มะขาม … บล็อกที่ 50









มะขาม




มะขาม (Tamarind) เป็นผลไม้พื้นบ้านที่คนไทยรู้จักมาช้านาน เราสามารถนำส่วนต่างๆ ของมะขามมาใช้ประโยชน์ในการรักษาได้ เช่น เนื้อมะขามมี สารแอนทราควิโนน ซึ่งจะช่วยให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ นอกจากนั้นกรดอินทรีย์ เช่น กรดทาร์ทาริก และกรดซิตริก มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เพิ่มกากใยอาหาร ช่วยหล่อลื่นให้ขับถ่ายสะดวก ช่วยขับเสมหะ แก้อาการกระหายน้ำ นอกจากนี้มะขามยังมี วิตามินเอ วิตามินซี-ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน แคลเซียม-ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มะขามยังมีธาตุเหล็ก-ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ส่วนเนื้อเมล็ดมะขาม-สามารถกินเพื่อขับถ่ายพยาธิ



คุณค่าทางอาหารของมะขาม เนื้อมะขามแก่ นำมาทำน้ำมะขามเปียก มีรสเปรี้ยวสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายอย่าง และทำเครื่องดื่ม .. ยอดอ่อนของใบมะขามเป็นส่วนที่มีวิตามิน เอ สูง สามารถนำไปประกอบอาหาร เช่น แกงคั่ว แกงส้ม ต้มส้ม .. ฝักมะขามอ่อน นำมาทำน้ำพริกมะขาม




ยอดมะขามอ่อน






ฝักมะขามอ่อน






มะขามเปียก






มะขามหวาน






มะขามหวานอบแห้ง







มะขามคลุก







เมล็ดมะขาม ใช้ทาแก้แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก วิธีทำ


คั่วเมล็ดมะขามให้สุก กะเทาะเอาแต่เปลือกของเมล็ดมะขาม นำเปลือกของเมล็ดมะขามไปบดให้ละเอียด แล้วคลุกกับน้ำมันละหุ่ง หรือน้ำมันมะพร้าว พอกแผลวันละ 2 - 3 ครั้ง




เมล็ดมะขาม ใช้รักษาฝี และแผลเรื้อรัง วิธีทำ



คั่วเมล็ดมะขามให้สุก กะเทาะเปลือกทิ้ง นำเฉพาะเนื้อเมล็ดไปแช่น้ำจนนิ่ม ตำพอกแผล




เนื้อมะขาม ใช้แก้ไอ ขับเสมหะ วิธีทำ



นึ่งเนื้อมะขามให้สุก คั้นกับน้ำให้ข้น เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ใช้จิบบ่อยๆ




เนื้อมะขาม ใช้อาบน้ำแทนสะบู่ช่วยบำรุงผิวพรรณ วิธีทำ



นำเนื้อมะขาม มาคั้นกับน้ำให้ข้น นำน้ำที่ข้นไปถูตัวแทนสบู่ ช่วยให้ผิวสะอาด ขาว เนียน นุ่ม

















ข่าวจาก matichon.co.th เผย "เมล็ดมะขาม"มีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็ง-เสริมประสิทธิภาพภูมิคุ้มกัน



เมื่อวันที่ 6 กันยายน ที่ฮอลล์ 7-8 อิมแพค เมืองทองธานี ในงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ครั้งที่ 9 "การนวดไทย มรดกไทยสู่มรดกโลก" รศ.พร้อมจิต ศรลัมภ์ อาจารย์ประจำสำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหดิล แถลงข่าว "รวมพลคนต้านมะเร็งจากสหวิชาชีพ" ว่า ในปี 2555 มีงานวิจัยของต่างประเทศเกี่ยวกับเมล็ดมะขามจำนวนมาก โดยมีนักวิจัยเผยแพร่ผลงานการวิจัยพบว่าในเนื้อเมล็ดมะขามมีไขมันและโพลีแซคคาไลด์ ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ไม่ก่อให้เกิดโรคเบาหวานเหมือนน้ำตาลโมเลกุลคู่ อย่างกลูโคสและละลายได้ดีในน้ำ



