 |
 สูตรรักสูตรอร่อย
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
อยากทานจังค่ะ ...
ส่วนข้าวมันไก่เฉยๆค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3026 คน [
![bathroom throw rug](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomrugs.50webs.com){kind=link}
![bathroom design tile](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.50webs.com){kind=link}
![american standard bathroom sink](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/bathroom-sinks){kind=link}
![bathroom vanity tops](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/bathroom-vanity){kind=link}
![extra long shower curtain](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/shower-curtain){kind=link}
![bathroom fixture shower](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/bathroom-fixture){kind=link}
![painting bathroom tile](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/bathroom-tile){kind=link}
![blue bathroom rug](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/bathroom-rugs){kind=link}
![bathroom design](http:<img src="/images/toy/bat.gif" alt="bat">hroomdesign.greatnow.com/bathroom-design){kind=link}
(สูตรและวิธีทำดัดแปลงจากของคุณหมึกแดง)
เครื่องปรุง
- น่องไก่หรือสะโพก 6 ชิ้น
- โยเกิร์ตที่ไม่มีรส 1 กระปุก
- ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
- หอมแดงซอยละเอียด 1 ถ้วย
- ใบกระวาน ลูกกระวาน กานพลู ลูกจันทร์ทุบ พอประมาณ
(รายการไหน ถ้าหายากมีแค่ไหนใส่แค่นั้น)
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ข้าวสวย 4 ถ้วย
- เนยจืด
- เกลือ
- น้ำตาลทราย 2 ชต.
(ผงข้าวหมก คือ ผงกะหรี่ +ผงยี่หร่า + ใบกระวาน +ลูกกระวาน + กานพลู +ลูกจันทร์ทุบ
แบ่งผงข้าวหมกเป็น 2 ส่วน)
วิธีเตรียมไก่
1 นำส้อมมาแทงชิ้นไก่ให้ทั่วทุกชิ้น (เพื่อให้ผงหมักต่าง ๆ ซึมเข้าเนื้อได้ดี) พักไว้
2 ในชามผสมนำผงข้าวหมก(ส่วนที่ 1) + โยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน นำชิ้นไก่ที่เตรียมไว้คลุกกับผงหมักให้เข้ากัน
3 นำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ค้างคืนยิ่งดี
วิธีทำเครื่องข้าวหมก
1 นำชิ้นไก่ที่หมักไว้ออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
2 ใส่น้ำมัน/เนยพอประมาณนำชิ้นไก่ลงไปทอดให้หนังเกรียมเล็กน้อย
3 นำกระทะตั้งไฟใส่เนยลงไป (ถ้าเป็นเนยแขกยิ่งดี)
นำหอมแดงที่ซอยไว้ผัดกับเนยให้ เข้ากันจนหอมแดงในกระทะเหลืองและหอมจากนั้นใส่ผงข้าวหมกส่วนที่2 ลงไปผัดต่อให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4 เอาไก่ทอดลงไปผัดปิดฝาเติมน้ำต้มสุกลงไปให้เป็นลักษณะขลุกขลิกนิดหน่อย ผัดต่อไปประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลง กะดูให้ไก่สุกประมาณ 50%
เมื่อเข้าที่แล้ว ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
จากคุณ : น้านก (Aunti-นก)[ 21 ต.ค. 47 14:58:04 ]
รูปเครื่องปรุง
นี่ก็เครื่องปรุง
วิธีทำข้าวหมก
หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
1 นำข้าวสาร 4 ถ้วยล้างน้ำให้สะอาดใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำตามสูตร (ข้าว 4 ถ้วย น้ำ 5 ถ้วย)
2 นำน้ำที่ได้จากการผัดเครื่องข้าวหมกใส่ลงไป หากน้อยไปเติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้อีก
3 เติมเครื่องต่าง ๆ ที่ผัดได้ที่และทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปหุงในหม้อข้าว คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อย ใส่ไก่ที่ผัดลงไปด้วย
4 เปิดไฟหุงตามปกติ เมื่อสุกแล้วเปิดหม้อหุงข้าวคนทุกอย่างในหม้อให้เข้ากัน และทิ้งไว้อีกประมาณ 30 นาที อุ่นไปเรื่อย ๆ จนจะรับประทาน ตักเสิร์ฟพร้อมอาจาด
