^ ^ *** Shang Palace2 *** ^ ^

ชื่อร้าน : Shang Palace
รายการอาหาร : อาหารจีนกวางตุ้ง และติ่มซำ
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน: 11:30 น. -14:30 น. และ 18:30 น. - 22:30 น.(ติ่มซำเฉพาะมื้อกลางวัน)
ที่ตั้งร้าน : Shangri-La Hotel Bangkok, กรุงเทพมหานคร บางรัก Thailand
พิกัด GPS : 13° 43' 13.39" N 100° 30' 49.75" E

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

ตอนแรกว่าจะพาคุณแม่ไปหม่ำเป็ดปักกิ่งที่เหม่ยเจียง เห็นน้องพนักงานว่าเป็ดไทยไม่เข้าร้านมาเดือนกว่าแล้ว มีแต่เป็ดปักกิ่งฮ่องกง (Signature ของทางร้าน) ซึ่งคุณแม่ไม่ปลื้มค่ะ ท่านชอบแบบที่มาเป็นตัวใหญ่ ๆ พอง ๆ มากกว่า ยิ่งถ้ามีโชว์แล่หนังเนี๊ยะยิ่งชอบ ปรัซซี่จึงยกเลิกการจองไปด้วยความเสียดาย

แล้วก็นึกขึ้นได้ว่าเพิ่งได้รับบัตร "S Privilege" จากโรงแรมเชียงการีล่ามา เช็คดูแล้วมีเป็ดปักกิ่งแบบที่อยากกินจึงได้ไปตัดริบบิ้นใช้บริการหลังจากได้รับบัตรสมาชิกเป็นครั้งแรก ไปชมกันเลยนะคะ






ตัวอย่างรายการติ่มซำ A La Carte ซึ่งแตกต่างจากบุฟเฟ่ต์เยอะเหมือนกัน เพื่อน ๆ สามารถชมติ่มซำบุฟเฟ่ต์จากบล๊อกที่อยู่ในกรุ๊ป "ปรัซซี่พาไปชิม ปี1" ค่ะ






ตัวอย่างรายการอาหารจานเดียว สามารถโหลดเต็ม ๆ ได้ผ่านเว๊ปโรงแรมนะคะ






ขอข้ามบรรยากาศร้านไปเลยนะคะ เคยทำไว้ในบล๊อกบุฟเฟ่ต์ติ่มซำแล้ว






เครื่องประทินรส






ชาร้อนของคุณแม่






เก๊กฮวยเย็นของปรัซซี่ ร้านนี้แยกน้ำเชื่อมนะคะ






ปอเปี๊ยะก้ามปูทอด - Deep-Fried Crab Calw Rolls
===========================================
ใช้เยื่อไผ่ห่อชอบจังเลยเพราะอมน้ำมันดี ทางร้านจะนำเนื้อกุ้งผสมเนื้อปูมาห่อก้ามปูม้าก่อนแล้วค่อยห่อด้วยเยื่อไผ่ค่ะ อร่อยดี






เกี๊ยวทอดไส้ผักโขม - Deep-Fried Crispy Spinach Wantons
===========================================
นำผักโขมมาผสมกุ้งสับ รสชาติแปลกใหม่ ไม่เหม็นเขียว ทำออกมาได้ดี ถือเป็นจานที่ชอบอีกจานค่ะ ทั้งปอเปี๊ยะก้ามปูและเกี๊ยวทอดไส้ผักโขมไม่ได้อยู่ในบุฟเฟ่ต์ติ่มซำนะคะ รสชาติของทั้งสองอย่างอร่อยกว่าอาหารในบุฟเฟ่ต์ชัดเจน






ลูกชิ้นเนื้อนึ่งผักป๋วยเล้ง - Steamed Beef Balls with Vegetables
===========================================
เป็นอาหารจานเดียวของวันนี้ที่สั่งซ้ำกับคราวที่แล้วค่ะ อร่อยกว่าบุฟเฟ่ต์เยอะเลย ชอบมาก ๆ ค่ะ






เห็ดหอมทอดครีมสลัด - Deep Fried Black Mushroom with Cream Salad
===========================================
ทางร้านมีใส่วาซาบิลงไปในแป้งทอดด้วย ปกติร้านอื่นจะใส่วาซาบิในครีมสลัด แถมไม่ได้คลุกอีก ชิมแล้วเหมือนจะขาด ๆ เลยจิ้มน้ำจิ้มไก่เสฉวนที่ใช้จิ้มไก่แช่เหล้า (ไม่ทราบเรียกถูกหรือเปล่า) ส่วนคุณแม่จิ้มซีอิ๊วขาวเลยกล้อมแกล้มไปได้ ไม่ได้น่าจดจำอะไร ค่อนข้างผิดหวังกับจานนี้ทั้งปรัซซี่และคุณแม่นะคะ






ข้าวสวยของคุณแม่ค่ะ






เป็ดปักกิ่ง - Roasted Peking Duck (Two Servings)
1. Duck Skin with Homemade Pancakes
2. Duck Meat Preparation











