การทำปลาทูเค็ม
ปลาทูเค็มเป็นอาหารที่กินได้ง่ายๆ ทุกครัวเรือน ทอด บีบมะนาว หั่นพริก หอมแดง ข้าวสวยร้อนๆ ก็กินได้ได้ละ 
แต่ที่เห็นขายกันตามท้่องตลาดทำไมราคาแพงแสนแพง ตัวนึง สามสิบ สี่สิบ ห้าสิบบาท ทั้งที่ปลาสดๆ ที่นำมาทำโลนึงไม่กี่สิบบาท
วันนี้เลยอยากแบ่งปันการทำปลาทูเค็มไว้กินเองแบบง่ายๆ อร่อย เนื้อปลาแน่น ๆ แถมประหยัดเงินในกระเป๋ากันดีกว่า



ปลาทูสด หรือแช่แข็งก็ได้ ควักใส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด 
เกลือเม็ด
ตะกร้า  หรือ ชะลอมสานตาถี่ ที่มีรู

วิธีการทำ

ควักใส้ล้างปลาทูให้สะอาด แช่น้ำไว้ก่อน



นำภาชนะที่มีรูด้านล่าง ตะกร้าสานตาถี่ ๆ ที่สามารถระบายน้ำได้ ขนาดกลางๆสัก 1 ใน โรยเกลือด้านล่างปูพื้นบาง ๆ



นำปลาทูที่ล้างแล้ววางเรียงลงไป



โรยเกลือเม็ดทับลงไป



โรยเกลือทับ แล้วก็วางปลาลงไป ทำแบบนี้จนกว่าปลาจะหมด ตามที่เราต้องการจะทำ  พอปลาที่เราเตรียมหมดแล้ว โรยเหลือปิดทับชั้นบนเป็นเสร็จ แล้วนำไปวางบน กันถ้วยที่คว่ำไว้
หรือ วางฐานรอง เพื่อ เวลาที่เกลือรัดตัวปลา ปลาจะคลายน้ำออกมา จะได้ไม่ดองเนื้อปลา



หากทำตอนเย็น ก็ทิ้งไว้พรุ่งนี้ เช้า หรือ สายๆ ก็เอาปลาออกจากเกลือได้แล้ว เค็มกะลังดีเลย 
หากต้องการเค็มมากก็ไวนานอีกนิด เป็น บ่ายหรือเย็น ก็มาเอาปลาออกจากเกลือ

สังเกตุว่าเนื้อปลาจะหด เนื่องจากน้ำในตัวปลาถูกเกลือรัดออกจนหมด จะใส่ถุง หรือ กล่องพลาสติก เก็บแช่เย็นเลยก็ได้ 
หรือไม่ก็ล้าง ก่อนเก็บก็ได้เพื่อไม่ให้เค็มมากไปกว่านี้




แค่นี้ก็จะได้ปลาทูเค็มเนื้อแ่น่น ๆไม่เค็มมากอร่อยๆ ไว้ทานเองแล้ว 
ทอดเสร็จแล้ว ออกมาเป็นแบบนี้ ใครชอบ แบบไหนก็ เพิ่มเติมเครื่องได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ












Create Date : 08 กรกฎาคม 2556
Last Update : 8 กรกฎาคม 2556 1:37:52 น.
Counter : 14123 Pageviews.

7 comments
  
เจิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม
มาทานปลาทูเค็มที่บล้อกอีกรอบค่ะหลานกาย
ทำไม่ยากเนาะ บ้านเราหาปลาทูสดง่ายด้วย
ไว้ต้องลองทำบางค่ะ

like นะคะ เพราะโหวตหมดโควต้าแล้วจ้ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2556 เวลา:7:43:15 น.
  
เมนูนี้ของน้องกายดูแล้วดูอีกก็ไม่เบื่อเลยคราบบบบ ดูไปน้ำลายไหลไป อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:28:43 น.
  
ขอชิมสักตัวจิ ^^
โดย: Hathi วันที่: 8 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:54:13 น.
  
เคยเห็นปลาทูสดในตลาด
นึกอยากจะกินแต่ไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรกินดี
ต่อไปนี้ก็มีเมนูดีดีให้ลองอีกหนึ่งเมนูแล้ว
ไว้จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 8 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:48:30 น.
  
น่าทานมากเลยค่า เห็นแล้วอยากได้ข้าวสวยร้อนๆสักจานเลย
โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 8 กรกฎาคม 2556 เวลา:22:41:39 น.
  
น่ากินจริงๆค่ะ ซอยหอม บีบน้ำปลาแล้วคลุกข้าว..ฟิน
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:01:42 น.
  
หลังจากเจ้าป้ายกจานนี้ไปโปรโมทให้สาวๆ กรี๊ดดดดด สลบ กันแล้ว
เจ้าป้าก็แวะมาเยี่ยมชมอีกรอบในบรรยากาศเงียบๆ ไม่มีเหล่าสาวๆ มากรี๊ดดด
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 12 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:26:22 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

isolateboy
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?]



ผมสกาย ครับ
กรกฏาคม 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
8 กรกฏาคม 2556
MY VIP Friend