อันนี้ขั้นตอนค่ะ 1. หลังปอกเปลือกกุ้งแล้ว เอามาปั่นโดยแบ่งปั่นนะคะ ให้หยาบบ้าง ละเอียดบ้าง เวลากินจะได้รู้สึกว่ามีเนื้อกุ้งแยะๆ 2. หั่นมันหมู (หม่าม้าหั่นให้ ไม่มีรูปค่ะ) แล้วอาไปปั่นให้ลักษณะคล้ายๆ กุ้งนะคะ คือเห็นเป็นชิ้นมั่งเป็นมันมั่ง สีมันหมูที่ปั่นจะเป็นสีชมพูสวยค่ะ
3. เอากุ้งกับมันหมูมาผสมกันในอ่างผสม 4. ใส่ข้อ 3 ถึง 9 ลงปาย
5. เอามือผสม พอเข้ากันดีแล้วก็ ยกขึ้นมาตบๆ (แบบฟาดเอากับอ่างอ่ะค่ะ) มันจะได้เด้งดึ๋ง 6. เสร็จแย้ว เฉพาะใส้กุ้งนะคะ ตอนนี้เราก็มาเลือกว่าจะทำเป็นแฮ่กึ้น หรือ ทอดมันกุ้งดี ที่บ้านชอบทั้งสองแบบ ก็เลยทำทั้งสองแบบค่ะ 6.1 ทำแฮ่กึ้น 6.1.1 เอาฟองเต้าหู้มาแผ่ เอาน้ำพรมๆ ความกว้างกะเอาค่ะ แล้วแต่ภาชนะที่รอง
6.1.2 ตักใส้กุ้งลงบนฟองเต้าหู้ เกลี่ยๆ ให้เท่าๆ กัน เว้นช่วงหัวกับท้าย แล้วพับหัวท้าย เข้ามา ม้วนให้ได้ซักรอบ
6.1.3 เอาเศษๆ ใส้กุ้งที่เป็นแป้ง มาทาบนฟองเต้าหู้กว้างประมาณ 1 เซ็นติเมตร ตัดฟองเต้าหู้ให้ขาดจากแผ่นใหญ่ แล้วพับลงบนส่วนที่ทาใส้กุ้งค่ะ
6.1.4 ถ้ากินแบบสด ก็เอาแช่ช่องฟรีซประมาณ 5 นาที แล้วเอามาทอดไฟอ่อน (เดี๋ยวมันจะไม่สุก) ถ้ากินแบบธรรมดาก็เอาไปนึ่ง อันนี้จำมะล่ายว่าใช้เวลาเท่าไหร่ อาอี้บอกแล้วแต่เก๋ชอบกินแบบสด เลยไม่เคยทำค่า ของที่ยังไม่ทอดถ้ากินไม่หมด (ทำแยะเกิน) เอาใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่ช่องฟรีซ เวลาทอดครั้งต่อไปเอามาวางให้ละลายก่อนก็ใช้ได้แล้วค่ะ 6.2 ทำทอดมันกุ้ง ทำง่ายสุดๆ 6.2.1 ตั้งกะทะให้ร้อน แล้วลดไฟลงให้กลางๆ 6.2.2 ทำมือให้เปียกน้ำ แล้วเอาใส้กุ้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ มาแผ่บนมือ 6.2.3 ชุบเกล็ดขนมปัง ระวังหน่อยนะคะ มันจะยืดๆ อ่ะ 6.2.4 ทอดได้เลยค่ะ หร่อยยยยยมากๆ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
ไม่ยอมด้วย ไม่มีรูป
รอไม่ไว้แว้วววววว....
อยากกิน อยากกิน