บัตเตอร์เค้กขนุน (Jackfruit Butter Cake)

สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนกันมาทำ บัตเตอร์เค้กรสขนุนค่ะ
เป็นเพราะโดยส่วนตัวแล้วชอบกินขนุนมากๆ และช่วงนี้ก็อยากกินบัตเตอร์เค้กแบบเย็นๆ ก็เลยคิดว่าจับสองอย่างมารวมกันดูสิ ผลออกมาจะเป็นอย่างไร

ผลออกมาปรากฏว่า อร่อยเลยค่ะ ... จะกินคนเดียวก็กลัวว่าจะเข้าข้างตัวเอง ก็เลยลองให้เพื่อนๆ ช่วยกันชิมด้วย เพื่อนๆ ที่ได้ชิมก็ชอบนะคะ บอกว่าอร่อยดี ... ปอนด์ก็เลยได้ยิ้มอีกครั้ง เพราะได้กินของที่ชอบ 2 อย่างในเมนูเดียวเลย

มาดูรูปกันหน่อยดีกว่าเนาะ



รูปตอนตัดใหม่ๆ ค่ะ



มาเริ่มทำกันเลยดีกว่านะคะ

เริ่มจากเตรียมสูตรบัตเตอร์เค้กที่ชอบมาก่อนเลยค่ะ
ปอนด์ใช้สูตรบัตเตอร์เค้กที่เคยทำนะคะ เป็นแบบแยกไข่ขาว - ไข่แดง ซึ่งทำไม่ยากค่ะ
ดูสูตรได้จาก link นี้เลยค่ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ploy-porjai-chaiyo&month=04-2011&date=02&group=5&gblog=18

วอร์มเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ( 140 องศาเซลเซียสสำหรับ fan-forced)

แล้วก็เตรียมขนุนค่ะ ปอนด์ใช้ขนุนกระป๋องเลย ... ง่ายดี





ฉีกขนุนให้เป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะ




เตรียมพิมพ์สำหรับอบ โดยทาเนยปูกระดาษไขแล้วทาเนยทับอีกรอบค่ะ

ที่เห็นปอนด์เตรียมไว้สองพิมพ์ เพราะปอนด์ทำเบิ้ลสูตรนะคะ
เวลาอบเค้กจะชอบทำเป็น 2 เท่าของสูตรค่ะ จะได้ทำส่วนผสมเค้กทีเดียว
เวลาอบเค้กเสร็จแล้วก็จะเอาเค้กแช่ช่องแข็งไว้ เผื่อไว้เวลาฉุกเฉินจะได้มีเค้กรอไว้แล้ว แบบอุ่นใจ
ที่เหลือก็แค่ทำครีมปาดเค้กเท่านั้นเอง ถ้าต้องปาดเค้กนะคะ




สำหรับพิมพ์กลม พอเตรียมส่วนผสมเค้กเสร็จแล้ว ก็จัดการเทส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่งใส่พิมพ์เลยค่ะ
อันนี้จะเป็นเค้กสำรองไว้เผื่อฉุกเฉินที่ต้องทำเค้กแบบด่วนๆๆ ค่ะ




ส่วนเค้กที่เหลือ ก็จัดการเอาขนุนที่เตรียมไว้ใส่ลงไป




ตะล่อมเค้กเบาๆ พอเข้ากัน อย่าคนผสมนานนะคะ เดี๋ยวเค้กอบออกมาแล้วเนื้อเค้กจะเหนียว




เทใส่อีกพิมพ์ที่เหลือ ใช้ไม้จิ้มฟันลากส่วนผสมเค้กไปมา และกระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง ก่อนส่งเข้าเตาอบค่ะ




อย่าลืมวอร์มเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ( 140 องศาเซลเซียสสำหรับ fan-forced) ด้วยนะคะ
อบประมาณ 55- 60 นาที จนสุก
เช็คโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาถือว่าใช้ได้ค่ะ




ช่วงที่อบเค้ก กลิ่นเค้กหอมมากเลยค่ะ
กลิ่นอ่อนๆ ของขนุนกระจายไปทั่วบ้านเลย คนที่รักขนุนจะต้องชอบแน่ๆ เลยค่ะ

อบเสร็จแล้วค่ะ




ดูตรูดเค้กหน่อยสิ

สังเกตูขนุนจะสามัคคีกันตกมาอยู่ที่ด้านล่างของเค้กหมดเลย
อย่างนี้คราวหน้าเวลาจะใส่ขนุน ปอนด์ควรเอาขนุนคลุกแป้งก่อนหรือเปล่าคะ ขนุนจะได้ไม่จมลงด้านล่าง ...
รบกวนผู้รู้ช่วยบอกทีนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ




รอจนเค้กเย็นสนิท ก็จับเค้กห่อด้วยพลาสติกห่ออาหาร 2 ชั้น แล้วหุ้มด้วยฟอยด์อีกที แล้วเอาแช่แข็งเลยค่ะ
เวลาจะตัดกินก็เอาออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนะคะ

ก่อนที่จะหุ้มด้วยแร็พและฟอยด์ เค้กจะต้องเย็นสนิทจริงๆ นะคะ เพราะถ้าห่อตอนที่เค้กยังร้อนๆ หรืออุ่นๆ อยู่
พอเอาเค้กมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วเนื้อเค้กมันจะแฉะๆ ค่ะ ไม่ได้ออกแนวชุ่มฉ่ำเหมือนที่เราต้องการเลย





สำหรับปอนด์เวลาที่จะตัดเค้ก ปอนด์จะเอามาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแป็บนึง
จนเห็นว่าพอตัดได้แล้วก็จัดการตัดเลยค่ะ เค้กจะได้เรียบๆ จะไม่รอจนเค้กนิ่มแล้วค่อยตัดค่ะ

มุมด้านหน้า




มุมด้านบน




มุมด้านข้าง




จับใส่ถุงเตรียมแจกจ่ายเพื่อนๆ และเก็บไว้กินวันหลังด้วยค่ะ




บัตเตอร์เค้ก ยิ่งเก็บไว้ในตู้เย็นนานๆ เหมือนว่าเนื้อเค้กจะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นค่ะ
ทุกเช้ากินบัตเตอร์เค้กขนุนกับกาแฟ ถิือว่าเป็นการเริ่มต้นวันที่ดีมากๆ เลยค่ะ ... ชอบๆๆๆ


ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อนกันและอ่านมาจนจบ
ขอให้มีความสุขในทุกๆ วันนะคะ ... สวัสดีค่ะ





enjoy eating ... enjoy baking...
อิ่ม อร่อย ด้วยกันนะคะ

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2555 5:46:54 น. Counter : 6754 Pageviews.		13 comments
Share Tweet