เมี่ยงกระทงทอง(Mieng KraTong Tong) สวัสดีวันศุกร์ค่ะ วันนี้แม่ปูเอาเมี่ยงกระทงทองมาฝาก พร้อมสูตรและวิธีการทอดกระทงทองด้วยนะคะ หลังจากที่แปะรูปกระทงทองไว้ทางด้านขวามือนี้อยู่ตั้งนาน ต้องขออภัยสำหรับผู้ที่รอคอยสูตรจากแม่ปูด้วยนะคะ วันก่อนนู้นน แม่ปูทำแหนมเนืองกระทงทองฝากไว้แล้ว กำหนดไว้ในใจว่าถ้าืทำเมี่ยงด้วยก็คงจะอร่อยไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนไกลบ้านที่หาใบชะพลูลำบาก (พิมพ์กระทงทองก็หายากนิ อิอิ) หน้าหนาวนี้ ต้นชะพลูที่แม่ปูปลูกเอาไว้ตายเรียบ เกร็ดน้ำแข็งเกาะใบช้ำหมดเลยค่ะ หวังว่าหน้าร้อนคงจะฟื้นกลับมาอีก ถ้าไม่ฟื้นแม่ปูก็จะไปซื้อมาปักๆเสียบๆปลูกไว้อีก เพราะชอบกินใบชะพลูนี้มากเลยค่ะ เข้าเรื่องกระทงทองของเราเลยนะคะ เอารูปเครื่องเมี่ยงไปก่อนค่ะ แล้วก็น้ำเมี่ยงเค็มๆหวานๆ กระทงทองใบน้อยๆกรอบๆ มันๆ ส่วนผสมและวิธีทำ เครื่องเมี่ยง มะพร้าวหั่นเล็กๆคั่วให้หอม พริกชี้ฟ้าหั่นเล็กๆ ขิง หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มะนาวหั่นเล็ก ถั่วลิสงคั่วให้หอม(แม่ปูใช้อบเอาค่ะ) หอมหัวแดงหั่นเล็ก กุ้งแห้ง (แม่ปูขอลวกน้ำร้อนสักเล็กน้อยค่ะ) มะพร้าว เอามาหั่นทำเครื่องเมี่ยง เมื่อเตรียมเครื่องเมี่ยงได้แล้วก็ไปทำน้ำเมี่ยงกันค่ะ น้ำตาลปี๊บ ๑/๒ ถ้วย น้ำปลา ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่านิดหน่อย ประมาณ ๓ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นเอาตรงโคนๆ ๒ ต้น หอมแดง ๓ หัว ข่าสับเล็กๆ ๒ ช้อนโต๊ะ กะปิสัก ๒ ช้อนชา กุ้งแห้งป่นละเอียด ๑/๔ ถ้วย(ใช้ชนิดจืดก็ดีนะคะจะได้ไม่เค็ม) มะพร้าวที่คั่วไว้แบ่งมาสับให้เล็กๆสัก ๑/๔ ถ้วย สูตรสามารถเพิ่มลดได้ตามใจคนชอบนะคะ ๑.โขลกหอมแดง ข่า ตะไคร้เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระปิโขลกให้เข้ากันพักไว้ก่อนค่ะ ในรูป แม่ปูยังไม่ได้โขลกกุ้งแห้งไว้นะคะ ๒.นำน้ำตาล น้ำปลา น้ำ ใส่ลงในหม้อ เคี่ยวให้ข้นเหนียวเล็กน้อย ๓.เมื่อเคี่ยวน้ำตาลข้นดีแล้ว ให้นำเครื่องตะไคร้ที่โขลกไว้ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่มะพร้าว ตามด้วยกุ้งแห้ง เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนส่วนผสมเหนียวข้นดี ชิมรสดู ถ้าขาดรสไหนก็เติมลงไปตามใจชอบนะคะ ระวังเรื่องน้ำปลาด้วย เพราะจะเค็ม แม่ปูมีแต่กุ้งแห้งชนิดเค็มนะค่ะ จึงต้องระวัง ถ้าไม่พอใจค่อยเติมน้ำปลาเพิ่มทีหลังก็ได้นะคะ ๔.เสร็จแล้วก็จะได้น้ำเมี่ยงตามรูปข้างบนที่แม่ปูโพสต์ไว้นะคะ ตอนนี้เรามาทำกระทงทองนางเอกของวันนี้กันก่อนนะคะ ยกให้เครื่องเมี่ยง และน้ำเมี่ยงเป็นพระเอกไป จริงๆกระทงทองนี้เราทำไว้ก่อนล่วงหน้าสองสามวันได้นะคะ ทำเสร็จเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ทานได้หลายวันค่ะ ส่วนผสมกระทงทอง แป้งข้าวเจ้า ๑/๒ ถ้วย บวกอีก ๑ ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วย บวกอีก ๑ ช้อนโต๊ะ ไข่แดง ๑ ฟอง น้ำปูนใส ๑ ถ้วย หัวกะทิ ๔ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑/๒ ชช. ในรูปแม่ปูผสมแป้งเข้าด้วยกันแล้วนะคะ ๑.นำแป้งสองชนิด เกลือใส่ในอ่างผสม ๒.ใส่ไข่แดง ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทกะทิลงไปคนพอให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำปูนใสลงไป ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วก็นำไปเตรียมทอดได้เลยค่ะ การทอดนั้นให้ใส่น้ำมันลงไปในหม้อ ใช้หม้อก้นลึกจะดีกว่ากระทะแบนๆค่ะ ใส่พิมพ์ลงไปแช่ในน้ำมันให้ร้อนจัด ควรจะเปิดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนค่ะ ถ้าไฟแรงไปจะไหม้เร็ว และผิวกระทงทองจะตะปุ่มตะป่ำด้วยค่ะ เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว ให้ยกพิมพ์ออกมาซับกับกระดาษซับน้ำมัน เพื่อว่าเวลาเราจุ่มแป้ง แป้งจะได้ติดพิมพ์ดีค่ะ จุ่มแป้งแค่พอถึงขอบๆพิมพ์ จากนั้นก็เอาจุ่มในน้ำมันที่ร้อน อย่าเพิ่งจุ่มให้มิดนะคะ เดี๋ยวก้นกระทงทองจะทะลุ ให้ค่อยๆจุ่มลงไปขนถึงขอบพิมพ์ นับไปประมาณหกเจ็ดวินาที (ดูวิดีโอค่ะ) แล้วค่อยๆจุ่มพิมพ์ทั้งหมดลง กดก้นพิมพ์กับหม้อ ก้นกระทงทองจะได้เรียบ พอคาดว่าแป้งอยู่ตัวแล้ว ก็ให้ค่อยๆแซะออกจากพิพม์ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้ช่วยแซะกระทงทองออกจากพิมพ์เลยค่ะ แค่เขย่าๆพิมพ์สักหน่อย กระทงทองก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย คำอธิบายบางคนอาจมองไม่เห็นภาพ วันนี้แม่ปูมีวีดีโอคลิปแสดงการทอดกระทงทองให้ชมด้วยนะคะ เมื่อทอดกระทงทองเสร็จในแต่ละครั้ง ให้เช็ดก้นพิมพ์ด้วยทุกครั้งด้วยนะคะ สำหรับส่วนผสมแป้งนั้นก็คอยคนเป็นระยะๆด้วย เพราะแป้งจะนอนก้น ข้างบนจะมีแต่น้ำ ทำให้แป้งไม่ติดพิมพ์ด้วยนะคะ แม่ปูทอดกระทงทองด้วย ถ่ายวีดีโอไปด้วย ต้องใช้สมาธิสูงส่งเลยนะคะเนี่ย ฮ่าๆๆ เช็ดน้ำมันที่ก้นพิมพ์ จุ่มลงในส่วนผสมแป้งแล้วทอด เขย่าๆ จะออกไหมเนี่ย ฮ่ะๆ > ทอดต่ออีกหน่อยนะคะ เวลาจะทานก็เอาเครื่องทุกอย่างใส่ลงไปในกระทงใบน้อยๆ ราดด้วยน้ำเมี่ยง แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ ทานหลายๆคนคุยกันสนุกเพลินดีค่ะ ตรงไหนขาดตกบกพร่องไปช่วยแนะแม่ปูด้วยนะคะ คำอธิบายตรงไหนอ่านแล้วไม่เข้าใจก็คอมเม้นท์ไว้นะคะ แม่ปูจะได้แก้ไขให้ค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับเมี่ยงกระทงทองของแม่ปูนะคะ ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาให้กำำลังใจแม่ปูณ.บล็อกแห่งนี้้ด้วยค่ะ   Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2549 89 comments Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 6:16:27 น. Counter : 18167 Pageviews. Share Tweet

