รวมพล Banana Cupcakes

รวมพล Banana Cupcakes


สวัสดีค่ะ วันนี้ขอนำเสนอ เค้กกล้วยหอม หรือ Banana Cupcake นะคะ ทำมาหลายครั้งแล้วค่ะ แต่ไม่เคยได้เก็บสูตรไว้ในบล็อกเลย ก็เลยคิดว่าน่าจะถึงเวลาเก็บสูตรไว้ได้แล้ว

สูตรมาจาก คุณ Beebie นั่นเองค่ะ เค้กกล้วยหอมสุดนุ่มแสนอร่อย ซึ่งใครๆ ก็ทำกันมาเยอะแล้วค่ะ






วันนี้รวมพลคัพเค้กกล้วยหอมเลยค่ะ เพราะ มีทั้ง แบบกล้วยหอมธรรมดา ,​บลูเบอร์รี่ กล้วยหอมคัพเค้ก และ ช็อคโกแล็ตช๊อคชิพ กล้วยหอมคัพเค้กค่ะ

มาดูรูปกันนะคะ








1. แป้งเค้ก 200 กรัม ( 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย) ร่อนก่อนตวง
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง ( ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
3. ผงฟู 1+ 1/2 ช้อนชา
4. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
7. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
8. วนิลา 1 ช้อนชา
9. กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม ( ปอนด์ใช้ 3 ลูก )
10. กลิ่นกล้วย 1/2 ช้อนชา ( เติมกลิ่นกล้วยเพราะกล้วยหอมที่ใช้ยังไม่สุกดีค่ะ)
11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
12. บลูเบอร์รี่สด หรือ แช่แข็ง / ช็อคโกแล็ตชิพ





1. เตรียมกล้วยหอม เป็นเพราะว่าให้คุณชายที่บ้านซื้อกล้วยหอมมาให้ พี่แกเลือกแบบเหลืองแต่ยังห่ามมาเชียว เราจะรอจนกล้วยสุกงอมแล้วค่อยทำก็คงจะไม่ไหว ก็เลยใช้วิธีเอากล้วยเข้าช่องแช่แข็งค่ะ โดยปอกกล้วยแล้วใส่ถุงซิปล็อค ปิดปากถุงให้แน่น แล้วแช่ช่องแข็ง 1 คืน พอจะใช้ก็เอามาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ละลาย ก็จะได้กล้วยสุกงอมๆ แบบเทียมๆ มาใช้แล้วค่ะ แล้วเอากล้วยหอมมาบด ส่วนปอนด์เอาใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ เอาเร็วเข้าว่า แล้วก็เติมน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน เพื่อกันไม่ให้กล้วยดำค่ะ






2. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส และเรียงถ้วยกระดาษในพิมพ์ให้เรียบร้อยค่ะ

3. ร่อนแป้ง, ผงฟู, เบคกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน 3 รอบ แล้วพักไว้






4. ตีไข่ไก่ , น้ำตาลทราย, วนิลา และกลิ่นกล้วย ให้ขึ้นฟู ด้วยความเร็วสูงประมาณ 8 นาที


ใส่วนิลา และกลิ่นกล้วย ลงในส่่วนของไข่




ใส่น้ำตาลทรายลงไป





ตีให้เข้ากัน




5. ปรับเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ แบ่งแป้งเติมลงไป ตีต่อให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ โดยตีแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันกับแป้ง เพราะถ้าผสมนานๆ จะทำให้เค้กเหนียว





ตีให้เข้ากัน




6. เติมน้ำมันพืชลงไป ตีต่อด้วยความเร็วกลาง ประมาณ 2 นาที




7. เติมกล้วยหอมที่ผสมน้ำมะนาวไว้ลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที ให้เข้ากัน





จะได้ส่วนผสมมาเป็นแบบนี้





8. นำพลาสติก หรือฝา มาปิดชามส่วนผสม แล้วแช่พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที พออบออกมาเค้กจะได้ปูดสวยค่ะ




9. หลังจากพักครบเวลาแล้ว ปอนด์แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน โดยแบ่งส่วนผสมประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ชามอีกใบ แล้วใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป





คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์




10. ส่วนผสมที่เหลือก็ตักใส่พิมพ์ โดยใช้ที่ตักไอติมตักใส่ถ้วย เพื่อส่วนผสมในถ้วยคัพเค้กจะได้เท่าๆ กัน และอบสุกพร้อมกัน โดยตักใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย






11. ในส่วนของช็อคโกแล็ตชิพ ก็เอาไปคลุกกับแป้ง แล้วร่อนค่ะ



แล้วก็ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ของถ้วย ใส่ ช็อคชิพ ลงไปจำนวนตามชอบ และก็ตัก ส่วนผสมเค้กปิดทับลงไปอีกรอบ






12. นำคัพเค้กเข้าอบ โดยวางถาดคัพเค้กตรงชั้นกลางของเตาอบ อบไฟ 200 องศา ประมาณ 10 นาที แล้วปรับไฟลงเป็น 170 องศา อบต่อประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก ( สังเกตุว่าสีเข้มแล้วก้เอาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ ) ทดสอบโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้งลงตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาก็เป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ


รูปตอนใช้ไฟสูง อบผ่านไป 10 นาทีค่ะ .... เค้ก ปูดๆๆๆ




รูปนี้อบเกือบสุกแล้วค่ะ





13. พอเค้กสุก พักเค้กบนตระแกรงให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าเก็บเค้กไว้กินข้ามคืน เนื้อเค้กจะยิ่งชุ่มชื้น อร่อยมากๆ เลยค่ะ

ถ้าอบออกมาแล้วเค้กเล็ก แห้ง และแข็ง อาจเป็นเพราะไฟในเตาอบสูงเกินไป อันนี้ต้องรู้ใจเตาอบของเราเองด้วยนะคะ ( เตาที่บ้านปอนด์เป็นแบบ fan forced ปรับไฟบน - ล่าง ไม่ได้ค่ะ )





เค้กสุกแล้ว มียุบตัวลงเล็กน้อยค่ะ




น่ากินไม๊คะ







ผ่าครึ่งดูเนื้อในกันหน่อยนะคะ





Banana cupcakes




Chocolate chip Banana cupcakes




Blueberry Banana cupcakes





ภาพถ่ายรวมหมู่




คัพเค้กกล้วยหอมที่เคยทำ แล้วเอามาทำเป็นรูปผีเสื้อค่ะ




ฝูงผีเสื้อ






ขอบคุณ คุณ Beebie ที่ทำให้ได้ทานเค้กกล้วยหอมอร่อยๆ ถึงแม้จะอยู่ไกลบ้าน แถมออกมาแล้ว ฝรั่งที่นี่ก็ติดใจกันยกใหญ่

ตอนนี้ยังพอมีเวลาที่จะลงภาพขนมและอาหารที่เคยทำ ก่อนที่จะคลอดน้อง อาจจะเห็นว่าลงถี่เลย อย่าเพิ่งเบื่อกันซะก่อนนะคะ

ขอบคุณทุกๆ คนที่เข้ามาเยี่ยมกันนะคะ ... มีความสุขกันทุกๆ คนเลยค่ะ

ลากันด้วยภาพนี้นะคะ






enjoy cooking ... enjoy eating

อิ่ม อร่อย ด้วยกันนะคะ

Create Date : 30 กรกฎาคม 2554 Last Update : 25 กันยายน 2555 11:09:59 น. Counter : 2840 Pageviews.		11 comments
Share Tweet