........ลาบเป็ดรสเด็ด.......
ตื่นเช้าขึ้นมา หลังจากล้างหน้าไก่แล้ว อุ้ย!!! ไม่ใช่ค่ะ 555 อาบน้ำล้างหน้าแปรงฟันแล้ว ใจเจ้ากรรรมก็คิดทันทีค่ะ ว่า เมื้อเที่ยงจะทำอะไรให้สามีทานดี อิอิ แบ่ง พี่ข้างบ้านด้วย นึกได้ว่า เราไม่ได้กินลาบเป็ดมานานมากแล้วค่ะ เลยตกลงปลงใจ ทำ " ลาบเป็ด " ดีกว่า อิอิ ได้เป็ดมาแล้วมาดูขั้นตอนการทำเลยค่ะ...
อันดับแรก เตรียมเป็ดเลยค่ะ แล่เอาหนังออกมาทั้งตัว...
หลังจากแก้ผ้าเป็ดแล้ว อุ้ย แล่หนังเป็ดแล้ว ก็จัดการ แล่เอาแต่เนื้อค่ะ เพื่อเอามาสับทำลาบ ส่วนกระดูกเราเอาไปต้มเป็นน้ำซุป...
จากนั้นสับเนื้อเป็ดเลยค่ะ...
จากนั้นก็เตรียมผักที่ใช้ลาบเลยค่ะ มี ต้นหอม ผักชี ฝักชีฝรั่ง สะระแหน่ หั่นฝอยๆค่ะ ...
หอมแดงซอย
ข่าหั่นฝอย...
หลังจากนั้นเรามาเตรียมเครื่องคั่วเลยค่ะ มี ข่า ตะไคร้ หั่นฝอย ใบมะกรูดฉีกเป็นใบ หัวหอม หัวกระเทียม คั่วไฟอ่อนๆนะคะ...
จากนั้นเอามาตำค่ะ ตำให้ละเอียดหน่อย...
แล้วเราก็ตั้งหม้อค่ะ ใส้น้ำเยอะหน่อย ใส่กระดูกเป็ดลงไปค่ะ พอเดือดใส่เครื่องในลงไปต้ม ใส่หนังเป็ดที่แล่ไว้ด้วยค่ะ ต้มจนสุก เอาหนังเป็ด กับ เครื่องในขึ้นมาซอย...
จากนั้นเรามาเตรียมลาบกันเลยค่ะ...
เอาเนื้อเป็ดที่สับไว้มา แล้วบีบมะนาวใส่ลงไปค่ะ...
แล้วคั้นเนื้อเป็ดจนมีน้ำออกมานิดหน่อย อย่าทิ้งน้ำนะคะ เทใส่หม้อลงไป แล้วเอาไปตั้งไฟ ใส่เนื้อเป็ดสับลงไปค่ะ พอสุกใส่หนังกับเครื่องในลงไปด้วยค่ะ...
คนๆพอสุกดี เอาลงมาปรุงเลยค่ะ...
ใส่น้ำปลาลงไปเลยค่ะ...
ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง จะทำให้ลาบรสกลมกล่อมค่ะ...
ตามด้วยของดี อิอิ น้ำปลาร้าต้มสุกค่ะ จะทำให้ลาบเป็ดนัว (ข้น) หอมน่ารับทาน อิอิ...
ใส่ข้าวคั่วลงไปค่ะ...
หลังจากนั้นใส่ เครื่องสมุนไพรที่เราคั่วแล้วตำเอาไว้ลงไปค่ะ...
จากนั้นใส่ข่าหั่นฝอยลงไปค่ะ...
ใส่หอมแดงซอยลงไปค่ะ...
จากนั้นๆๆก็คนๆๆค่ะ ให้เครื่องมันเข้ากับเนื้อเป็ด อิอิ เอิงยังไม่ใส่พริกกับผัก เพราะต้องการแบ่งไว้ให้เด็กๆๆค่ะ หลังจากตักแบ่งแล้ว ใส่พริกป่นลงไป...
ตามด้วยผักที่หั่นฝอยไว้ค่ะ...
คนๆๆ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ...
ตักใส่จาน...
ชัดๆๆค่ะ...
ทานคู่กับผักสด...
555 ใครชอบทานเผ็ด ก็ใส่พริกทอดลงไปค่ะ แหนมกับพริกทอด...
นี่ค่ะ คนรอชิม 555 นอนรอตั้งแต่เอิงแล่เป็ด 555
Create Date : 04 กันยายน 2552 |
|
18 comments |
Last Update : 4 กันยายน 2552 14:02:24 น. |
Counter : 4547 Pageviews. |
|
|
|
สวัสดียามบ่ายค่ะ
คนชอบชิมมาดูคนทำลาบเป็ดค่ะ ทำเก่งมากๆ เลยค่ะ
มีความสุขในวันศุกร์นะคะ
(น้องในกล่องเม้นท์น่ารักมากเรยย)