แม่ปูฯ ขาาาา อยากกินใบชะพลูมาก ๆ เลยค่ะ(หนูเอาก้านมันแช่น้ำไว้ตอนนี้อยู่ตรงหน้าต่างงอกใบมาด้วยค่ะ) กระทงทองน่าอร่อยกรอบ ๆ จังเลยค่ะ   โดย: แม่น้องธัย 18 กุมภาพันธ์ 2549 1:13:28 น.

ง่ะ...ไมวิดีโอกระทงทองโหลดดิ้งอยู่เลยอ่ะ รอตั้งนาน   โดย: แม่น้องธัย 18 กุมภาพันธ์ 2549 1:14:37 น.

แม่ปู น่าทานมากค่ะ ไว้ขอยืมไอเดียไปทำโชว์ฝาหรั่ง บ้างนะคะ ไฮเทคมากเลย มีวิดีโอคลิป ประกอบ เสียงฉ่าๆ เข้ากันดีมากค่ะ ชอบๆๆๆ   โดย: *พิณ* 18 กุมภาพันธ์ 2549 1:16:19 น.

แม่น้องธัย ของพี่ก็เอาก้านมาแช่น้ำไว้อย่างนั้นแหละค่ะ แล้วก็เอาไปปลูก แตกกิ่งก้านสาขา กินอะไรๆพี่ก็เด็ดใบชะพลูนี่แหละแกล้ม ตอนนี้เฉาตายโม้ด ฮ่าๆ ค่อยปลูกใหม่ แม่เอื้อย จำได้สมัยก่อนที่ห้องแม่บ้านแม่เอื้อยก็เคยทำ แม่ปูยังได้ไอเดียจากแม่เอื้อยด้วยเลย ขอบคุณแม่เอื้อยมากๆนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 18 กุมภาพันธ์ 2549 1:29:14 น.

กระทงทองสวยจังค่ะ น้ำเมี่ยงก็น่ากิน พอจัดลงกระทงแล้วน้ำลายไหลเลยล่ะค่ะ อิอิ   โดย: OnVacation IP: 58.8.95.221 18 กุมภาพันธ์ 2549 1:42:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แอบหิวเล็กๆตอนเกือบตี 2 เมืองไทยค่ะแม่ปู   โดย: Petit Patty 18 กุมภาพันธ์ 2549 1:44:51 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะพี่ปู   โดย: แม่ลูกแฝด 18 กุมภาพันธ์ 2549 2:03:50 น.

อดงานนี้ ไม่มีพิมพ์ทงทอง ว่าแต่เอาถ้วยมัฟฟินแทนได้มั๊ยน๊า น่ากินจังเลยจ้า ขอคำนึงน่ะใส่กุ้งเยอะๆด้วย   โดย: petunia lover 18 กุมภาพันธ์ 2549 2:06:44 น.