รศ.พร้อมจิตกล่าวอีกว่า งานวิจัยพบด้วยว่าโพลีแซคคาไลด์จากเมล็ดมะขามมีฤทธิ์เสริมประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ซึ่งหมายความว่า หากระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายบกพร่องหรือน้อยกว่าปกติ โพลีแซคคาไลด์จากเมล็ดมะขามจะกระตุ้นให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น สามารถกำจัดเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ที่ผ่านเข้าในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อไวรัส ที่สำคัญ พบว่าสามารถยับยั้งการเกิดเซลล์เนื้องอกมะเร็งได้



รศ.พร้อมจิตกล่าวว่า “ก่อนหน้ามีงานวิจัยในต่างประเทศเมื่อปี 2007 พบว่าสารสกัดเมล็ดมะขามที่ไม่คั่ว สามารถต้านทานความเป็นพิษต่อตับ กระตุ้นการสร้างเซลล์ตับขึ้นทดแทนส่วนที่เสียไป และมีฤทธิ์ปกป้องไตของหนูทดลองจากสารเคมีที่ก่อมะเร็งต่อไตด้วย”



“มีการทดลองเรื่องความเป็นพิษของเมล็ดมะขามต่อร่างกาย ทั้งพิษแบบเฉียบพลันและพิษระยะยาว 3-4 เดือน พบว่าไม่ปรากฏความเป็นพิษในร่างกายแต่อย่างใด ดังนั้น สามารถกินเมล็ดมะขามเป็นอาหารอย่างหนึ่งได้ แต่ไม่ใช่ว่าทานแต่เมล็ดมะขามเพื่อป้องกันมะเร็งอย่างเดียว โดยไม่ทานอาหารอย่างอื่นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายร่วมด้วย ปัจจุบันมีการนำเมล็ดมะขามมาผลิตเป็นสินค้าจำหน่ายหลายรูปแบบ เช่น กาแฟเมล็ดมะขาม หรือชาเมล็ดมะขาม และเท่าที่ทราบขณะนี้เมล็ดมะขามเริ่มขาดตลาด มีการส่งออกไปขายต่างประเทศ"

















คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เผยผลงานวิจัย .. เภสัช มช.กระเทาะเปลือกเมล็ดมะขาม วิจัยพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง



นักศึกษาคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ นำเปลือกหุ้มเมล็ดมะขามมาทำการสกัดตรวจวิเคราะห์ทางเคมีพบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเทียบเท่าสารสกัดจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากต่างประเทศ



โดยงานวิจัยเรื่อง “การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระชนิดอัดเม็ดจากสารสกัดเปลือกหุ้มเมล็ดมะขาม” เป็นผลงานของนางสาวนันทิดา หมวกเหล็ก, นายบวร บุตรดีสิงห์ และ ผศ.ดร.ทรงวุฒิ ยศวิมลวัฒน์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่



ผศ.ดร.ทรงวุฒิ ยศวิมลวัฒน์ เผยที่มาของการวิจัยว่า ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเปลือกหุ้มเมล็ดมะขาม จึงได้นำมาศึกษาพบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสารประกอบฟีนอลลิกอยู่ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพ จึงมีความเป็นไปได้ที่จะพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในระดับอุตสาหกรรมของไทย เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่มีอนุมูลอิสระเกิดในร่างกาย และมาจากนอกร่างกาย เช่นจากเชื้อโรค การติดเชื้อไวรัสหรือเชื้อแบคทีเรีย, จากรังสี เช่น รังสีอัลตราไวโอเลต รังสีเอ็กซ์, จากแก๊สของท่อไอเสียรถยนต์, จากการปรุงอาหารที่ไหม้เกรียม ปิ้ง ย่าง ซึ่งถ้าร่างกายมีอนุมูลอิสระที่มากเกินไป ก็จะก่อให้เกิดโรค เช่น หลอดเลือดตีบและแข็งตัว, โรคอัลไซเมอร์, โรคไขข้ออักเสบ, เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์ทำให้เกิดมะเร็งบางชนิด ทำให้เกิดกระบวนการอักเสบเกิดการทำลายเนื้อเยื่อที่รุนแรงขึ้น ซึ่งระบบป้องกันอนุมูลอิสระจะพบในร่างกายและจากอาหาร เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี วิตามินซี สารประกอบฟีนอลลิก และแทนนิน



