   โดย: อ้วน IP: 117.47.114.144 2 ตุลาคม 2552 22:13:16 น.