เห็นเครื่องปรุงแล้วไม่อยากเชื่อเลยค่ะว่าเจ้าของบล็อกอยู่ต่างประเทศ พียบพร้อมจริงๆ   โดย: brasserie 1802 18 กุมภาพันธ์ 2549 2:28:54 น.

ตามมาป่วนแม่ปูถึงนี่แย้วค้าบบบบ มาลักกินเมี่ยงคำชะพลูใบสุดท้ายของแม่ปู ฮี่ ฮี่ เกาลัดไปแปะรูปตัวประหลาดไว้ในทู้แม่ปูห้องอาหารแล้วค่ะ แวะไปขำหน่อยน๊า..... รักค่ะ   โดย: เกาลัด IP: 61.91.147.130 18 กุมภาพันธ์ 2549 2:45:08 น.

โอ๊ย อยากให้บ้านใกล้กันจังเลยคะ จะแวะไปหาทุกวัน เช้า กลางวัน เย็น เลย   โดย: jaa_aey 18 กุมภาพันธ์ 2549 3:08:28 น.

พี่ปูฯ น่าทานจังเลยค่ะพี่ แต่เปิดวีดีโอค้างเหมือนน้องอ้อยเลยค่ะพี่ ไม่เป็นไรค่ะ เดี๋ยวจะลองเปิดอีกทีจ้ะพี่..   โดย: tiktoth 18 กุมภาพันธ์ 2549 3:19:12 น.

โอ้ย...น้ำลายไหลตอนตี3กว่าๆ...555 ขอบคุณมากครับ ขอจำไปทำตามหน่อยครับ   โดย: นายเบียร์ 18 กุมภาพันธ์ 2549 3:26:29 น.

โดย: christian chang IP: 210.1.18.83 18 กุมภาพันธ์ 2549 3:41:42 น.

ขาดตกบกพร่อง ก็คงตรงที่ว่าไม่ส่งมาให้เยาว์ชิมค่ะ แม่ปู น่าตาน่ารักน่าทานมากเลยค่ะ อยากทำเก่ง ๆ แบบนี้มั้งจัง แต่ไม่มีความอดทนค่ะ ขอชิมของแม่ปูก่อนล่ะกัน อิอิ   โดย: เยาว์ค่ะ IP: 63.230.196.231 18 กุมภาพันธ์ 2549 4:49:55 น.

น่าทานมากค่ะเเม่ปู ใบชะพลูเเอ๊กหาได้ค่ะ ร้านประจำมีขายหมด เเต่เจ้ากระทงทอง คงต้องรอกลับเมืองไทยรอบหน้า อยาชิมซักคำ ฝีมือเเม่ปูนี่ต้องอร่อยชัวร์   โดย: ปลาทอง9 18 กุมภาพันธ์ 2549 5:30:30 น.

ทำเก่ง สวยน่าทานจังเลยจ้า   โดย: อินทรีทองคำ 18 กุมภาพันธ์ 2549 6:58:22 น.

รูปสวยงามมากน่ากินด้วย   โดย: เราอุ้มนะ 18 กุมภาพันธ์ 2549 7:42:46 น.

อุ้ยน่ารักน่าหม่ำ จริง ๆเลย วิธีการทอด ก็ดูสนุก ของใช้ไม้สอย น่าเล่นจริง ๆ เด็ก ๆกินเมี่ยงได้ไม๊แม่ปู.. ถ้าพวกเราอยู่ใกล้กันแค่นั่งรถเมล์(แถวนี้)ไปหาได้ละก็ เสร็จพี่..แขกประจำบ้านแม่ปูแน่นอน เมี่ยง ๆทั้งหมด ทุกประเภท ของโปรดปรานพี่เลยนะ สุขสันต์วันหยุด นะจ๊ะครอบครัวหรรษา   โดย: samranjai 18 กุมภาพันธ์ 2549 7:58:32 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ขโมย 1 กระทง   โดย: MiRacLe WhiP 18 กุมภาพันธ์ 2549 8:42:50 น.

พี่ปูขา.. หวัดดีค่า... ตามมาหม่ำๆ ต่อในบล็อกค่ะ อิอิ สวยน่าทานจังเลย แพรยังไม่เคยทำกระทงทองเลยค่ะ ถ้าแพรทำจะเจ๊งมั้ยคะเนี่ย >o< กลัวจังเลย.... แต่ตอนนี้ขอแฮ๊บไปหม่ำก่อนนะค๊า.. อื้มมม อร่อยจังเล้ยยยย   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 18 กุมภาพันธ์ 2549 9:41:07 น.

น้องปูขอบคุณมากจ้ะ พี่จะไปทำทานมั่ง   โดย: พีเจี้ยวค่ะ (sutida_jeaw ) 18 กุมภาพันธ์ 2549 10:26:33 น.

เมนูนี้งานฝีมือจริงๆเลยแม่ปู กระทงสวยๆไม่กล้ากินจ้ะเสียดาย   โดย: Huiling IP: 58.8.109.45 18 กุมภาพันธ์ 2549 10:31:28 น.

หวัดดีค่ะพี่กุล แวะทักที่นี่เลย อืม หมึกแพงจริง ๆ นะแม่ปู..จะบอกว่า หนูปรินท์สูตรอาหาร-ขนมของพี่หนะ เต็มแฟ้มไปหมด สงสัยต้องแยกเป็นแฟ้มแม่ปูขาเกต่างหาแล้วค่ะ จะบอกว่า มีขนมหลายชนิดนะ ปริ้นท์แล้วปริ้นท์อีก ไม่รู้จะปริ้นท์ทำไมเยอะแยะ(ชักแก่เริ่มเลอะเลือน) ส่วนแตงโมแพงจริง ๆ ค่ะ ตัวเองนาน ๆ ซื้อทีค่ะ ซื้อไม่ลง พ่อเค้าเป็นคนจัดการซื้อมาให้ลูกเค้าค่ะ(นี่แหละค่ะสาเหตุของการถูกตามใจ) แต่แพงมันอร่อยจริง ๆ นะคะ   โดย: แม่น้องธัย 18 กุมภาพันธ์ 2549 11:36:57 น.