สารที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันจะพบมากในส่วนเมล็ดของพืช ซึ่งในต่างประเทศมีการศึกษาพบว่า เปลือกเมล็ดมะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้นทีมวิจัยจึงได้เลือกศึกษาเปลือกเมล็ดมะขามของไทย ซึ่งเป็นสิ่งที่เหลือจากการบริโภค มีราคาถูก เหมาะสมที่จะนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร



สารสกัดเปลือกหุ้มเมล็ดมะขาม พบว่ามีฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน ที่ดีกว่าวิตามินอี 3.14 เท่า .. มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน ที่สูงมากใกล้เคียงกับสารสกัดจากเมล็ดองุ่น.







สวัสดีค่ะ



จาก พรไม้หอม



หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ





 

Create Date : 21 ตุลาคม 2555
24 comments
Last Update : 21 ตุลาคม 2555 11:16:21 น.
Counter : 6839 Pageviews.

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่

ทริปจีนสนุกไหมครับ
อากาศน่าจะยังไม่หนาวนะครับ








 

โดย: กะว่าก๋า 22 ตุลาคม 2555 6:30:14 น.  

 



มะขามหวาน ของโปรดเลยค่ะ

โหวดค่ะ

newyorknurse

 

โดย: newyorknurse 22 ตุลาคม 2555 8:26:43 น.  

 

เมืองจีนเป็นประเทศที่ผมชอบมากเลยครับพี่
อยากไปเที่ยวครับ
กวางโจวยังไม่เคยไปเลยครับ

ส่วนใหญ่ผมไปแต่เมืองที่ไม่ค่อยเจริญครับ 555
ธรรมชาติเค้ายังสวยนะครับ


 

โดย: กะว่าก๋า 22 ตุลาคม 2555 16:40:06 น.  

 

ทักทายค่ะคุณพร

เห็นมะขามแล้วเปรี๊ยวจี๊ดดดดดดด ค่ะ

ประโยชน์ของมะขามเคยรู้แค่ใช้ในครัว
ส่วนเม็ดก็ใช้ได้สารพัดเล่น
แต่บล็อกวันนี้ให้ความรู้เกี่ยวกับมะขามเพียบบบบบบ

งานนี้ต้อง...โหวตค่ะ

 

โดย: ร่มไม้เย็น 22 ตุลาคม 2555 18:52:56 น.  

 

เห็นแล้วเปรี้ยวปากจัง

 

โดย: Alex on the rock 22 ตุลาคม 2555 20:51:12 น.  

 



ขอบคุณค่ะคุณพรไม้หอม ชอบมากเลยค่ะภาพสาวสวย แต่ว่าภาพของบล๊อคนี้
ทำให้ดิฉันเปรี้ยวปากเป็นอย่างมากเลยค่ะ อยากทานมากกก สงสัยกำลังจะเป็นวันนั้นน่ะค่ะ
แวะมาทักทาย และโหวตให้เลยค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ ^_^

 

โดย: andrex09 22 ตุลาคม 2555 21:14:18 น.  

 

สวัสดีครับพี่พร กลับมาแล้วเอาสาวจีนย้อนยุคมาฝากด้วย
ขอบคุณมากๆครับ สนุกไหมครับผม
ดีใจที่กลับมาด้วยความสวัสดิภาพนะครับ

มาอ่านเรื่องมะขามดีจังนะครับ ต้องทานยอดอ่อนเยอะๆบำรุงสายตา อิอิ

ติดโหวตไว้ก่อนนะครับ แหะๆวันนี้หมดอีกแล้วครับ






 

โดย: วนารักษ์ 22 ตุลาคม 2555 22:01:33 น.  

 

ทักทายยามดึกค่ะคุณพร

คิว..ตะรอนทัวร์ยาววววววว เนาะ

 

โดย: ร่มไม้เย็น 22 ตุลาคม 2555 22:29:43 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่





 

โดย: กะว่าก๋า 23 ตุลาคม 2555 6:27:55 น.  

