Bloggang.com : พริกน้ำส้ม : ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ไก่ย่างเขาสวนกวาง ไปดูสูตรที่ครัวไกลบ้าน

ส้มย่องไปไก่ย่างเขาสวนกวางบ้านคุณต้าร์ ทำได้น่าทานเลยอยากหม่ำมั้งค่ะ
แต่ส้มลดเกลือน้ำตาล เพราะลดน้ำหนักอยู่
ใครทานโปรล้วน ใช้อกไก่แทน หั่นเป็นเส้นยาว หนาประมาณ 3 ซม.
ย่างบนกะทะย่างพอเหลืองนะคะ หมักไว้ข้ามคืนจะอร่อยมากค่ะ

เครื่องปรุง

น่องกับสะโพกค่ะ 3 ชิ้น ประมาณ 1 กิโล

กระเทียม 3 กลีบ

รากผักชี 5 ต้นเล็ก หรือ 3 ต้นใหญ่

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ส้มใช้พริกไทบด บดสดๆหอมดีค่ะ

ผงซุปไก่ออแกนิค 1 ชช. แทนผงชูรสค่ะ

น้ำตาล 1 ชช.

มะนาว 1 ซีก

เกลือ 1 1/2 ชช.

งาขาว 1 กำมือ ส้มมีงาดำใช้แทนและคั่วก่อนมาหมักค่ะ

วิธีทำ

ตำสามเกลอ เกลือ น้ำตาลให้ละเอียด บั้งไก่นิด

ใส่เครื่องปรุงที่ทำ ใส่น้ำนิดหน่อย น้ำมะนาว งา

ใส่กล่องเก็บในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 3 ชม.

นำมาย่างจนสุก ย่างเตาถ่านหอมที่สุดเลยค่ะ

แต่ส้มไม่สะดวกใช้เตาอบโปรแกรมย่าง ไฟ 200 C 40 นาที

แล้วเทน้ำมันที่ออกมาทิ้ง กลับข้าง อบต่ออีกประมาณ 10 นาที

ทานกับข้าวเหนียว น้ำจิ้มไก่ หรือแจ่ว อร่อยดีค่ะ

ขอให้สนุกและอร่อยกับการทำอาหารนะคะ