ขอคารวะท่านพี่ปูจอมขมังเวทย์เอ้ย สุดยอดฝีมือแห่งครัวสยาม น่าทานมั่กๆ คงไม่มีปัญญาทำอ่ะค่ะ แอบมาอิ่มทิพย์แถวนี้ละกัน   โดย: เพลงเสือโคร่ง 18 กุมภาพันธ์ 2549 12:07:43 น.

น่ากินอีกแล้วค่ะแม่ปู ... เป็นของว่างที่น่าสนใจแต่เห็นทีว่าจะทำไม่ได้อ่ะค่ะเพราะว่าอุปกรณ์ไม่มี แต่ขอแวะมาชิมเล่นสักชิ้นสองชิ้นที่นี่ก่อนนะค่ะ   โดย: JewNid 18 กุมภาพันธ์ 2549 12:11:09 น.

คุณแม่ปูมีอุปกรณ์ทำอาหาร ของว่างได้ทุกชนิดเลยนะคะ น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: ภ.สำเภากางใบ 18 กุมภาพันธ์ 2549 12:15:43 น.

หนูว่า เกรฟฟรุตไม่อร่อยนะ กินแล้วนึกถึงส้มโออร่อย ๆบ้านเรานะคะ....มะม่วงหนะอร่อยต้องเปรี้ยว ๆ มะม่วงแม็กซิกัน มันหวาน ๆ อ่ะค่ะ(วอลล์มาร์ท) นึกถึงหน้าร้อน....อยากให้มาถึงเร็ว ๆ นะคะ...ปีนี้แม่ปูอย่าลืมเพาะตำลึงนะคะ...ปีนี้ไม่รู้ว่าจะได้ทันเก็บหรือเปล่ากะว่าจะเพาะหลังกลับมาจากเมืองไทยค่ะ ติดบล็อกงอมแงม....ไปไหนถึงไหนก็ไม่รู้นี่ ต้องไปถ้ำกระบอกแบบคุณนุทศรีว่าซะแล้ว   โดย: แม่น้องธัย 18 กุมภาพันธ์ 2549 12:22:04 น.

แม่ปูคะ น้ำลายไหลแล้วววววว   โดย: ribbon jung +^_^+ IP: 202.183.233.13 18 กุมภาพันธ์ 2549 14:31:24 น.

ถ่ายรูปสวยมากเลยค่ะ ไม่ค่อยชอบทานเมี่ยงเพราะมันหวาน อยากจะลองทำไส้อื่นดูบ้างแต่พิมพ์หายากจัง   โดย: Nutjung 18 กุมภาพันธ์ 2549 15:02:55 น.

เเวะมาอีกรอบค่ะ เเม่ปูถ่ายรูปสวยวันสวยคืนเลยนะคะ ทำใ้ห้อาหารน่าทานยิ่งขึ้นไปอีก เก่งจริงๆ เก่งทุกอย่างเลยเเม่ปูเนี่ย (เรียกชื่อผิดเป็นเรื่องธรรมชาติค่ะ เเค่จำกันได้ก็พอค่ะ))   โดย: ปลาทอง9 18 กุมภาพันธ์ 2549 16:35:37 น.

ขอบคุณแม่ปูฯ นะคะ ที่แวะไปทักทาย.. แต่อยากทำอาหารได้เก่งๆ แบบนี้มั่งจังเลยค่ะ.. เด็กๆ น่ารักทุกคนเลย ชอบจังค่ะ.. น้องเข้าครัวเป็นแม่ครัวน้อยด้วย.. :)   โดย: อะไรก็ได้ 18 กุมภาพันธ์ 2549 23:28:06 น.

พี่ปู น่ากินมากค่ะ จินนี่ชอบตั้งแต่พี่ปูเอาใส่แหนมเนืองแล้วคะ เดี๋ยวนี้เห็นแหนมเนืองทีไรจะคิดถึงพี่ปูทุกที ที่ทำงานของจินนี่มีแหนมเนืองของหนองคายมาขายทุกวันศุกร์ บางทีคนที่ด่านฯ ก็ส่งมาให้ทานกันบ้าง แต่จินนี่ไม่ค่อยชอบห่อแป้ง ส่วนมากจะกินแหนมเนืองเหมือนก๋วยเตี๋ยวบกค่ะ เปิดวีดีโอไม่ขึ้นเหมือนกันค่ะ เดี๋ยวค่อยลองใหม่ วันก่อนไปเดินหาพิมพ์กระทงแล้วค่ะแต่หาไม่เจอ ไว้ค่อยไปหาใหม่   โดย: ตะเกียงแก้ว 19 กุมภาพันธ์ 2549 0:05:36 น.

พี่ปูฯ...ติ๊กยังเปิดวีดีโอดูไม่ได้เลยค่ะพี่ พอคลิกก็เข้าหน้าของเว็บไซด์ยูทู้บ ่ไม่เป็นไรจ้ะพี่ปูฯ..แวะมาชิมกระทงสวยๆน่าทาน อีกรอบนึงละกันค่ะพี่.. ปล. รูปน้องเจนนี่ที่กล่องคอมเม้นท์ ดูเท่าไหร่ก็ฮาเมื่อนั้นเลยค่ะพี่ ตอนแรกนึกว่าเป็นน้องนิคทุกทีเลย จ้ำม่ำเหมือนกันค่ะ..   โดย: tiktoth 19 กุมภาพันธ์ 2549 2:35:49 น.