หุงข้าวด้วยวิธีอบในเตาอบ
วิธีนี้ไก่จะสุกระอุเนื้อนิ่มมาก ๆค่ะ และหนังตึงดีด้วย รูปที่สาธิตเป็นรูปที่ได้จากการอบค่ะ
1 นำข้าวสาร 4 ถ้วยล้างน้ำให้สะอาดใส่หม้อทนไฟแบบมีฝาปิด เติมน้ำตามสูตร (ข้าว 4 ถ้วย น้ำ 5 ถ้วย)
2 นำน้ำที่ได้จากการผัดเครื่องข้าวหมกใส่ลงไป หากน้อยไปเติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้อีก
3 เติมเครื่องต่าง ๆ ที่ผัดได้ที่และทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปหุงในหม้อข้าว คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อย เอาชิ้นไก่วางโปะไว้ข้างบน
4 เปิดไฟ 375 องศา F ใช้เวลา 45 นาที หรือจนสุก เมื่อสุกแล้วเปิดหม้ออบ คีบชิ้นไก่ออกมาแล้ว
คนข้าวในหม้อให้เข้ากัน และทิ้งไว้อีกประมาณ 30 นาที อุ่นไปเรื่อย ๆ จนจะรับประทาน ตักเสิร์ฟพร้อมอาจาด
เครื่องปรุงอาจาด
- น้ำส้มสายชู
- น้ำต้มสุก
- น้ำตาลเชื่อม
- แตงกวา
- พริกชี้ฟ้าแดง / เหลือง
- หอมแดงซอย
หรือใช้น้ำจิ้มหวานไก่ + แตงกวา
จากคุณ : น้านก (Aunti-นก)
วิธีเตรียมไก่
นำส้อมมาแทงชิ้นไก่ให้ทั่วทุกชิ้น (เพื่อให้ผงหมักต่าง ๆ ซึมเข้าเนื้อได้ดี) พักไว้
ใช้ซ่อมจิ้ม ๆ อย่างที่เห็นในรูปค่ะ
ในชามผสมนำผงข้าวหมก(ส่วนที่ 1) + โยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน
นำชิ้นไก่ที่เตรียมไว้คลุกกับผงหมักให้เข้ากัน
นำเข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ค้างคืนยิ่งดี
วิธีทำเครื่องข้าวหมก
นำชิ้นไก่ที่หมักไว้ออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
ใส่น้ำมัน/เนยพอประมาณนำชิ้นไก่ลงไปทอดให้หนังเกรียมเล็กน้อย
วิธีทำข้าวหมก
หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
1 นำข้าวสาร 4 ถ้วยล้างน้ำให้สะอาดใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำตามสูตร (ข้าว 4 ถ้วย น้ำ 5 ถ้วย)
2 นำน้ำที่ได้จากการผัดเครื่องข้าวหมกใส่ลงไป หากน้อยไปเติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้อีก
3 เติมเครื่องต่าง ๆ ที่ผัดได้ที่และทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปหุงในหม้อข้าว คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อย ใส่ไก่ที่ผัดลงไปด้วย
4 เปิดไฟหุงตามปกติ เมื่อสุกแล้วเปิดหม้อหุงข้าวคนทุกอย่างในหม้อให้เข้ากัน และทิ้งไว้อีกประมาณ 30 นาที อุ่นไปเรื่อย ๆ จนจะรับประทาน ตักเสิร์ฟพร้อมอาจาด
หุงข้าวด้วยวิธีอบในเตาอบ
วิธีนี้ไก่จะสุกระอุเนื้อนิ่มมาก ๆค่ะ และหนังตึงดีด้วย รูปที่สาธิตเป็นรูปที่ได้จากการอบค่ะ
1 นำข้าวสาร 4 ถ้วยล้างน้ำให้สะอาดใส่หม้อทนไฟแบบมีฝาปิด เติมน้ำตามสูตร (ข้าว 4 ถ้วย น้ำ 5 ถ้วย)
2 นำน้ำที่ได้จากการผัดเครื่องข้าวหมกใส่ลงไป หากน้อยไปเติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้อีก
3 เติมเครื่องต่าง ๆ ที่ผัดได้ที่และทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปหุงในหม้อข้าว คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อย เอาชิ้นไก่วางโปะไว้ข้างบน
4 เปิดไฟ 375 องศา F ใช้เวลา 45 นาที หรือจนสุก เมื่อสุกแล้วเปิดหม้ออบ คีบชิ้นไก่ออกมาแล้ว
คนข้าวในหม้อให้เข้ากัน และทิ้งไว้อีกประมาณ 30 นาที อุ่นไปเรื่อย ๆ จนจะรับประทาน ตักเสิร์ฟพร้อมอาจาด
อีกวิธีนะคะที่ทำง่ายคือทำเป็นไก่ย่าง(อบ)ทันดูรีก่อน แล้วเอาน้ำมันและน้ำค้างที่เหลือจากการทำไก่อบ ไปหุงเป็นข้าวหมกไก่ค่ะ
เครื่องปรุงไก่ทันดูรีก็คือสูตรหมักไก่ตามข้างบนนั่นแหละค่ะ แต่เราเอาไปอบด้วยเตาอบ 375 องศา F ประมาณ 30-45 นาทีหรือจนสุกเหลือง
แล้วนำน้ำมันและน้ำค้างจากการทำไก่อบไปหุงกับข้าวสาร จะใช้หม้อหุงข้าวธรรมดาก็ได้ ---- หรือจะหุงด้วยเตาไมโครเวฟ ใช้เวลา 15+3 นาที (เตา 950 วัตต์)
ขอให้อร่อย นะคะ
จากคุณ : น้านก (Aunti-นก)