เมล็ดเจีย (Chia Seed) มากด้วยคุณค่า ...บล็อกที่ 230
 เมล็ดเจีย (Chia Seed) มากด้วยคุณค่าบทความสุขภาพจากเว็บ rueanthai2 19 มิ.ย. 2555
เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย (Chia Seeds) หรืออีกชื่อ Salvia Hispanica เป็นพืชในกลุ่มเครื่องเทศ ตระกลูเดียวกับ มินต์(Mint) ชื่อมาจากภาษาลาติน " Salare" หมายถึง "Save"
เป็นพืชมีกำเนิดตอนกลางและใต้ประเทศเม็กซิโก และกัวเตมาลา เป็นเมล็ดพืชที่ให้พลังงานสูงมาก ชาวอินเดียทางตะวันตกเฉียงใต้ของเม็กซิโกจะมีเมล็ดเจียติดตัวไว้ เป็นที่รู้จักกันดีในนามของอาหารนักวิ่ง หากเร่งรีบเดินให้ถึงภายใน 24 ชั่วโมง จะมีเมล็ดเจียติดตัวไป ทานแค่ 1 ช้อนชาก็สามารถเดินทางได้ทั้งวัน
มีวิตามินและแร่ธาตุ ไฟเบอร์ มีโปรตีนสูงถึง 30 เปอร์เซ็นต์ แคลเซี่ยม 5 เท่าของนม เป็นพืชเก่าแก่ที่อุดมไปด้วย โอเมก้า 3, โอเมก้า 6 ซึ่งช่วยในเรื่องระบบหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีเส้นใยโปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ
การค้นพบอีกอย่างหนึ่งคือ เมล็ดเจีย นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเคลือบกระเพาะอาหารในรูปแบบของเจล เจลนี้ชะลอกระบวนการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล อีกทั้งยังช่วยสร้างเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ มีโปรตีนและโบรอน ซึ่งโบรอนนี้ช่วยในกระบวนการดูดซึมแคลเซียม
เป็นแหล่งสารโอเมก้า 3 ชนิด α-Linolenic acid (ALA) ที่สำคัญ ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นต่อการทำงานของระบบหลอดเลือดและหัวใจ ตลอดจนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย (immune system) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง
คุณสมบัติพิเศษอีกอย่าง คือ การดูดซับน้ำของเส้นใย (soluble fiber) และเกิดปฏิกิริยาการเปลี่ยนรูปเป็นเจล (gel-forming reaction) ซึ่งนักวิจัยระบุว่าปฏิกิริยาดังกล่าวเป็นปฏิกิริยาเดียวกับที่เกิดในกระเพาะอาหาร หรือที่รู้จักกันในชื่อ Mucilage ซึ่งจะเป็นตัวขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ในการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต ชะลอปฏิกิริยาการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย
 มีโปรตีนร้อยละ 23 น้ำมันร้อยละ 34 และใยอาหารร้อยละ 25 ไม่มี Gluten ทำให้เหมาะกับผู้เป็นโรคแพ้ gluten เมล็ดเจียนั้นสามารถดูดซับน้ำได้ดี ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ทั้งยังช่วยในการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น
เป็นแหล่งของโปรตีน ที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที ทำให้สามารถสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะกับเด็กและวัยรุ่น สตรีมีครรภ์ นักกีฬา และช่วยในการเพิ่มกล้ามเนื้อ
มีไขมันและกรมโอเมก้า 3 ไขมันเหล่านี้เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยดูดซึมวิตามิน D E และK ซึ่งละลายได้ดีในไขมัน ซึ่งไขมันเหล่านี้ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ นอกจากนี้ยังมี โบรอน ซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
เมล็ดเจีย เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่ใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง สามารถเพิ่มระดับพลังงาน และให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายที่มีความจำเป็นในการรักษาโรคมะเร็ง ทั้งยังอุดมไปด้วย วิตามิน บี 17
เมล็ดเจีย ให้คุณค่ามากในแง่ของพลังงาน ไม่มีไขมัน ดังนั้นจึงไม่ทำให้อ้วน
สรรพคุณ
เป็นพืชที่ให้พลังงาน สามารถรับประทานเมล็ดเจียที่พองตัวแล้วอย่างเดียว โดยไม่รับประทานอาหารอื่นได้ เพราะเมล็ดเจีย ให้พลังงาน และมีคุณค่าทางอาหารสูง
 อุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม
แคลเซียม สามารถใช้สำหรับป้องกัน หรือการย้อนกลับของโรคกระดูกพรุน
มี โอเมก้า 3 ทำให้ผิวดี ชุ่มชื้นไม่แตกแห้ง ผมมีสภาพดี บำรุงสมอง จนถึงเซลล์ของร่างกาย
มีโบรอนที่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูก
ทำหน้าที่เป็นตัวประสานแป้ง กับกรดน้ำย่อย ช่วยย่อยอาหารได้สมบูรณ์แบบต่อเนื่อง และค่อยๆเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล (ซึ่งกรณีนี้ดีสำหรับคนเป็นเบาหวาน) และทำให้ร่างกายได้รับผลต่อเนื่องในพลังงานนานขึ้น
กากใยอาหารของเจีย ทำให้ท้องไม่ผูก ป้องกันการเป็นโรคหัวใจล้มเหลว แก้ไขปัญหาไขมันตีบตัน และช่วยปรับระบบน้ำตาลในโรคเบาหวานให้ดีขึ้น โดยการปรับกรดอินซูลินออกมาปรับสภาพน้ำตาลในร่างกาย
เจลที่เกิดจากเมล็ดเจีย เรียกว่า มูซิลเลจ กากใยนี้จะทำให้อิ่มนานขึ้น ช่วยคนที่ควบคุมน้ำหนัก หรือลดความอ้วน
นอกจากเมล็ดจะมีประโยชน์แล้ว ใบก็สามารถทานได้ และมีประโยชน์ด้วย ใบแห้งหรือสด ใช้ทำชาดื่มได้ ช่วยในการทำความสะอาดเลือด ลดไข้ แก้ปวด ไขข้ออักเสบ ปากเปื่อย โรคเบาหวาน ท้องร่วง กลั้วคอแก้เจ็บคอ ลดความดัน เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลตัวดี ช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง ลดอาการร้อนของผู้วัยทอง และอื่นๆ
   ขอขอบคุณ
ภาพจาก...อินเตอร์เน็ต
บทความสุขภาพจากเว็บ rueanthai2 19 มิ.ย. 2555
//rueanthai2.lefora.com/topic/7441602/Chia-Seed
สวัสดีค่ะ
จาก พรไม้หอม
หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ
| Create Date : 16 กันยายน 2558 |
| Last Update : 16 กันยายน 2558 19:22:38 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 4474 Pageviews. |
 |
|
|
มีโปรตีนร้อยละ 23 น้ำมันร้อยละ 34 และใยอาหารร้อยละ 25 ไม่มี Gluten ทำให้เหมาะกับผู้เป็นโรคแพ้ gluten เมล็ดเจียนั้นสามารถดูดซับน้ำได้ดี ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ทั้งยังช่วยในการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น
อุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [
เมล็ดเจียนี่ไม่รู้จักเลยค่ะคุณพร แต่อ่านแล้วมีประโยชน์
ต่อสุขภาพมากมายเลยนะคะ