โอ๊ยแม่ปรู อยากจกมะพร้าวคั่วกินมากๆเลยอ่ะ สมัยเด็กๆ คุณแม่ทำ นี่มีหน้าที่แค่ไปเก็บไปชะพลูอย่างเดียว อย่าได้แหยมเข้าไปช่วยตอนคั่วมะพร้าวเสร็จใหม่ๆเชียว เขารู้แกวกันหมด อิอิ   โดย: gothenburger 19 กุมภาพันธ์ 2549 5:53:26 น.

ป้ามดชอบวิธีนำเสนอของแม่ปูมากค่ะ เข้าใจง่าย และเย้ายวนใจให้ทำตาม ไปลองมั่งดีกว่า ปล. นางแบบในช่องคอมเม้นต์น่ารักจัง   โดย: ป้ามด 19 กุมภาพันธ์ 2549 8:32:51 น.

Thank you for recipe ka..I would cook like this some time too...Say hello to Mr.Nick & Janny for me too..   โดย: เสียงซึง 19 กุมภาพันธ์ 2549 9:11:22 น.

สวัสดีค่ะคุณปูขาเก ทได้น่าทานมั้กๆเลยค่ะ มีคำถามหน่อยค่ะ รบกวนช่วยตอบไห้ทีจ๊า คือทำกะทงทองแล้วเอาไส่ขวดโหลปิดฝา มิดชิดอย่างดีค่ะ พอตอนเช้าจะกินทำไหม มันอ่อนไม่กรอบเลยค่ะ ต้องที้งหมดเลยค่ะ คุณปูแนะนำหน่อยค่ะ ว่าทำยังงัยไห้สามารถเก็บไว้ได้ข้ามคืนโดยมันยังกรอบอยู่นะค่ะ ขอบคุณค่ะ   โดย: แหนม IP: 69.12.140.183 19 กุมภาพันธ์ 2549 10:49:15 น.

คุณแหนมคะ ขอดูสูตรหน่อยได้หรือเปล่าคะ อยากทราบว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง ถ้าปิดขวดมิดชิดอย่างดีแค่ข้ามคืนไม่กรอบแล้วนี่ต้องเป็นที่สูตรค่ะ(หรือทอดกระทงไม่เหลืองไม่แห้งพอค่ะ) กระทงทองเก็บไว้กรอบตั้งหลายวันนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 19 กุมภาพันธ์ 2549 23:14:04 น.

สูตรนี้เลยค่ะ เที้ยวหน้าจะทำสูตรคุณปูดูนะค่ะ ส่วนผสม แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง) 1 ฟอง น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/3 ถ้วย น้ำปูนใส 1/3 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ขวดใหญ่ วิธีทำ 1. ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้ารวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่แดง น้ำมัน คนให้ทั่ว ค่อย ๆ ใส่น้ำคนให้แป้งเข้ากับส่วนผสม แล้วจึงใส่น้ำปูนใส คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่น้ำมัน 4 ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟ นำพิมพ์ที่จะใช้เป็นแบบจุ่มลงในหม้อ พอพิมพ์ร้อนน้ำมันร้อน ยกพิมพ์ขึ้น ซับน้ำมันออกจากพิมพ์ แล้วรีบจุ่มพิมพ์ลงในแป้งให้แป้งจับเกือบถึงขอบพิมพ์ (เพราะพิมพ์ร้อนแป้งจึงติด ถ้าไม่เช็ดพิมพ์แป้งจะหลุดไม่เกาะพิมพ์ ) 3. จุ่มพิมพ์ลงในน้ำมัน พอแป้งแข็งตัวใช้ส้อมเขี่ยแป้งให้หลุดจากพิมพ์ ทอดต่อจนเหลือง ตักออกใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน ไม่รุ้ทำผิดตรงใหนนะค่ะ กะจะทำเลี้ยงวันเกิดลูกสาวนะค่ะ แต่ลองทำดูแล้วมันไว้ข้ามคืนแล้วอ่อนไปหมดเลยค่ะ ขอรบกวนคุณปูแนะนำด้วยจ๊ะ ขอบคุณค่ะ   โดย: แหนม IP: 69.12.140.183 20 กุมภาพันธ์ 2549 0:29:26 น.

ลืมไปค่ะที่บ้านแหนมไช้หัวเตาแก๊สไฟฟ้านะค่ะ จะเปิดไฟประมาณเบอร์ 5-6 ไฟแรงสุดเบอร์ 10 แหนมก็ไช้ไฟกลางๆนะค่ะ   โดย: แหนม IP: 69.12.140.183 20 กุมภาพันธ์ 2549 0:33:03 น.

อ่านแล้วคิดถึงคุณแม่ เพราะท่านชอบทำให้ทานเหมือนกันค่ะ เฮ้ออออออ อยากกลับบ้านแล้วววววว   โดย: ที่ได้พบกับเธอ นั่นคือโชคชะตา 20 กุมภาพันธ์ 2549 2:36:31 น.

พี่ปู โอ้วว เมี่ยงกระทงทอง น่าทานสุดๆไปเลยค่า หิววววววว   โดย: ยิ้มหวาน IP: 24.23.98.62 20 กุมภาพันธ์ 2549 3:20:02 น.

ป้าปูจ๋า เด็กๆ รวมทั้งแม่และน้าเสียใจมากๆๆๆ อดไปเที่ยวเลยอ่ะ อาทิตย์หน้าลุ้นใหม่ค่ะเจ๊   โดย: เพลงเสือโคร่ง 20 กุมภาพันธ์ 2549 9:47:53 น.

แม่ปูพี่ซื้อเตาอบแล้ว แต่เอาเครื่องเล็กน่ะ ก็ไม่เล็กหรอกแบบอบได้สองชั้นอ่ะ เครื่องใหญ่มันเรื่องมากน่ะ ต้องหาช่างมาทำบิ้วอินอีก เลยถอยดีกว่า เอาไว้มีกะตังปลูกบ้านใหม่ก่อนค่อยซื้อตัวใหญ่จ้ะ   โดย: Huiling IP: 58.8.114.9 20 กุมภาพันธ์ 2549 11:26:47 น.

