เมนูลดความอวบ : น้ำพริกปลาซาบะ มาแล้วจ้า.. เมื่อวานลงบล็อกเมี่ยงปลาซาบะไปแล้ว ปลายังไม่หมดเลยต้องเอามาดัดแปลงทำน้ำพริกซะหน่อย อิอิ น้ำพริกปลาซาบะ ส่วนประกอบ - ปลาซาบะย่าง (ส่วนที่รับประทานไม่หมดก็ได้ค่ะ) - พริกชี้ฟ้า - พริกขี้หนู - พริกสีส้ม (พริกที่เค้าชอบใส่ในน้ำส้มสายชู) ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ - หอมแดง - กระเทียม - น้ำปลา - น้ำมะนาว - น้ำเปล่า - น้ำปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) เครื่องเคียง ผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา เห็ดนึ่ง ผักกาดขาว กะหล่ำปลี มะเขือ ฯลฯ จะเป็นผักสดหรือผักลวก ตามชอบเลยค่ะ วิธีทำ นำพริกทั้งหมด หอมแดงและกระเทียมไปย่างไฟจนทุกอย่างสุก อาจจะสุกไม่พร้อมกัน ต้องคอยดูนะคะเดี๋ยวไหม้ ถ้าใครไม่มีเตาปิ้งก็ใช้กระทะตั้งไฟคั่วเลยค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นลง แกะหรือลอกส่วนที่ดำๆออก ส่วนของเนื้อปลานำไปอุ่นในไมโครเวฟซักเล็กน้อย จากนั้นนำพริกมาโขลกรวมกันทั้งหมดให้แหลก ถ้าดูแล้วมีปริมาณเยอะก็ตักแบ่งออกไป(เอาไว้เพิ่มทีหลังได้) แล้วโขลกกระเทียม หอมแดงผสมกับพริกที่อยู่ในครกตำจนแหลก นำเนื้อปลาซาบะที่อุ่นแล้วมาแกะก้าง เอาเนื้อปลาลงไปโขลกรวมกับพริกหอมกระเทียมก่อนหน้านี้ โขลกจนเนื้อปลาเป็นลักษณะเนื้อเนียนๆ หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกพอให้น้ำขลุกขลิก ถ้าใครชอบแบบแห้งๆก็ไม่ต้องเติมน้ำต้มสุก ส่วนจขบ.ชอบใส่น้ำปลาร้าก็ใช้วิธีเอาน้ำปลาร้าหนึ่งช้อนต้มรวมกับน้ำประมาณครึ่งถ้วยตวงแล้วเติมในขั้นตอนการปรุงรสค่ะ ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วย กินกับผักต่างๆค่ะ ขอให้รับประทานน้ำพริกปลาซาบะอย่างเอร็ดอร่อยกันนะค๊า   Create Date : 30 มีนาคม 2553 10 comments Last Update : 30 มีนาคม 2553 8:02:11 น. Counter : 4694 Pageviews. Share Tweet

สวัสยามเช้าคะ   โดย: kobnon 30 มีนาคม 2553 8:40:28 น.

น่ากินอีกแย้ววววค้าาาคุนปิ๊ก เอามายั่วก่อนนอนอีกแย้ววววน้าาาาาาา ทำร้ายจิตใจต่ายจิงๆๆเลยยยย   โดย: ดอกหญ้าในHouston 30 มีนาคม 2553 9:09:46 น.

อันนี้ก็น่ากิน ทำเหมือนน้ำพริกปลาทูเนอะ ไว้จะลองเปลี่ยนมาเป็นปลาซาบะบ้าง แต่ของยกจานนี้ไปก่อนได้ป่ะ ยังไม่ได้หม่ำข้าวเช้าเลยอ่ะ หิว หิว   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 30 มีนาคม 2553 9:29:41 น.

อันนี้ก็น่ากินอีกแล้ววววววววว ยั่วน้ำลายมากๆๆๆๆๆๆ   โดย: 2b-snowy 30 มีนาคม 2553 9:47:19 น.

ลอกๆๆๆๆๆ   โดย: 2b-snowy 30 มีนาคม 2553 9:48:36 น.

น่ากินจังเลยนะ แม่บ้านคนเก่ง   โดย: สมองถั่วเขียว 30 มีนาคม 2553 10:21:44 น.

เห็นเห็ดนางฟ้าลวกแล้วหิวเลยอ่าคร๊า.. ง่า..   โดย: maesnake 30 มีนาคม 2553 10:28:28 น.

โดย: thanitsita 30 มีนาคม 2553 11:25:25 น.

นั่งกลืนน้ำลายเลยค่ะ   โดย: nompiaw.kongnoo 30 มีนาคม 2553 15:29:28 น.

แหมใจเดียวกันเลยนิ เราเพิ่งทำเสร็จไปตะกี้นี่เองแหละจ่ะ กะลังจะกินรอประชากรพร้อมเพรียงกันก่อนน่ะค่ะ ก็เลยเข้ามาเปิดเน็ตเล่นๆเจอเมนูนี้พอดี แต่สูตรอาจจะแตกต่างกันนิดหน่อย เพราะว่าเราทำแบบสูตรความชอบส่วนตัวน่ะค่ะ ใส่กะปิด้วยน่ะค่ะ ชอบกลิ่นมันหอมดี อิอิ กินกะผักได้ทั้งสุก ทั้งสด ได้ประโยชน์ไม่อ้วนด้วยนิ   โดย: ผักกาด IP: 180.183.184.147 7 ธันวาคม 2554 13:33:56 น.