ทำไว้ตั้งแต่เมื่อคืนค่ะ อยากจะรีบลงบล๊อกไวๆ
เผื่อเพื่อนจะทำในวันวาเลนไทม์ จะได้เตรียมวุสดุอุปกรณ์ทัน
แพรเลือกสูตรนี้มา เพราะหน้าตาหวาน และอร่อยมากๆ
เห็นคนที่นี่เค้าว่าเป็นราชีนีวาเลยไทม์คุกกี้ นะคะ แต่ไม่รู้ที่มาที่ไปเหมือนกัน
แต่สามีปรื้มเป็นพอค่ะ ว่าใหมคะ



มาดูส่วนผสมกันเลยนะคะ

เนยจืด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ไข่ 2 ใบ
แป้ง All-purpose flour 4 2/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ชช.
เกลือ ¼ ชช.
นมสด ¼ ถ้วย


ส่วนแต่งหน้าคุกกี้
(สำหรับคุกกี้แค่ครึ่งส่วนค่ะ เพราะแพรอบแค่ครึ่งหนึ่งก่อนค่ะ)

น้ำตาลสี: น้ำตาลทราย ½ ถ้วย + สีผสมอาหาร สีแดง หรือชมพู 1-2 หยด
น้ำตาลไอ้ซิ่ง: น้ำตาลไอ้ซิ่ง ¼ ถ้วย + น้ำมะนาว 1 ชช.
แยมสตอเบอรี่ หรือแยมชนิดอื่นๆ





ขั้นตอนการทำ

1. ตี เนย น้ำตาล ให้ขึ้นฟู ประมาณ 4 นาที ตามด้วยไข่ ที่ละใบ ตีต่อไปจนเป้นเนื้อเดียวกันดี
2. ตามด้วยแป้ง 2 ถ้วย เบ้กกิ้งโซดา เกลือ ตีต่อ ด้วยสปีดต่ำ จนเข้ากันดี
3. เปลี่ยนมาใช้ไม้พาย แล้วเทนม และเทแป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป คนต่อ
4.พอเป็นก้อน แล้วเทลงบนโต๊ะ ใช้มือตะล่อมต่อจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งเป็น สองก้อน คลุมด้วยพลาสติด หรือใส่ถุงไว้ รีดลมออกให้หมด ปิดให้สนิท
นำแช่เย็นไว้ 1 ชม. หรือข้ามคืน
5. นำออกมาคลึงบาง 1/8 นิ้ว ใช้พิมพ์ รูปหัวใจกด
* การทำหัวใจซ้อนกันแบบแพร ใช้พิมพ์หัวใจที่เล็กกว่ากดในหัวใจด้วงที่ใหญ่กว่า
แล้วนำส่วนในออก ใช้ส่วนกรอบหัวใจ วางทับหัวใจอีกดวงให้พอดีกัน*
เสร็จแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งไว้อีก 30 นาที
6. นำออกมาจากช่องแช่แข้ง คุกกี้ชิ้นที่มีหัวใจซ้อนกัน นำแยม มาใส่ตรงกลางให้พอดี
7. นำเข้าเตาอบ 350/10 นาที
8. ทำน้ำตาลสี โดยหยดสีลงในน้ำตาล และใช้มือขยี้จนสีคละไปทั่วน้ำตาล
9. การทำน้ำตาลไอ้ซิ่งราด โดย เทน้ำมะนาวลงในน้ำตาลไอ้ซิ่งค่อยๆคน จนเหลว
10. นำคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว มาทาด้วยน้ำตาลไอ้ซิ้งเหลวก่อน และโรยน้ำตาลสีลงไป
น้ำตาลสีก็จะเกาะติดอยู่
*ทำชิ้นต่อชิ้นนะคะเพราะน้ำตาลไอ้ซิ่งจะเซ็ทตัวเร็ว เดี๋ยวน้ำตาลสีจะไม่ติดนะคะ
** น้ำตาลไอ้ซิ่งที่มีน้ำมะนาวด้วย จะช่วยให้คุกกี้ไม่หวานจัดค่ะ แพรชอบมากๆ