แวะมาชิมเมี่ยงแม่ปูด้วยคนนะคะ ทำแปลกดีจังค่ะ น่าอร่อย แต่อ๋อทำไม่เป็นหรอกค่ะ ได้แต่ชิม อิอิ.........   โดย: ซอยอาจกล่อม 20 กุมภาพันธ์ 2549 12:20:45 น.

น่าหม่ำจังเลยคะ   โดย: นู๋ส้มจุก 20 กุมภาพันธ์ 2549 12:39:27 น.

อุ้ย พี่ปูขา เมนูนี้ หนูขอผ่านนะคะ ท่าทางจะเกินความสามารถไปนิด น่ากินจริงๆ ค่ะ ว่าแต่พี่ปูทำอะไรก็น่ากินไปหมด ถ้าหนูอยู่บ้านใกล้ๆ หนูคงต้องเดินไปขอชิมแล้วล่ะค่ะ :) ปล.พี่น้องคู่นี้ เป็นนายแบบ นางแบบได้น่ารักมากเลยค่ะ ชุดสีแดงสะดุดตามากๆ   โดย: Second impact 20 กุมภาพันธ์ 2549 14:27:27 น.

กำลังจะเขียนคอมเม้นท์ เจอหน้าน้องที่กล่องคอมเม้นท์ที ลืมเลยค่ะ ว่าจะเขียนว่าอะไร   โดย: Nu i ko 20 กุมภาพันธ์ 2549 16:54:42 น.

พี่ปูคร๊าบ ตกลงว่าจินนี่กะพี่ปูมีวันหยุดที่วุ่นวายกันทั้งคู่เลยนะคร๊าบ เมื่อวานไป Lotus ลืมไปดูว่ามีพิมพ์กระทงทองหรือเปล่าไว้ไปดูใหม่อีกที   โดย: ตะเกียงแก้ว 20 กุมภาพันธ์ 2549 18:00:25 น.

ไม่ว่าจะอยู่ใกล้-ไกล หัวใจก็คิดถึง   โดย: marinesnow 20 กุมภาพันธ์ 2549 18:06:25 น.

เอาอีกแล้วเอาอีกแล้ว ยังดีที่ทานข้าวมาแล้วนะเนี่ย   โดย: นางาเสะ ไลท์ 20 กุมภาพันธ์ 2549 19:17:59 น.

แวะมาเยี่ยมจ้ะ แม่ปูทอดกระทงทองได้เหลืองสวยมากๆ ...สวยทุกกระทงเลย เก่งจัง   โดย: เสมอกลาง IP: 62.145.196.108 20 กุมภาพันธ์ 2549 20:57:21 น.

พายัยฮิปปี้จอมซ่าส์ มาชิมด้วย   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 21 กุมภาพันธ์ 2549 0:02:16 น.

ทำไมถึงได้ทำได้ถึงขนาดเนี้ย ช่างทำได้ดดดๆๆ อิๆ ทึ่ง ค่ะ คือน้าๆหนู ทำอาหารไม่เป็น่น่ะ ค่ะ พอ มาเจอคุณๆแม่บ้าน เค้าคุยกัน เรื่องอาหารๆ ถึงกะอิๆ ขอเป็นนักชิมดีกว่า แม่ปูเก่งจริงๆ   โดย: น้าๆหนูๆ IP: 203.172.109.149 21 กุมภาพันธ์ 2549 9:35:48 น.

โฮ้ๆๆ น่าทานจังเลยค่า ...แม่ปู   โดย: ทิชชูนิดนิด 21 กุมภาพันธ์ 2549 16:37:10 น.

คนทำนี่ฝีมือละเมียดละไม สงสัยใจเย็นมากเลย เป็นตาแซ่บแท้ๆๆ   โดย: พิพพ์ 21 กุมภาพันธ์ 2549 19:59:01 น.

สุดยอดเลยค่ะ เกินคำบรรยาย   โดย: อ้วนตัวกลมแล้วฉาน (ขนุนนาง ) 21 กุมภาพันธ์ 2549 21:01:39 น.

แวะมาบอกว่า วันนี้ ทำปอเปี๊ยะทอดกินอีกแล้วจ๊ะ ทำทีไร อร่อยทุกทีเลย เพราะได้กินผักสด และก็ทำทีไร ให้นึกขอบคุณเจ้าของสูตรทุกที เช่นกัน จ๊ะ หลาน ๆคงสบายกันดี และแม่ปูก็คง สบายกาย สบายใจดี นะจ๊ะ   โดย: samranjai 21 กุมภาพันธ์ 2549 21:29:45 น.

ป้าปูขา ป้าปูว่าพอหนูโตขึ้นหนูจะสวยอย่างพี่เจนนี่มั่งมั๊ยคะ แม่พิมชอบให้หนูเอ๊กชั่นถ่ายรูปเหมือนพี่เจนนี่ทำ แต่ว่าหนูทำไม่เป็นค่ะ ติดพุงอยู่เรื่อยเลย ส่วนเรื่องทำเมี่ยงนะคะ ป้าปูรอไปเถอะค่ะ เดี๋ยวเนี่ยแม่พิมขี้เกียจทำกับข้าวสุดฤทธิ์เลยค่ะ หนูก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้วเนี่ย   โดย: สนักเกิ้ล (pim(พิม) ) 22 กุมภาพันธ์ 2549 2:48:07 น.

อยากล้อมวงทานเมี่ยง ในกระทงสวยๆด้วยคน!! แม่ปูทำอาหารเจริญตามากๆเลย ท่าได้ชิมด้วยจะดีมาก (แม่ปูเห็นค้อมเมนต์แม่ปูที่บล็อกแล้วตกกะใจ เป็นกำลังใจแอบมาดู แอบมาเก็บความตั้งใจแม่ปูเสมอมา ) ♥~♥   โดย: YRFP 22 กุมภาพันธ์ 2549 3:32:44 น.

