.......หลนปลาอินทรีย์.......
วันนี้นึกอยากกินหลนค่ะ เลยจัดการทำหลนปลาเค็มค่ะ อิอิ สูตรนี้แม่เอิงทำให้กินบ่อยค่ะ อร่อยดีค่ะ ว่าแล้วเรามาดูการทำเลยนะคะ...
เตรียมปลาอินทรีย์เลยค่ะ ชิ้นนี้แบบเค็มค่ะ ไว้สับกับหมูสับ...
อีกชิ้นแบบไม่เค็มค่ะ ไว้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆค่ะ ไว้ใส่ในหลนเวลากินจะได้รสชาติมากค่ะ( ปลาชิ้นนี้เค็มนิดๆๆอร่อยมากเลยค่ะ)...
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆแล้วค่ะ...
จากนั้นก็สับหมูบด กับปลาอินทรีย์อีกชิ้นค่ะ จะได้เข้าเนื้อ รสชาติจะออกมาดีค่ะ... สับออกมาแล้วเป็นเช่นนี้ค่ะ
จากนั้นเตรียม ตะไคร้ หัวหอม กระชาย(แม่เอิงชอบใส่กระชายด้วยค่ะ) พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นฝอยๆค่ะ เอิงไม่บุบใส่ เพราะต้องการเคี้ยวสมุนไพรด้วยค่ะ...(ลืมถ่ายรูปตอนซอยเสร็จแล้วค่ะ)
กะทิค่ะ ขาดกะทิไม่ได้
ตามด้วย มะขามเปียกค่ะ...
จากนั้นตามด้วย น้ำตาลปี๊บค่ะ...
ไข่ไก่ ตีไข่ไว้เลยค่ะ...
มามะ มาดูการทำหลนเลยค่ะ เอากะทิ ใส่กะทะ แล้วตั้งไฟเลยค่ะ...
จากนั้นใส่หมูสับ กับ ปลาเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆๆลงไปค่ะ...
จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไปค่ะ...
ตามด้วยน้ำตาลปี๊บค่ะ...
เติมความอร่อยด้วยคนอร์ลงไปหน่อยค่ะ...
ชิมเลยค่ะ อย่างที่พี่วัฒน์บอก ทำกับข้าวต้องชิม พอได้รสชาติแล้ว ใส่สมุนไพรไทยๆๆที่หั่นไว้ลงไปเลยค่ะ.
ใส่ไข่ที่ตีเอาไว้แล้วลงไปเลยค่ะ...น้ำจะได้ข้นๆๆ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หลน รสชาติต้องออกสามรสนะคะ เปรี้ยว หวาน เค็ม...
ตักใส่ถ้วยเลยค่ะ...
เตรียมผักเลยค่ะ ขาดขมิ้นขาวค่ะ เพราะหาดใหญ่หาลำบากมากเลยค่ะ...
มาค่ะ มาทานด้วยกันค่ะ หลนมื้อนี้อร่อยมากเลยค่ะ...
Create Date : 06 กันยายน 2552 |
|
21 comments |
Last Update : 15 กันยายน 2552 10:52:35 น. |
Counter : 4337 Pageviews. |
|
|
|
น้องเอิงก็ถามเหมือนกันเหรอครับ 5555
เป็นคำถามที่พี่ก๋าตอบยากมากเลยครับ