เชิญพบกับการแล่หนังเป็ดจากพี่ออดี้ค่ะ






จากที่ดูมาหลาย ๆ ที่ ขั้นแรกคือการแล่หนังออกมาก่อน






หลังจากนั้นจะใช้มีดเฉือนเนื้อและมันที่ติดมากับหนังเป็ดด้านล่างอีกครั้ง






พี่ออดี้นี่โปรมาก ๆ ค่ะ






นอกจากจะแล่ได้รวดเร็วแล้ว






ยังแล่หนังออกมาแทบไม่มีเนื้อติดมาด้วย






ของแบบนี้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ด้วยเนอะ






แป้งห่อ






น้ำจิ้ม พร้อมแตงกวาและต้นหอม






แล่เสร็จแล้วจะมีมากกว่านี้นะคะ พอแล่ได้จำนวนหนึ่งน้องผู้หญิงจะนำมาใส่เพิ่ม เผอิญรูปนี้ดูดีที่สุดหง่ะ
















หนังใหญ่เกือบเท่าแป้งแหล่วววววว






หนังเป็ดกรอบมาก ๆ ไม่มีกลิ่นสาบ แป้งนุ่มและบางพอดี ๆ ซอสกำลังอร่อยจัดว่าเป็นเป็ดปักกิ่งที่อร่อยที่สุดร้านหนึ่งเลยค่ะ






ปลาเก๋าดำนึ่งซีอิ๊ว - Garoupa Steamed with Soya Sauce






ปรัซซี่คิดเมนูปลาบู่จากบ้านมาสามสี่วันแล้ว ตอนสั่งอาหารคุณแม่บอก "แม่อยากกินปลาเก๋าหน่ะ" โอเคค่ะ คุณแม่เป็นใหญ่






ถูกใจหล่ะซี๊






ชิมบ้าง เนื่องจากซีอิ๊วเทพมาก รสชาติอร่อยสุดยอดค่ะ






เนื้อเป็ดปักกิ่งผัดเปรี้ยวหวาน
===========================================
ถามน้องตั้ม(พนักงาน)ว่าเนื้อเอาไปทำอะไรได้บ้าง เห็นว่าเมี่ยง ทอดกระเทียมและผัดพริกไทดำ น้องตั้มเห็นปรัซซี่ขมวดคิ้วจึงถามประมาณว่าปรัซซี่อยากจะเอาไปทำอะไร ปรัซซี่ตอบไปว่า "ผัดเปรี้ยวหวาน" คุณน้องก็จัดให้ค่ะ รสชาติโดยรวมอร่อยเนื้อเป็ดไม่สาบเลย แต่ซอสเปรี้ยวไปนิดค่ะ ถ้าลดเปรี้ยวหน่อยนี่เทพเลยค่ะ






กินเยอะ ๆ






น่องและสะโพกเป็ดปักกิ่งย่าง
===========================================
ขณะที่พี่ออดี้กำลังแล่เป็ดปักกิ่งอยู่ คุณแม่บอกว่าให้เอาน่องออกมาตอนนั้นเลย พี่ออดี้บอกว่ามันยังไม่สุก เดี๋ยวให้พนักงานเอาไปย่างก่อน ไม่มีกลิ่นสาบค่ะ ปรัซซี่จิ้มน้ำจิ้มเป็ดปักกิ่งบ้าง น้ำจิ้มเสฉวนบ้าง อร่อยดีนะคะ






ลูกบัวถั่วแดงบด - Sweet Red Bean Paste with Lotus Seed
===========================================
คุณแม่ว่าคล้าย ๆ ถั่วแดงร้อนในอาหารญี่ปุ่นแต่อร่อยกว่าค่ะ






คุณแม่ชอบก็ผ่านนะคะ






มะม่วงพุดดิ้ง - Chilled Mango Pudding
===========================================
ให้เนื้อมะม่วงเยอะ อร่อยด้วย แต่พุดดิ้งแข็งไปนิด โดยรวมก็อร่อยดีแต่ยังไม่ที่สุดค่ะ






ค่าเสียหายค่ะ






สรุปมื้อนี้อร่อยมากทุกจาน โดยเฉพาะเป็ดปักกิ่ง และปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วอร่อยมาก ๆ ค่ะ ส่วนเห็ดหอมทอดครีมสลัดจานนี้รสออกจะแปลก ๆ ไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ค่ะ

ปรัซซี่กับคุณแม่ได้รับบริการที่ดี และประทับใจจากพนักงานมาก ๆ เลย คิดว่าคงจะมีได้ไปจัดซ้ำอีกไม่นานนี้แหละ แหะๆ

ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่คลิ๊กเข้ามาชมค่ะ พบกันใหม่ในกระทู้ถัดไปนะคะ

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

Create Date : 01 มกราคม 2556 Last Update : 20 เมษายน 2557 11:13:15 น. Counter : 6876 Pageviews.		24 comments
Share Tweet