รอสูตรกระทงทองมานานแล้วค่ะ ขอบคุณนะคะ เพิ่งรู้ว่าตัวเองใช้ไฟแรงไปนั่นเอง ผิวเลยไม่เรียบ   โดย: ทราย IP: 134.134.136.2 22 กุมภาพันธ์ 2549 4:05:53 น.

แม่ปูขยันจังนะคะ เดี๋ยวทำนั่นทำนี่ ถ้าเป็นเราป่านนี้คงกลิ้งเป็นตุ่มแล้วคะ กระทงทองน่ารัก น่ากิน น่าเก็บไว้ดูเล่นด้วยคะ รูปที่กล่องคอมเมนท์นี่ได้ใจมากๆคะ   โดย: นางฟ้ากำพร้าพ่อ (นางฟ้ากำพร้าพ่อ ) 22 กุมภาพันธ์ 2549 6:23:07 น.

ขอขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ วันนี้คอมแม่ปูป่วย เพิ่งรักษาหาย แต่ยังไม่หายร้อยเปอร์เซ็นต์ ยังดีเปิดบล็อกเข้ามาได้ มีไทยฟร้อนท์ให้ได้พิมพ์พูดคุย วันไหนไม่ได้เข้าบล็อก ใจจะขาดรอนๆ แหะๆ ตอบคุณแหนมนะคะ ดูจากสูตรแล้ว สงสัยว่าน้ำปูนใสอาจไม่พอก็ได้ค่ะ เพิ่มน้ำปูนใสไปอีก ลองดูนะคะ หรือเอาสูตรที่แม่ปูทำนี้ไปลองทำดูนะคะ ถูกใจหรือไม่ยังไง แวะมาส่งข่าวแม่ปูด้วยนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 22 กุมภาพันธ์ 2549 10:52:46 น.

พี่ศรีทำเป๊าะเปี๊ยะทอดสูตรแม่ปูบ่อยจัง สงสัยจะอร่อยจริง อยากทำมั่งแต่ไม่มีแป้ง ทำไงดีล่ะแม่ปู   โดย: Huiling IP: 58.8.114.141 22 กุมภาพันธ์ 2549 11:21:49 น.

ขอบคุณค่ะคุณปู แหนมก็ว่าวันศุกร์นี้จะลองทำสูตรคุณปูค่ะ เพราะวันเสาร์จะเลี้ยงเพื่อนๆที่บ้านนะค่ะ ทำออกมาได้ยังงัยจะมารายงานค่ะ   โดย: แหนม IP: 69.12.140.183 22 กุมภาพันธ์ 2549 11:58:05 น.

ดูวีดีโอไม่ได้ แวะมาเยี่ยมจ้า ไม่ค่อยว่างเมหือนกันอ้ะจ้ะ   โดย: Baby I love you IP: 71.81.236.202 22 กุมภาพันธ์ 2549 12:23:36 น.

แม่ปูขา น่าทานจังเลย คุณป้าชอบกระทงทอง แม่ปูทำอาหารได้หลากหลายดีจัง ว่างๆมาทำให้คุณป้าทาน(ฟรี)หน่อยจิคะ   โดย: คุณป้ายังปิ๊ง 22 กุมภาพันธ์ 2549 19:13:15 น.

เข้ามาแล้วก็เกิดอาการอยากรับทานเลยคะ   โดย: Angel Tanya 23 กุมภาพันธ์ 2549 0:55:35 น.

สุดยอดเลยค่ะ แม่ปู ไอเดียเด็ดๆเนี่ยยกให้แม่ปูเลย   โดย: ClayAnn 23 กุมภาพันธ์ 2549 3:27:23 น.

เกินร้อยจริงๆ เลยเพื่อน ซุดยอดดดดดดดดด   โดย: มนจ* (แม่น้องจอม ) 23 กุมภาพันธ์ 2549 17:36:41 น.

โอว ไม่น่าหลงมาเลยเรา อาหารแต่ละอย่าง มันกวนตากวนใจชะมัดเลย ทำหใอยากกินไปหมดเลยน่ะ ยิ่งปลาหมึกจานขวามือเนี่ย เฮ้อ อยากกลับเมืองไทยจังเลย   โดย: jeab&michelle 24 กุมภาพันธ์ 2549 3:35:59 น.

แม่ปูขา แวะไปฝากข้อความที่หัวข้อขนมครกมา ส่งสัยแม่ปูไม่ได้รับน่ะคะ อยากทราบว่าไม่มีเตาขนมครก จะใช้อะไรด้ดแปลงดีตะ แล้วพิมพ์ทำกระทงทองน่ะคะที่นี่มีขายไหมคะ หรือว่าต้องซื้อที่เมืองไทยคะ กรุณาส่งมาที่อีเมลก็ได้นะคะที่ new_newey@yahoo.com   โดย: New IP: 71.250.74.215 24 กุมภาพันธ์ 2549 9:34:00 น.

ตามมาหม่ำๆและชมจ้า น่ากินตามเคยจ้ะ แต่ว่าอ่านยากจัง สีมืดมากจ้า   โดย: Regenbogen ^_^ 24 กุมภาพันธ์ 2549 23:00:01 น.

พี่ปู ยังหาซื้อพิมพ์ทำกระทงทองไม่ได้เลยค่ะ เนี่ยเวลาไม่ซื้อแล้วเจอ เวลาจะซื้อหาไม่เจอ ขอให้คอมพ์พี่ปูหายเดี้ยงเร็วๆ นะคะ คิดถึงค่ะ   โดย: ตะเกียงแก้ว 25 กุมภาพันธ์ 2549 0:58:56 น.