 



แวะมาชวนคุณพรไม้หอมไปเที่ยวต่อค่ะ ^_^

 

โดย: andrex09 23 ตุลาคม 2555 17:08:56 น.  

 

แวะมาเยี่ยมยามเย็น...สวัสดีครับ

ขอขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆที่นำมาฝากนะครับ

 

โดย: **mp5** 23 ตุลาคม 2555 17:35:40 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่






 

โดย: กะว่าก๋า 24 ตุลาคม 2555 6:28:37 น.  

 

เดี๋ยวมีเรื่องราวระหว่างหมิงหมิงกับครูแอนให้อ่านอีกหลายบล้อกเลยครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 24 ตุลาคม 2555 10:48:30 น.  

 



แวะมาทักทายคุณพรไม้หอมยามบ่ายค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ ^_^

 

โดย: andrex09 24 ตุลาคม 2555 16:12:41 น.  

 

สวัสดีครับพี่พร กลับมาจากไปวัดหลวงพ่อเทียนแล้วแน่ๆเลย โมทนาด้วยนะครับ ^^

อย่างนี้ต้องเรียกว่าไปเที่ยวแล้วก็มาเติมพลังบุญกันอีกนะครับผม

เมื่อวานนี้ไปเที่ยวอ่างเก็บน้ำมีภาพมาฝากด้วยครับ





 

โดย: วนารักษ์ 24 ตุลาคม 2555 21:03:05 น.  

 



ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะพี่พร
มาอยู่นี่ไม่ได้กินมะขามหวานเลยค่ะ

 

โดย: ข้ามขอบฟ้า 25 ตุลาคม 2555 2:53:57 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่








 

โดย: กะว่าก๋า 25 ตุลาคม 2555 6:43:08 น.  

 

โห...ช่วงนี้เที่ยวตลอดเลยครับพี่
อิจฉาจังเลยครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 25 ตุลาคม 2555 8:28:52 น.  

 

ติ๋วว่าพี่พรหายไปไหน ที่แท้ไปเที่ยวไกลๆนี่เอง
(แอบอ่านจากบ้านป้ากุ๊กค่ะ)
บล๊อกนี้เปรี้ยวเข็ดฟันแต่มีประโยชน์มาก

พักผ่อนหายเหนื่อยแล้วไปกินก๋วยเตี๋ยวบ้านติ๋วกันนะคะ

 

โดย: หมุยจุ๋ย 25 ตุลาคม 2555 10:02:52 น.  

 



แวะมาทักทายคุณพรไม้หอมยามบ่ายค่ะ
มีความสุขมากๆนะคะ ^_^

 

โดย: andrex09 25 ตุลาคม 2555 16:17:01 น.  

 



ดีจ้ง ไปเทียวกันหลายคน
สนุกดีนะ เตรียมต้วพาเราเที่ยวด้วยล่ะ

newyorknurse

 

โดย: newyorknurse 25 ตุลาคม 2555 20:01:55 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่








 

โดย: กะว่าก๋า 26 ตุลาคม 2555 6:34:55 น.  

 


ถ้ามีกระปิสักหน่อยจะเก็บมะขามแถวนี้จิ้มทานเลยค่ะ
เปรี้ยวปากมากๆ ค่ะ

 

โดย: อุ้มสี 26 ตุลาคม 2555 23:52:30 น.  

 

เห็นแล้วเปรี้ยวปากมากค่ะ ภาพสวยงามมาก ชอบอ่านชอบดูของที่มีประโยชน์ค่ะ

 

โดย: เนตรนภา เกตุทอง IP: 110.168.205.114 1 พฤศจิกายน 2555 13:02:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


พรไม้หอม
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]







เริ่มเขียนBlog เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2554


เมื่อวันที่ 7 มีนาคม พ.ศ.2555 เวลา 11.00 น.


เริ่มนับจำนวนผู้เข้าเยี่ยมชม

Flag Counter
New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2555
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
21 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add พรไม้หอม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.