Bloggang.com : isolateboy - แกงคั่วสับปะรด กับหอยแมลงภุ่

แกงคั่วสับปะรด กับหอยแมลงภุ่

ส่วนผสม

1) สับปะรด..................................1 ลูก(เลือกสับปะรดผลขนาดย่อมๆ ที่สุก เนื้อหวาน)
2) หอยแมลงภู่เฉพาะเนื้อ.......................................1 ถ้วยเต็มๆ
3) พริกแห้งเม็ดใหญ่....................10 เม็ด(เผ็ดน้อย เผ็ดมาก เพิ่ม-ลด ได้ตามชอบ)
4) หัวหอมปอก..............................5 เม็ด
5) กระเทียมปอก...........................5 กลีบใหญ่
6) ข่า............................................5 แว่น
7) ตะไคร้ซอย................................1 ช้อนโต๊ะ
8) กะปิ..........................................1 ช้อนชา
9) เกลือ.........................................1 ช้อนชา
10) น้ำปลา......................................1 ช้อนโต๊ะ
11) น้ำกะทิ..................................200 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1) ปอกเปลือกสับปะรด เอาตาออกให้หมด ผ่าสับปะรดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไส้สับปะรดทิ้งไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2) ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดใส่หม้อตั้งไฟต้มให้สุก แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อ

3) ให้โขลกส่วนผสมเหล่านี้รวมกันให้ละเอียด
.......พริกแห้ง
.......หัวหอม
.......กระเทียม
.......ตะไคร้ซอย
.......ข่าซอย
พอส่วนผสมละเอียดแล้วให้ใส่
.......กะปิ
.......เกลือ
(แล้วโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้)