กะปิหลน สูตรยาย ...ทำง๊ายง่าย
วันนี้ ยายเข้าครัวทำกะปิหลนให้กิน ... ไม่ได้กินตั้งนานแล้ว อร่อยสุดๆไปเลย ^___^



เครื่องปรุงโดยประมาณ(สูตรนี้ทำได้หนึ่งหม้อเล็กๆ)

1. กะปิอย่างดี 4-6 ช้อนโต๊ะ

2. ตะไคร้ซอย กะปริมาณให้พอๆกับกะปิ (ถ้าซื้อ ก็บอกแม่ค้าว่าเอาห้าบาท หรือกำนึง)

3. กระชายซอย 4-5 ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดงซอย 10-12 หัว

5. พริกชี้ฟ้า 7-8 เม็ด

6. ใบมะกรูด 10 ใบ

7. กะทิกล่อง ตราชาวเกาะ 1,000 กรัม

8. น้ำตาล 1/2 - 1 ช้อนชา(มากน้อยตามชอบ)

9. หมูสับ 2-4 ขีด

10. ผักสดตามชอบ(แตงกวา , ถั่วพู, มะเขือ,กะหล่ำปลี,ผักกาดขาว ฯลฯ) อาจกินสดๆหรือต้มกินกับกะปิหลน

--- เห็นบางคนเค้าใส่ปลาแห้งย่าง หรือกุ้งแห้งลงไปด้วย ...อันนี้ ก็แล้วแต่คนชอบ

วิธีทำ

1. ตำตะไคร้ซอยให้ละเอียด แล้วนำกะปิมาโขลกรวมกัน

2. ตั้งไฟ ใส่กะทิ 5-6 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แล้วคั่วกะปิและตะไคร้   พอเริ่มหอม ค่อยๆใส่กะทิที่เหลือ  หมูสับ และน้ำตาลลงไป คนรวมกัน

3. ใส่กระชาย หอมแดง พริกชี้ฟ้าลงไปในหม้อ คนรวมกัน ให้กะทิแตกมัน

4. ใส่ใบมะกรูดลงไป คนสักพัก แล้วก็ยกหม้อลงได้ เป็นอันเสร็จสิ้นการปรุง

ระหว่างทำก็ลองชิมด้วย ว่ารสชาติกลมกล่อมหรือยัง ... อาจเติมกะปิ  กะทิ หรือน้ำตาลเพิ่มตามชอบ




Create Date : 23 กรกฎาคม 2555
Last Update : 24 กรกฎาคม 2555 14:23:57 น.
Counter : 2433 Pageviews.

1 comments
  
เห็นจากหน้าบล็อค คำว่าหลน ก็รีบตามกลิ่นเข้ามาเลยค่ะ เมนูหลนนี่ชอบทุกอย่าง ทำให้กินผักได้เยอะ หลนกะปิแบบนี้น่อร่อยจังค่ะ ต้องขอสูตรไปทำวะแล้ว
โดย: Enjoy with me วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:51:56 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ปลาผัดคื่นช่าย
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



กรกฏาคม 2555

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
31