รีบมาดูเลยจ้ะแม่ปู ยังดำมืดตื๋ออยู่เลย ทำไงจะให้แม่ปูเห็นน๊า เพราะเซฟทั้งหน้ามันก็ใหญ่มากๆเลยอ่ะจ้ะ   โดย: IP: 84.58.169.155 25 กุมภาพันธ์ 2549 2:38:24 น.

น่าทานจังเลยค่ะคุณปู ดิฉันยังไม่เคยทานกระทงทองมาก่อนเลยในชีวิต เชยนะคะ เห็นคุณปูสอนวิธีทำแล้ว นึกอยากทานมั้งค่ะ คงมีโอกาศได้ลองทำดูหากว่าหาพิมพ์กระทงทอง กับปูนมาทำน้ำปูนใสได้ น้องเจนนี่น่าหม่ำมากมาก   โดย: แม่บ้านฮอลแลนค์ IP: 213.51.47.96 25 กุมภาพันธ์ 2549 3:46:25 น.

ขอขอบคุณเพื่อนๆน้องๆทุกคนอีกครั้งนะคะ ตอนนี้แม่ปูไปเปิดบล็อกใหม่แล้วนะคะ ตามไปน้ำยายไหยได้ที่นี่นะคะพาสต้าทำเองค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 กุมภาพันธ์ 2549 12:56:26 น.

กระทงทองน่ากินมาก..มากกกกกกก ไอเดีย เก๋กู๊ด คุณแม่ปูเก่งจัง..หนูก็มีไอเดียเสนอ ไม่รู้ว่าจะเข้าท่าหรือป่าว คือ กระทงทองไส้ลาบ กรทองทองไส้ขนมจีนแหนมเนือง เป็นไงคะ ไอเดียของหนู เวอร์ไห๊ม..   โดย: jeabpinkkuu@hotmail.com IP: 203.153.175.193 10 มีนาคม 2549 22:06:14 น.

รักแม่ปูที่สุดในโลกเลยค่ะ แหม๋ น่าจะเกิดช้ากว่านี้ไปเกิดเปนลูกแม่ปูไปเลย หุหุ ขอบคุนที่สร้างสรรค์อาหารดีๆมาตลอด แล้วก็อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: เคท IP: 58.11.49.49 23 มีนาคม 2549 23:48:26 น.

สวัสดีคะ ขอโทษนะคะ หาเจอแล้วคะ กระทงทองขอบคุณมากๆเลยนะคะ อยากลองทำบ้างคะ แต่ตอนนี้มีแต่พิมพ์ดอกจอกคะ กระทงทองคงต้องรอให้ที่เมืองไทยส่งมาให้คะ ขอบคุณมากๆนะคะ   โดย: มะระหวานหวานจ๊ะ IP: 193.216.58.78 14 เมษายน 2549 16:25:03 น.

จดสูตรเอาไว้แล้วนะคะ ต้องไปผลิตน้ำปูนใสก่อน ได้แล้วจะลองทำ แล้วจะมารายงานผลให้ทราบนะคะ   โดย: ป้าติ๋วเองค่ะ IP: 58.9.28.151 22 มีนาคม 2550 10:59:17 น.

เป็นสมาชิกใหม่ค่ะ เข้ามาแอบดูหลายครั้งแล้ว ได้ไปหลายเมนูแล้วค่ะ ตอนนี้อยากคุยกับแม่ปูมั่งอ่ะค่ะ แม่ปูฝืมือล้ำเลิศมาก ทั้งการถ่ายภาพและการคิดส่วนผสมต่าง ๆ ทำไปหลายอย่างแล้ว อร่อยจริง ๆ ด้วยค่ะ   โดย: ยาดา IP: 125.24.200.2 9 กุมภาพันธ์ 2551 9:33:35 น.

พี่ ๆ น้อง ๆ ใครทราบบ้างค่ะ ว่าใน กทม. ย่านสีลมหน่ะค่ะ สามารถหาพิมพ์ทำกระทองได้ที่ไหนบ้างอ่ะค่ะ แนะนำนิดนึงค่ะ   โดย: ยาดา IP: 125.24.200.2 9 กุมภาพันธ์ 2551 9:38:14 น.

//youtube.com/watch?v=yEPZ84Zi4rI   โดย: ปูขาเก เซมารู 12 กุมภาพันธ์ 2551 20:42:06 น.

อยากจะทราบว่า กระทงทองซื้อที่ไหนได้ค่ะ ต้องการเยอะมากค่ะ   โดย: วรารัตน์ IP: 124.121.188.216 11 มีนาคม 2552 19:14:33 น.

ลองทำดูแล้ว แต่เกรียมไปหน่อย อยากทราบว่าทำอย่างไรให้กรอบนานเพราะจะนำไปจัดงานเลี้ยงคะ   โดย: เจเจ IP: 115.87.134.172 22 กันยายน 2553 21:37:24 น.

สวัสดีคะ คุณ แม่ปู คะ นับ จาก ๑๘กุมภา ๒๕๔๙ จนถึง ปัจจุบัน ยังมีผู้คนอีกมากมาย ได้ มาหยิบยืม จดจำ ความรู้มากมาย ที่แม่ปูได้นำเสนอไว้ให้ทุกๆคน ดิฉันก็เป็นคนหนึ่ง ที่ได้ นำความรู้ จากคุณ แม่ปู ไปใช้ประโยชน์ ต้องขอขอบพระคุณ เป็นอย่างสูง ขอยกย่องให้ เป็น ครู ของดิฉันอีกคน นะคะ ขอชม ว่า วิดิโอ ที่ถ่ายวิธีการ ทอดมา ทำให้เข้าใจง่าย เหมือนไปยืนอยู่หน้าเตา ของคุณ ครูปู เลยคะ   โดย: ทับสมิงครา IP: 124.121.223.198 14 กันยายน 2554 9:24:36 น.

ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 13 พฤษภาคม 2563 12:05:36 น.